12 najlepších reštaurácií s goanskou kuchyňou v Goa za každý rozpočet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Goa nie je len vyhľadávaná plážová destinácia. Jedlo je tiež báječné! Aj keď je v Goa na výber toľko skvelých reštaurácií, tie najlepšie vybrané v tomto článku kladú dôraz na autentickú nevegetariánsku goanskú a portugalskú kuchyňu. Jedlo bolo ovplyvnené hinduistickým pôvodom štátu, moslimskou vládou a portugalskou kolonizáciou. Dominujú tu morské plody (samozrejme, Goa je pobrežný štát) a bravčové mäso. Bežné sú Xacutti (kokosové kari), cafreal (marinované a vyprážané/grilované), sorpotel (dusené mäso), recheado (plnené), ambot tik (kyslé a pikantné) a vindaloo (ohnivé kari marinované s cesnakom a octom alebo vínom) druhy riadu. A samozrejme, Goan chourico (klobásy) a Goan pao (chlieb). V mnohých reštauráciách sa podáva slušne uvarený miestny nápoj feni, ktorým sa jedlo zmyje.

The Beach House

Medzinárodne uznávaný majster šéfkuchár Rego využíva moderný prístup goansko-portugalského fusion jedla v luxusnej reštaurácii The Beach House s výhľadom na oceán v rezorte Taj Holiday Village Resort & Spa v meste Candolim. Táto čiastočne otvorená reštaurácia so slamenou strechou a kontrastnými lustrami sa zaslúžila o opätovné zavedenie goanského jedla do Goa. Šéfkuchár Rego pracovalso sieťou hotelov Taj už viac ako 40 rokov. Keď sa otvorila v Goa, rozhodol sa predviesť štátnu kuchyňu získavaním tradičných receptov z portugalských a hinduistických goanských rodín.

• Otváracie hodiny: Denne len na večeru. 19:30 hod. do 23:30
• Kuchyňa: Špeciality sú galinha cafreal, rybárik, grande camarao s koriandrom a bravčový sorbotel so sannas. Dôrazne sa odporúča aj goan thali.
• Cena: 2 500 rupií pre dvoch.

Martin's Corner

Martins Corner, založený v roku 1989, sa pozoruhodne rozrástol z rohového obchodu s niekoľkými stolmi na veľkú reštauráciu, ktorá je schopná obslúžiť 300 ľudí. Je dostatočne známe, že ho navštívilo množstvo indických celebrít. Špecialitou sú plody mora a kuchári podávajú eklektickú a prepychovú nátierku s použitím rodinných masalas (korenia). Interiér je rustikálny, aj keď luxusný. A keďže sa nachádza blízko pláže, pôsobí ako kríženec medzi chatrčou a starým domom. V nedeľu a väčšinu nocí hrá živá hudba a môže to byť dosť hlučné a búrlivé.

• Otváracie hodiny: od 11:00 do 15:30 a 18:30 hod. do 23:30, denne.
• Kuchyňa: Tradičná goanská a kontinentálna.
• Cena: 1 600 rupií pre dvoch.

Nostalgia šéfkuchára Fernanda

Nostalgia šéfkuchára Fernanda v starom dome šéfkuchára v dedine Raia severne od Margao je známajeho klasické portugalsko-goanské jedlá, ktoré sa v reštauráciách podávajú len zriedka. Je to jedno z mála miest, kde sa podávajú čerstvo vyrobené sannas (dusené ryžové koláčiky) so sorbotelom a pečú sa Bolo Sans Rival (bohatý goanský kešu koláč). Reštaurácia je skrytý klenot, ktorý skutočne ožíva od štvrtka do nedele, keď v noci hrajú kapely. V stredu je karaoke.

• Adresa: Dom 608, v blízkosti kostola Panny Márie Snežnej, Margao Ponda Road, Raia, Južná Goa.
• Telefón: 0832 2777098.
• Otváracie hodiny: od 11:00 do 15:00 a 19:00 hod. do 23:00 hod. V nedeľu a pondelok zatvorené.
• Kuchyňa: Tradičné Goan, ako je baranie Xacuti, bravčové Sorpotel a krevetové kari.
• Cena: 1 200 rupií pre dvoch.

Viva Panjim

Viva Panjim, ktorá sa nachádza v Latinskej štvrti Fontainhas, je lacná a má atmosféru. Je tiež stálym víťazom ceny Times Food Award za najlepšiu goanskú portugalskú neformálnu reštauráciu. Táto renomovaná reštaurácia sa nachádza na prízemí rodinného domu majiteľa a má tiež malý vonkajší priestor so stolmi.

• Otváracie hodiny: Denne 11:30 – 15:30, 19:00 – 23:00 okrem nedele, 19-23 hod..
• Kuchyňa: Portugalský Goan. Krevetová kari ryža s tajnými ingredienciami je vynikajúca.
• Cena: 800 rupií pre dvoch.

Hotel Venite

Starý obľúbený na okraji Latinskej štvrte,Reštaurácia hotela Venite má množstvo charakteru a histórie. Je otvorený od roku 1955 a zaberá poschodie historickej budovy, ktorá sa odhaduje na viac ako 200 rokov. Atmosféra je stará portugalská a výzdoba je nepredvídateľná a fascinujúca. Reštaurácia je obľúbená medzi cestovateľmi a bohémskymi typmi, ako aj miestnymi obyvateľmi, ktorí tam zabávajú hostí.

• Otváracie hodiny: od 9:00 do 22:30, denne okrem nedele (zatvorené).
• Kuchyňa: Portugalské Goa, grily a morské špeciality.
• Cena: 1 000 rupií pre dvoch.

