15 najlepších festivalov jedla vo Francúzsku, mesiac po mesiaci

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Navštíviť Francúzsko bez toho, aby ste zažili jeho svetovo preslávenú kulinársku kultúru, neodporúčame. Od lákavých pekární a michelinských reštaurácií v Paríži po slnečné stredomorské chute Provence a neuveriteľne čerstvé morské plody v Bretónsku, každý región má čo ponúknuť. Po celý rok môžete nasýtiť svoje zvedavé jazýčky na podujatiach zameraných na propagáciu miestnej kuchyne, kuchárov a produktov. Aby sme vám pomohli naplánovať si cestu okolo jedného alebo viacerých z nich, zostavili sme mesiac po mesiaci sprievodcu po najlepších festivaloch jedla vo Francúzsku.

Január: Festival hľuzoviek Sarlat v Dordogne

Začnite gurmánsky rok výletom na juhozápad a do regiónu Dordogne. Táto oblasť je známa svojimi miestnymi kulinárskymi špecialitami a je hlavným centrom čiernych hľuzoviek, ktoré sú vo Francúzsku známe aj ako „čierne zlato“. Sarlatský hľuzový festival, ktorý sa koná v polovici januára, ponúka nádhernú škálu jedál a produktov s intenzívne aromatickou hubou.

Nezamieňajte s čokoládovou cukrovinkou v belgickom štýle, ktorá nejasne napodobňuje jej vzhľad, čierna hľuzovka je cenená pre svoju vzácnosť a intenzívnupríchuť. Na festivale v meste Sarlat-la-Canéda môžu návštevníci prechádzať v stánkoch a stánkoch na uznávanom hľuzovkovom trhu a ochutnať množstvo produktov, od jemných plátkov hľuzovky na opekanom chlebe až po vylúhované oleje a čerstvé cestoviny s nimi prešpikované. Môžete sa tiež zúčastniť kuchárskych workshopov, ukážok a iných podujatí.

Február: Food' Angers (víno a gastronómia v údolí Loiry)

Angers sa nachádza v srdci údolia rieky Loiry a je regionálnym centrom vynikajúcej kuchyne. Festival Food'Angers, ktorý je už štvrtým ročníkom, oslavuje rozmanitosť a výnimočnosť vín z údolia Loiry (hlavne biele a šumivé biele) a inovácie miestnych šéfkuchárov a reštaurácií.

Vychutnajte si ochutnávky vína, piva a jedál, kulinárske workshopy a ukážky a dokonca sledujte, ako kuchári bojujú v súťaži vo varení naživo.

Marec alebo apríl: Festival francúzskej kuchyne (Gout de France)

Táto obrovská oslava francúzskej kuchyne sa každoročne koná na mnohých miestach po celom Francúzsku. Poskytuje turistom bohatú príležitosť ochutnať tradičné jedlá aj inovatívne nové prístupy k nim.

Program je veľmi rôznorodý, ale môžete očakávať všetko od stánkov s jedlom, nákladných áut a trhov, kulinárskych ukážok a workshopov, stretnutí a pozdravov s renomovanými francúzskymi šéfkuchármi až po zameranie sa na konkrétne špeciality každého regiónu.

Ak to nezvládnetedo Francúzska na slávnosti, nebojte sa, večere vo francúzskom štýle sa tiež organizujú v približne 150 krajinách na veľvyslanectvách a miestnych reštauráciách – možno vo vašej blízkosti.

Apríl: Bretónsky festival hrebenatky (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Milovníci morských plodov a mäkkýšov ocenia toto: dva dni venované výhradne hrebenatom a ich kulinárskym aplikáciám. Podujatie, ktoré sa koná každý rok v jednom z troch miest vo francúzskom regióne Bretónsko, ukazuje, že ultračerstvé mušle ulovené v okolí sa premenia na chutné jedlá, teplé aj studené.

Či už si svoje mušle vychutnáte grilované, restované, jemne dopĺňajúce tanier cestovín alebo v tenkých filetách, budete si istí, že ich dostanete v najčerstvejšom stave. Miestni rybári a predajcovia morských plodov sa hrnú do zálivu Saint-Brieuc a jeho okolitých prístavných miest, aby predávali tie najkrajšie mušle vylovené priamo zo zálivu a okolitých vôd. Prejdite sa po stánkoch a ochutnajte jemné mäkkýše v ich mnohých podobách.

Apríl: Foire au Jambon de Bayonne (Festival šunky Bayonne)

Na tomto festivale v srdci francúzskeho Baskicka sa miestni remeselní výrobcovia šunky schádzajú do historického mesta Bayonne, aby predali množstvo tradičných produktov. Predajcovia ponúkajú sušené a údené celé šunky, ako aj množstvo pochúťok s lahodnými vecami (sendviče, quiche atď.). Medzitým každý rok príde jeden hrdý remeselník scena za najlepší Jambon de Bayonne.

Tento stáročný festival sa oslavuje už okolo roku 1462 a ponúka zaujímavý a farebný pohľad na miestne baskické tradície.

