12 najlepších reštaurácií v Bordeaux

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Popri Paríži a Lyone je Bordeaux jedným z veľkých kulinárskych hlavných miest Francúzska. Mesto, uznávané pre svoje miestne vína, je aj hlavným mestom regiónu Akvitánsko, ktorý sa môže pochváliť miestnymi špecialitami od vynikajúceho mäsa, rýb a syrov až po hľuzovky a dezerty. Vybrali sme 12 najlepších reštaurácií v Bordeaux bez ohľadu na váš vkus, rozpočet alebo diétne obmedzenia. Čítajte ďalej a zistite, kam ísť v meste na obed alebo večeru.

Pre gurmánsku francúzsku kuchyňu: Le Quatrième Mur

Pre niektorých znamená návšteva mesta ako Bordeaux zažiť to najlepšie z miestnej kuchyne. Le Quatrième Mur sa určite kvalifikuje ako ťažký hit na gurmánskej scéne mesta. Reštaurácia s jednou hviezdičkou Michelin, ktorú vedie šéfkuchár Philippe Etchebest, ponúka krásne prezentované, kreatívne prepracované regionálne špeciality.

Štýlová brasserie sa nachádza v mestskom Grand Theatre, v ktorom v súčasnosti sídli Národná opera. Priľahlá rozľahlá terasa ponúka výhľad na sviežu záhradu - idylické prostredie pre letnú večeru pod holým nebom. A pre túto kategóriu sú obedové a večerné menu reštaurácie s pevnou cenou za rozumnú cenu, vďaka čomu je kuchyňa na úrovni Michelin prístupná, aj keď ste na miernomrozpočtu. Medzi nedávne hlavné jedlá patrí „bavette“z hovädzieho mäsa so šalotkou a omáčkou zo zeleného korenia a pečený pstruh so špenátom, maslová tekvica s gorgonzolou a rybí vývar naplnený žltým vínom.

Pre miestnu kuchyňu a vína: Le Bouchon Bordelais

Toto útulné, no elegantné bistro v Bordeaux sa zaradilo do zoznamu pre svoju nezvyčajnú, víťaznú kombináciu vynikajúcej kuchyne, vrúcnej, rustikálnej atmosféry a rozumných cien. Le Bouchon Bordelais, ktorý vedie šéfkuchár Frédéric Vigouroux, ponúka kreatívne sezónne menu so zameraním na miestne produkty a regionálne savoir-faire.

Pri každej návšteve môžete očakávať niečo iné, no najnovšie ukážkové menu ponúka jedlá ako langoše v kôrke s klobásou andouille a jablko granny smith; hovädzí filet marinovaný so sójovou omáčkou a doplnený hranolkami s petržlenovou vňaťou, vlašskými orechmi a korením a mušľami dusenými na škrupine so zelenou šošovicou, gaskonskou slaninou a liškami. K dispozícii sú menu s pevnou cenou a a la carte možnosti a vínny lístok je rozsiahly a vynikajúci.

Pre milovníkov rýb: L'Embarcadère

Ak ultračerstvé morské plody a mäkkýše z miestnych zdrojov znie ako vaše ďalšie ideálne jedlo, táto obľúbená reštaurácia je ideálnym miestom. L'Embarcadère sa nachádza v blízkosti Burzy (starý akciový trh) v centre mesta, ktoré je zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO a je známe svojimi vynikajúcimi morskými plodmi.

Naložte na tanier čerstvéhoustrice z Cap Ferret alebo Marennes, sprevádzané ostrým pohárom miestneho bieleho vína. Alebo vyskúšajte homáre, kraby, miešané taniere s morskými plodmi alebo dokonale grilovaný úlovok dňa, ktorý si vychutnáte s čerstvým citrónom a bylinkami. Nastavené menu v tejto reštaurácii umožňuje vychutnať si niekoľko chodov, dokonca aj s pevným rozpočtom.

Pre lahodné taniere s vínom a syrom: Le Flacon

Na jednoduchom a chutnom jedle zo syra, údenín, surovej zeleniny a vína je niečo, čo dokáže skutočne zasiahnuť. V tejto príjemnej vinárni v Bordeaux je všetko vyššie uvedené vynikajúce.

Zamierte do Le Flacon (čo znamená „fľaša“alebo „fľaša“) a vyberte si pohár alebo fľašu miestneho vína – od St. Emilion po Graves. K dispozícii je tiež široká ponuka vín z iných častí Francúzska a sveta. Priateľské a informované servery vám radi poskytnú návrhy na základe vášho vkusu. A radšej ako ísť na večeru niekam inam, odporúčame vybrať si niečo z domáceho menu. Krémové, dokonale vyberané syry, chrumkavá zelenina a slané údeniny a olivy sa krásne spájajú s vínom.

Pre rodiny s deťmi: Le Bistro du Musée

Toto priateľské, centrálne umiestnené bistro je ideálne pre rodiny s deťmi, ktoré chcú zažiť príjemné jedlo v malebnom prostredí. Le Bistro du Musée ponúka okrem výberu vynikajúcich dvoj a trojchodových menu aj špeciálne detské menuzameraná na sezónnu kuchyňu inšpirovanú regiónom.

Takže zatiaľ čo dospelí si vychutnajú elegantný obed alebo večeru s odborne spárovanými vínami, mladší členovia rodiny si môžu zastrčiť hlavné jedlo a po ňom dezert vhodný pre deti. Výhľady na katedrálu cez ulicu sú nádherné a v lete je vonkajšie posedenie živé a uvoľnené, čo vám umožní zapojiť sa do miestneho života a zároveň ochutnať solídne francúzske jedlá.