Mamina kuchyňa

Majitelia v Mum's Kitchen začali „hnutie za etnickú kuchyňu“s cieľom zachrániť tradičnú goanskú kuchyňu pred vyhynutím. Matky z rôznych komunít v rôznych častiach Goa prispeli k zostaveniu jedálneho lístka, takže môžete očakávať širokú škálu autentických rodinných receptov a ocenených morských plodov v luxusnom prostredí.

• Adresa: 854 Martin's Building, D B Street, Miramar, Panjim (neďaleko kancelárie Times of India). Maravilha Resort, dom 189, blízko centrálnej banky, Mazal Waddo, Assagao, North Goa.
• Otváracie hodiny: Denne od 12:00 do 22:00
• Kuchyňa: hinduistický a kresťanský Goan.
• Cena: 1 700 rupií pre dvoch.

Kokni Kanteen

Veľmi obľúbený Kokni Kanteen pripravuje chutné, lacné jedlo v domácom vintage prostredí s terakotovými stenami. Autentické rybie thali (tanier) musíte vyskúšať spolu s najlepším Goa Serradura (puding) ako dezert. Choďte tam hneď, ako sa reštaurácia otvorí, alebo buďte pripravení čakať na stôl.

• Adresa: Dr Dada Vaidya Road, neďaleko chrámu Mahalaxmi, Altinho, Panjim.
• Telefón: 0832 2421972.
• Otváracie hodiny: od poludnia do 15:00 hod. a 19:00 hod. do 11:30, denne.
• Kuchyňa: Pobrežné Konkani, Hindu Goan.
• Cena: 700 rupií pre dvoch.

Bhatti Village Bar and Restaurant

Oplatí sa nájsť túto zastrčenú reštauráciu, ktorú prevádzkuje miestna rodina vo svojom dedinskom sídle predkov. Tím manželov Merciana a Patrick D'Souza varí a podáva svojim hosťom chutné tradičné domáce goanské jedlá. Ak sa cítite dobrodružne, vyskúšajte pečený hovädzí jazyk!

• Adresa: Bhatti Waddo, Nerul, vnútrozemie z Candolimu, Severná Goa.
• Telefón: +91 9822184103.
• Otváracie hodiny: 18:30 hod. do 23:00 hod. denne.
• Kuchyňa: Goaské plody mora, hovädzie, kuracie a bravčové mäso.
• Cena: 500 rupií pre dvoch.

O'Coqueiro

O'Coqueiro (čo znamená „kokosová palma“v portugalčine) o sebe tvrdí, že je „najlegendárnejšou reštauráciou Goa“, ktorá ponúka „skutočné goanské chute od roku 1968“. Najmä reštaurácia bola prvou, ktorá ponúkala kuracie kaviarne v Goa. Šéfkuchár reštaurácie Viegas je všeobecne uznávanýza zvýšenie ante a posunutie goanskej kuchyne na úplne novú úroveň. Večer tu hrajú živé kapely.

• Adresa: Panjim Mapusa Road, blízko Coqueiro Circle, Alto Porvorim, North Goa.
• Telefón: +91 9822184103.
• Otváracie hodiny: Od poludnia do polnoci, denne.
• Kuchyňa: Goanská portugalčina a panázijská.
• Cena: 1 000 rupií pre dvoch.

Tučná ryba

Ocenená reštaurácia Fat Fish s barom bola otvorená v roku 2012 a spája goanskú portugalčinu a hinduistickú kuchyňu Saraswat, aby ste si mohli vychutnať to najlepšie z oboch. Zameriava sa na morské plody a úžasné Goan thalis (sú hodnotené medzi najlepšími v štáte). Reštaurácia melie všetky koreniny vo vlastnej réžii, aby im dodali chuť a sviežosť.

• Adresa: Arpora Road, Calangute, Severná Goa.
• Telefón: +91 88060 77550.
• Otváracie hodiny: Od poludnia do polnoci, denne.
• Kuchyňa: Goanská portugalčina, Hinduistický Saraswat, Kontinentálna.
• Cena: 1 200 rupií pre dvoch.

House of Lloyds

House of Lloyds ponúka gurmánske jedlá v nádhernom 150-ročnom portugalskom dome v dedine Saipem neďaleko Candolim, ktorý bol prerobený na reštauráciu s osviežujúcim prostredím záhrady. Jedlo Goan varí Lloydova matka a môžete očakávať niekoľko jedinečných receptov. V ponuke je aj súčasné fusion kontinentálne BBQ. Vydajte sa tam na neobmedzený nedeľný brunch so živými prenosmihudba, bufet a koktaily. Typ kuchyne podávanej na brunch sa zakaždým líši a môže byť goanská, orientálna alebo libanonská.

• Otváracie hodiny: 12:30 hod. do 15:00 hod. a 19:00 hod. do 12:30, denne okrem pondelka (zatvorené).
• Kuchyňa: Goan, grily, morské plody, steaky.
• Cena: 2 000 rupií pre dvoch.

Souza Lobo

Souza Lobo je viac ako len reštaurácia, reštaurácia, ktorá funguje na pláži Calangute už od roku 1932! Bohužiaľ, Calangute je v týchto dňoch najľudnatejšia pláž v Goa. Souza Lobo však rokmi nestratil nič zo svojho šarmu. Mottom reštaurácie je „tradičné recepty tu žijú“a tradujú sa z generácie na generáciu. Stovky ľudí, od miestnych až po cudzincov, stoja denne v rade na jedlo. Každý večer je tu aj živá hudba.

• Otváracie hodiny: od poludnia do 16:30 hod. a 19:00 hod. do polnoci každý deň.
• Kuchyňa: Morské plody a tradične pripravovaná goanská kuchyňa. Krevetová kari ryža, rybie smaženie masala a krabie xacuti sú obľúbené jedlá.
• Cena: 1 300 rupií pre dvoch.