Máj: Taste of Paris

Čo môže byť lepšie ako ochutnať desiatky pochúťok z niektorých najlepších parížskych reštaurácií, cukrární, pekární a obchodov s potravinami na jednom mieste? Taste of Paris ponúka návštevníkom presne túto príležitosť. Každý rok niekedy na jar sa šéfkuchári a reštauratéri stretávajú pod úžasnou sklenenou strechou Grand Palais na štyri dni ochutnávok, ukážok varenia, „stretnutia a pozdravov“so známymi aj budúcimi šéfkuchármi a kulinárskych workshopov.

Urobte si popoludnie na prehliadku vyskakovacích reštaurácií a stánkov festivalu a ochutnajte porcie typických jedál vo veľkosti ochutnávača od niektorých z najvyhľadávanejších mestských kuchárov, remeselníkov a výrobcov potravín. Približne 100 z nich sa zúčastňuje podujatia, ktoré sa začalo v roku 2015 a je už stálicou v kulinárskom kalendári.

Jún: Bordeaux Wine Festival

Pre väčšinu ľudí je Bordeaux synonymom vína. Tento festival potvrdzuje túto tajuplnosť, ale nie je to len pre milovníkov vína: brehy rieky Garonne sa premenia na pulzujúcu promenádu a veľtrh, na ktorom vedľa vinárstiev stoja stánky miestnych reštaurácií a predajcov jedla. Takže aj keď nemáte chuť na víno, toto je stále vzrušujúce kulinárske podujatie v jednom z najväčších francúzskych miest.

ZSamozrejme, ak máte záujem o víno, táto akcia je nevyhnutnosťou. Za rozumný poplatok môžete ochutnať desiatky vín z popredných apelácií (vinárskych oblastí) regiónu Bordeaux, od St-Emilion po Sauternes. Za uvedené ochutnávky dokonca dostanete pamätný pohár a puzdro.

Serióznejší milovníci vína môžu ochutnať „Grands crus“(drahšie, cenené exempláre) od veľkých vinárstiev na špeciálnej akcii. Živá hudba a špeciálne akcie na palube pekných starých lodí kotviacich na brehoch rieky dopĺňajú tento uvoľnený festival.

Jún alebo júl: The Savoie Cheese Festival

Postaráte sa o letný útek do francúzskych Álp? Ak do rovnice pridáte nejaký lahodný miestny syr, môžu byť teplé dni na potulkách horami vyzdobenými divokými kvetmi ešte idylickejšími.

Tento každoročný festival cestuje medzi rôznymi tradičnými syrárskymi mestami a mestami v regióne, od Reblochonu po Bauges. Prezrite si stánky plné lákavých miestnych syrov a zoznámte sa s niektorými z najlepších výrobcov regiónu.

Medzi obľúbené, ktoré môžete vyskúšať, patrí Tomme de Savoie, lisovaný syr vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka; Ementál (známy svojimi dierami), Raclette, syr vyrobený na roztopenie a vychutnávanie si s teplými zemiakmi, a opojný, aromatický Reblochon.

August: The Arcachon Bay Oyster Festival

Milovníci ustríc, spojte sa! Juhozápadné pobrežie Atlantického oceánu vo Francúzsku je hlavným centrom čerstvo ulovených, lahodných ustríc – konkrétnepokojné, kľudné vody Arcachonského zálivu.

Každý rok okolo polovice augusta sa Fete de l'Huitre (festival ustríc) zmocní niekoľkých miest v okolí zálivu, vrátane mesta Arès. Ochutnajte huitre (vyslovuje sa whee-truh) v jeho najčerstvejšej, najpriamejšej forme: podávané surové na škrupine s citrónom a maslom natretým chlebom, sprevádzané pohárom vychladeného bieleho vína z okolitého regiónu. Alebo ich ochutnajte v rôznych varených jedlách, od duseného mäsa po cestoviny.

Október: Veggie World v Paríži

Vegánski cestujúci a tí, ktorí chcú znížiť spotrebu živočíšnych produktov, by sa mali vydať na toto každoročné podujatie, ktoré sa koná každý október v parížskom umeleckom a kultúrnom centre 104 (Centquatre).

Hoci tohtoročná šou je primárne zameraná na profesionálov v oblasti vegánskej stravy, v určité dni je otvorená aj pre širokú verejnosť. Je to zaujímavá príležitosť ochutnať vegánske kulinárske výtvory a produkty z celého sveta a zúčastniť sa kuchárskych workshopov a iných podujatí. Od sofistikovaných vegánskych syrov po burgerové karbonátky a dezerty, je tu skutočne svet kulinárskej tvorby.

Pokračovať na 11 z 15 nižšie. >

Október: Lyon Street Food Festival

Lyon je kulinárska ťažká váha, ktorú mnohí turisti často prehliadajú. Mesto na juhovýchode Francúzska je domovom slávneho zosnulého šéfkuchára Paula Bocusea, kde sa nachádza jeden z najlepších trhov s potravinami v krajine, ako aj nezvyčajný počet reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin.