Pre chutné vegetariánske a vegánske možnosti: Massa Falafel

Ak ste vegetarián alebo vegán, môže byť náročné nájsť v bordeauxskej stravovacej kultúre zameranej na mäso niečo skutočne uspokojujúce. Platí to najmä vtedy, keď si dáte svoj podiel na syrových alebo zeleninových tanieroch, polievkach, palacinkách a šalátoch.

Táto neformálna reštaurácia v stredomorskom štýle v centre mesta našťastie ponúka množstvo chutných možností, od falafelových sendvičov na objednávku plných zeleniny a natretých v tahini a pikantnej omáčke až po obrovské „mezze“taniere a vegánov zmrzlina. V tejto cenovo dostupnej reštaurácii môžete očakávať lahodné chute a neuveriteľne čerstvé suroviny.

Na romantickú večeru: L'Estacade

Hľadáte skvelé miesto na oslavu výročia alebo inej romantickej chvíle vo dvojici? Táto reštaurácia ponúka nezabudnuteľný panoramatický výhľad na rieku Garonne a niektoré z najznámejších budov a pamiatok Bordeaux priamo oproti vode.

Usadený priamo v riekeL'Estacade na pravom brehu Garonny sa môže pochváliť obrovskými oknami a panoramatickou terasou, ktorá sa tiahne okolo reštaurácie a ponúka skutočne romantické výhľady. Vychutnajte si menu s pevnou cenou alebo a la carte možnosti, od čerstvých morských plodov až po vybrané kusy mäsa a lahodné dezerty.

Pre regionálne varenie s fusion Twist: Miles

Toto frekventované bistro v blízkosti Colného múzea (Musée des Douanes) v historickom centre Bordeaux si získalo fanúšikov pre svoju kreatívnu orientáciu na regionálnu kuchyňu a čerstvé miestne produkty.

Miles, ktorý otvoril tím troch priateľov – Ayako, Gille a Arnaud – z troch veľmi odlišných kultúrnych prostredí, ponúka menu zamerané na francúzske, ázijské a blízkovýchodné kulinárske tradície. Sezónne menu sa vždy mení na čerstvé miestne produkty, chute sú premyslené a kreatívne a atmosféra je priateľská a živá. Odporúčame päťchodové degustačné menu na ochutnanie eklektických, prekvapivých talentov tímu.

Pre vynikajúce palacinky: Sel et Sucre

Táto vždy rušná tradičná francúzska creperie sa nachádza v blízkosti brehov rieky Garonne a dramatickej brány Cailhou (časť starého stredovekého múru, ktorý kedysi obklopoval mesto). Je to miestne obľúbené pre pohánkové palacinky na bretónsky spôsob dusené syrom, šampiňónmi a šunkou alebo kozím syrom, paradajkami, olivami a bylinkami. Máte chuť na niečo sladké? Vyskúšajte dezertný krep so zmrzlinou a čokoládovou polevou aleboslaný maslový karamel.

Creperie je tiež vegetariánska a vhodná pre deti a jedáleň s teplými kamennými stenami a dekorom inšpirovaným popom má nepochybne ďaleko od škrobu. Je to vynikajúce miesto na uvoľnené jedlo po dopoludňajšej alebo poobednej prehliadke mesta.

Pre hľuzovkové nebo: Saveurs d'Aquitaine

Ak ste fanúšikom hľuzoviek – tých lahodných, intenzívne aromatických členov rodiny húb, ktoré sú také vzácne ako vytúžené – nehľadajte ďalej než túto malú reštauráciu venovanú regionálnej kuchyni.

Saveurs D'Aquitaine, ktorá sa nachádza na grandióznom námestí známom ako Place des Quinconces, je skromne vyzerajúca reštaurácia, ktorú by ste mohli ľahko prehliadnuť. Je to však vynikajúce miesto na ochutnanie lahôdok, ako sú praženica s hľuzovkou, krémové rizoto s jemnými plátkami hľuzovky a ďalšie gurmánske jedlá s cenenou ingredienciou. Vychutnajte si aj regionálne špeciality a vína z oblasti Akvitánska, od mäsa a čerstvo ulovených rýb až po lahodné polievky vyrobené z miestnych produktov.

For Pub Fare & Craft Beers: Magasin Général

Hľadáte nejakú dobrú krčmu? Čo tak pivo varené nohami z miesta, kde sedíte? Magasin Général, súčasť rozsiahleho umeleckého a kultúrneho komplexu na pravom brehu Bordeaux známeho ako Darwin Ecosysteme, je vynikajúcim miestom na hamburger a pintu. Ponúkajú tiež kreatívne menu polievok, šalátov a cestovín.

Toto je ďalšíreštaurácia vhodná pre deti a vegetariánov aj v Bordeaux. Uvoľnené, neformálne prostredie a dostatok priestoru vo vnútri znamená, že so sebou môžete vziať celú rodinu a v ponuke je množstvo nemäsových možností (vrátane vegánskeho burgeru). Zdá sa, že toto miesto skutočne stelesňuje Bordeaux 21. storočia: pokrokové, uvoľnené a priateľské.

Na popoludňajší čaj, dezert alebo brunch: Mona

Táto elegantná čajovňa a brunch reštaurácia na okraji „Zlatého trojuholníka“v Bordeaux je vyhľadávaná pre svoju svetlú, modernú jedáleň a lahodné domáce sladkosti. Od košíčkov až po torty s citrónovými pusinkami a koláče s čokoládovým fondánom, doprajte si Monin široký výber koláčov a pečiva.

Je to tiež skvelá voľba pre popoludňajší čaj alebo uvoľnený brunch. Brunch taniere sú veľkorysé a krásne prezentované. Vegetariáni tu vo všeobecnosti tiež nájdu niekoľko možností.