Vianočné jedlá v Anglicku a na Britských ostrovoch

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Lahodné mleté koláče signalizujú začiatok vianočnej sezóny v Spojenom kráľovstve. Tieto maličké koláčiky sú tradičné na sviatky v Anglicku, Škótsku, Walese a Severnom Írsku.

Často sa podávajú s vareným vínom a začnú sa objavovať všade, od jedální a kaviarní na pracovisku až po miestny Starbucks, len čo sa dni začnú skracovať. Obchody propagujú neskoré otváracie hodiny a módne prehliadky sprevádzané mletými koláčmi a vareným vínom. Každé predvianočné posedenie, koktail a čajový večierok bude mať zásobu. Noviny majú dokonca hodnotenie funkcií ako najlepší tohtoročný supermarket a balené variácie.

Považuje sa za šťastie, že každý decembrový deň zjete koláč z mletého mäsa a väčšina ľudí ho neodmietne, keď ho ponúknete. Takže, keď sa skončí dovolenková sezóna, väčšina ľudí je už poriadne presýtená mletými koláčmi. Ale či už majú radi hlboké alebo plytké mleté koláče, Marks and Spencers alebo Sainsbury's, urobia si svoje vlastné alebo ich jednoducho neznesú – väčšina Britov vie, že sú Vianoce z ich prvého koláča v sezóne.

Turecko a všetko ostatné

Pred rokmi takmer každý jedol vianočnú večeru vv rovnakom čase v Spojenom kráľovstve, aby sa dokončil a ustálil včas pre prejav kráľovnej, naživo v televízii o 15:00.

V súčasnosti kráľovná nahráva svoj prejav, existuje viac televíznych kanálov a väčšina z nich vedie prejav niekoľkokrát počas dňa. Hoci je táto národná tradícia minulosťou, prvky tradičného vianočného jedla sú stále takmer rovnaké.

Údený losos podávaný s maslovým hnedým chlebom a plátkom citróna alebo obalený okolo kreviet je typickým slávnostným predjedlom.

Turecko už dávno nahradilo hus ako najobľúbenejší hlavný chod. Ale práve to, s čím moriak prichádza na stôl, ho robí obzvlášť britským. Medzi sprievody patria:

• chipolatas - malé párky - obalené v slanine
• pečená koreňová zelenina, najmä pečený paštrnák, ktorý je sladký a vlhký
• Všetky druhy zemiakov. Zdá sa, že kopčeka maslovej kaše nie je v čase Vianoc nikdy dosť. Britský stôl takmer vždy obsahuje hromady chrumkavých, dozlatista opečených zemiakov – nazývaných pražené – najlepšie vyrobené z husacej masti.
• ružičkový kel, často s gaštanmi alebo slaninou alebo oboje. Dokonca aj ľudia, ktorí by nikdy za milión rokov nejedli ružičkový kel, zvládnu ich na Vianoce niekoľko
• chlebová omáčka, zmes strúhanky, mlieka, smotany, cibule a ochucovadiel, ktoré naozaj musia byť niečím, na čom ste vyrastali – pretože len málokedy sa dá získať chuť.

Vianočný puding – horiaci koniec

Thetradičný vianočný puding v Spojenom kráľovstve je trochu ako delová guľa vyrobená zo sušeného ovocia, orechov, múky, vajec, strúhaného loja (tuhý hovädzí tuk) alebo vegetariánska verzia loja, korenia a kopy alkoholu. Prichádza na stôl posypaný cezmínou alebo zimnými čerešňami a rozpálený brandy.

Sýty a ťažký, trocha vianočného pudingu má veľký úspech. Nie je nič podobné ako základ pre rozmanitosť príloh, ktoré sú k nemu prezentované – brandy maslo, tvrdá omáčka, sypaný puding, omáčka z bieleho kukuričného škrobu a najnovšie aj šľahačka alebo zmrzlina.

S dobrým vianočným pudingom začíname mesiace pred Vianocami, varí sa niekoľko hodín, potom sa pevne zabalí a nechá odležať. Whisky alebo brandy sa používa na nakyprenie sušeného ovocia a z času na čas sa „pridáva“do uvareného pudingu. Cez deň sa puding ešte raz na pár hodín uvarí. Potom sa zaleje horúcou pálenkou a zapáli sa.

Tradične sa v pudingu pečie troj-centová (thruppence) alebo šesť-centová (šesťpencová) minca, obe sú už dávno mimo obehu. Jeho nájdenie sa považuje za šťastie. V niektorých rodinách sa na tento účel uchovávajú strieborné alebo porcelánové prívesky.

Zriedkaví ľudia jedia viac ako pár lyžíc vianočného pudingu, takže večera zvyčajne zahŕňa niekoľko ďalších dezertov a pochutín. Na stôl si môžete priniesť koláče a čokoládové dezerty. Na dokončenie sa ponúkajú syry a portské alebo brandy.

Vianočný koláč – The Teatime Essential

Vianočný koláč v Spojenom kráľovstve sa začalmesiacov pred dovolenkou. Bohatý koláč s ovocím a orieškami je „kŕmený“brandy alebo whisky – niekoľko lyžíc naraz, každých pár dní počas týždňov.

Pred Vianocami je torta potiahnutá zrolovanou vrstvou marcipánu a pokrytá hrubou vrstvou vyvaľkanej bielej polevy. Potom je to celé úhľadne zabalené do červenej stuhy a navrchu s obrázkom z dovolenky.

V podstate zabalením vianočky ako darčeka je vianočka vzduchotesne uzavretá vo všetkom tom marcipáne a poleve. To, plus množstvo alkoholu, ktoré vstrebal, by malo vydržať veľmi dlho. A uchovávané v plechovke na sušienky alebo plastovej škatuľke na jedlo s uzatvárateľným vekom sú vianočné koláče známe tým, že sú jedlé už mesiace, dokonca roky.

Vianočný koláč zvyčajne nie je súčasťou vianočnej večere, ale ponúka sa na čaj a na občerstvenie počas sviatkov.