Našťastie existujeaj každoročný festival pouličného jedla pre nás s obmedzeným rozpočtom a zvedavými chuťami. Podujatie, ktoré sa nazýva „kulinárska cesta“, zíde do hlavného mesta regiónu Rhone-Alpes približne 100 kuchárov a remeselníkov z celého Francúzska a sveta. V ponuke sú workshopy a kurzy varenia, stretnutia s významnými šéfkuchármi, ochutnávky a dokonca aj živá hudba. Od food truckov v štýle Hongkongu až po jemné francúzske pečivo a vzorky inovatívnych regionálnych jedál, je tu svet chutí, do ktorých sa môžete vložiť.

Pokračovať na 12 z 15 nižšie. >

Aj v októbri: Vendanges de Montmartre, Paríž

Premýšľali ste niekedy nad tým, či samotné hlavné mesto Francúzska produkuje nejaké víno? Odpoveď: V týchto dňoch veľmi málo. Ale pre zvedavých z vás tento tradičný dožinkový festival ponúka nezvyčajnú príležitosť ochutnať nejaké.

Vendanges de Montmartre, založený v roku 1934, sa koná v kopcovitých výškach parížskej štvrte Montmartre, pričom slávnosti sa sústreďujú okolo jedinej zvyšnej vinice v meste na 14-18 Rue des Saules. Stále vyrába približne 1 500 fliaš ročne, pričom produkuje vína vyrobené z hrozna gamay a pinot noir.

Ak bol Montmartre kedysi pokrytý vinicami a prekvital ako poľnohospodárska oblasť mimo hraníc mesta, táto udalosť je dosť dojemnou pripomienkou tohto takmer strateného dedičstva. Festival Vendanges vám umožní okrem rôznych vín ochutnať aj miestne jedlá. K dispozícii je tiež živá hudba, workshopy a zvláštne obrady a sprievody, ktoré zahŕňajúmiestni úradníci obliekajúci sa do farebných regálií. V skratke? Ak náhodou navštívite Paríž v októbri, pouvažujte nad tým, že by ste si našli čas na oslavu úrody.

Pokračovať na 13 z 15 nižšie. >

November: Salon du Chocolat, Paríž

Nezaujíma vás oslava Halloweenu, ale páči sa vám, že sa spája s čokoládou? Tu je spôsob, ako si užiť koniec októbra až začiatok novembra v hlavnom meste, keď máte chuť na sladké: navštívte každoročný Salon du Chocolat.

Túlajte sa po stánkoch a ochutnajte vynikajúce pochúťky na báze kakaa, od tmavých, prvotriednych tyčiniek po čokoládové hľuzovky, pralinky, koláče a cukrárne a dokonca aj slané omáčky naplnené týmito vecami. Aký lepší spôsob, ako vrátiť jar do svojho kroku počas temných novembrových dní?

Dokonca sa tu koná aj každoročná módna prehliadka, na ktorej sa modelky predvádzajú po dráhe s čokoládovými ozdobami.

Pokračovať na 14 z 15 nižšie. >

Aj v novembri: Medzinárodný veľtrh v Dijone

Tento obrovský veľtrh v burgundskom meste Dijon, ktorý je známy pikantnou horčicou pomenovanou po nej, zahŕňa rozľahlú sekciu venovanú jedlu a gastronómii.

Návštevníci si môžu užiť viac ako 10 dní ukážok varenia, gurmánskych ochutnávok, kulinárskych workshopov pod vedením miestnych šéfkuchárov a mnohých ďalších podujatí.

Keďže Dijon leží v tesnej blízkosti Paríža, vedľajší výlet do Burgundska a do očarujúceho stredovekého mesta Dijon môže byť skvelým spôsobom, ako si užiť novembrový výlet do hlavného mesta.

Pokračovať na 15 z 15 nižšie.>

December: Ochutnajte tradičné maškrty na vianočných trhoch vo Francúzsku

Na konci roka sa po celom Francúzsku, od Alsaska po Paríž, Provensálsko až po údolie Loiry, rozbehnú slávnostné vianočné trhy. Veselé drevené stojany v alsaskom štýle ponúkajú najrôznejšie sezónne dobroty. Myslite na teplé palacinky na objednávku pokvapkané cukrom a citrónom alebo dusené v Nutelle. Horúce korenisté víno naberané do papierových pohárov uľahčuje udržiavanie tepla. Na väčšine trhovísk sú v ponuke praclíky, teplé oriešky, koláče a sušienky, sušené ovocie a mnohé iné sviatočné dobroty.

Zatiaľ, ak ste na návšteve Provence, mali by ste sa snažiť ochutnať aspoň niekoľko z takzvaných „13 vianočných dezertov“. Medzi tieto provensálske pochúťky patria mandle, jemne ľadové cukrovinky na báze ovocia nazývané calissons, marcipán, biely nugát a kandizované ovocie alebo konfity.