10 základných vecí na jedenie v Milwaukee

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Samozrejme, Milwaukee je známe svojim syrom a pivom, ale existuje toľko ďalších jedál, ktoré v najväčšom meste Wisconsinu musia absolútne zasiahnuť vaše chuťové bunky. Od rybích hranolčekov až po mrazený puding – a, samozrejme, tvarohové syry, tu je to, čo si dať pred odchodom z mesta.

Syrový tvaroh

Príbeh je taký, že ak sa chcete uistiť, že váš tvaroh je čerstvý, rozotrite dva hrboľaté syry o seba a uvidíte, či neškvŕkajú. Zatiaľ čo žltý čedar je najbežnejším tvarohom, jeho odrôd je neúrekom, pretože výrobcovia syra primiešavajú pažítku, kôpor, cesnak, paradajky, bazalku a chren, pričom používajú aj biely čedar. V Clock Shadow Creamery môžete dokonca sledovať, ako sa vyrábajú. Tip pre profesionálov: tvaroh sa pripravuje čerstvý v stredu a piatok.

Mrazený puding

Mrazený puding vyrobený z vajec, smotany a cukru je nostalgickou pochúťkou v Milwaukee, kde je najviac obchodov s mrazeným pudingom na mesto na celom svete. Leon’s Frozen Custard na južnej strane bol od svojho debutu v polovici storočia prakticky nedotknutý. Tri Koppove lokácie – Glendale, Greenfield a Brookfield – sú poctou zakladateľke Else Koppovej, ktorá otvorila prvý Kopp's v roku 1950. Skutoční fanúšikovia pudingu sledujú predpoveď príchutí zverejnenú na Koppovej webovej stránke, ktorá predstavuje netradičné príchute ako Joe Dirt a Éclair Affair.

Ovocná knedľa

Populárna pochúťka na miestnych farmárskych trhoch počas letných mesiacov, vegánske (úprimne sa to nedá povedať!) knedle East Side Ovens s čučoriedkami, rebarborou, jablkom a iným ovocím, sa predávajú v Outpost Natural Foods. Popíjajte šálku Fair Trade kávy (z kaviarne Outpost) a budú to raňajky, na ktoré si nezabudnete.

Frybag

Mohli by ste si myslieť, že rybie hranolky (na pive, vyprážaná treska; s typickými prílohami coleslaw, tatárska omáčka, zemiakové placky, krájaný ražný chlieb s rascou a kolieskom citróna) sa dajú ľahšie nájsť počas pôstu, ale sú vlastne celoročná základňa v Milwaukee. Pivovar Lakefront Brewery dokonca denne podáva rybie smaženie s prílohou coleslaw a tatárskou omáčkou. Ak si chcete dať jedlo späť, vydajte sa do American Serb Hall na South Side, kam sa dostanete aj autom, keď je otvorené v piatok večer. Drink Wisconsinbly je novší podnik, ktorý sa rýchlo stal známym vďaka rybím poterom.

Údeniny

Umelecký syr nie je jedinou hrou v meste. Počas niekoľkých posledných rokov začali reštaurácie v Milwaukee pridávať taniere plné regionálneho údeného a mäsiarskeho mäsa od dodávateľov ako Underground Meats. Šéfkuchárka a majiteľka nominovaná na James Beard Award Karen Bell vedie kuchyňu v Bavette La Boucherie s tanierom so syrom a údeninami (možnosti oboch sa denne menia). V Odd Duck sa odporúča, aby jedlo v štýle tapas začalo tanierom s údeninami plnými jedál, ako je losia saláma alebo feferónky.

Krémovka

Ak budete mať to šťastie, že ste v Milwaukee skoroaugusta, počas Wisconsinského štátneho veľtrhu, choďte do stánku Cream Puff na výstavisku West Allis. Hrubá vrstva vzdušného krému je vklinená medzi dve vločkovité, maslové kôrky. Celoročne si môžete objednať šľahačku na miestach, ako je pekáreň Petra Sciortina na Brady Street; alebo Le Rêve Patisserie and Café, kde bábovky zdieľajú priestor s makrónkami a tortami v cukrárni.

Burger and a Bloody Mary

Wisconsinské bary a reštaurácie sú známe tým, že pripravujú dobrú Bloody Mary, no niektoré to robia obratne: hamburger je napichaný na špíz. Sobelman's na South Side v Milwaukee si svojou verziou vyslúžil medzinárodnú pozornosť, ale dobrú Bloody Mary môžete dostať aj v inom burgerovom podniku, AJ Bombers v centre Milwaukee, ktorý sa tiež objavil v televíznych reality show pre svoje hamburgery a Bloody Marys.

Vyprážaný tvarohový syr

Čo je lepšie ako tvaroh z čerstvého syra? Keď sú obaľované, šľahané v pive a vyprážané. Prakticky základný bar nájdete v SafeHouse (reštaurácia v štýle speakeasy so špionážnou tematikou v centre Milwaukee), Drink Wisconsinbly (vo Walker's Point), vo výčape Lakefront Brewery's East Side a v hoteli Iron Horse vo Walker's Point, kde syrové tvarohy Clock Shadow Creamery si môžete objednať na tempure v obchodoch Smyth a Branded, ako aj v The Yard.

Whisky zmrzlina

Obchod s naberačkami smotany vo Walker’s Point má len niekoľko rokov a môžete sa staviť, že tam je rad takmer každý deň. Chuť je očakávaná a jedinečná, s whisky ľadomkrém spadajúci do jedinečnej kategórie. Kúpte si kopček v miske alebo v kornútku (cukor alebo vafle), alebo si odneste domov pintu. Whisky je z iného podniku Walker’s Point – liehovar Great Lakes – pre totálnu pochúťku z lokavu. Môžete si tiež vyzdvihnúť polliter v mnohých špeciálnych obchodoch s potravinami v okolí Milwaukee, vrátane štyroch pobočiek Outpost Natural Foods.

doska na syr

Ak ste v Milwaukee len na krátky čas, vyskúšať niektoré štátne ocenené remeselné syry je skľučujúce. Dve vinárne vám to uľahčia tým, že do syrovej dosky pripravíte len to najlepšie. Či už ide o vyzretý žltý čedar, talianske syry od výrobcov ako Sartori alebo Bel Gioloso alebo najlepší plesňový syr, aký ste kedy vyskúšali, považujte tento vzorkovník za návod, čo si kúpiť ako jedlé suveníry (profi tip: West Allis Cheese & Sausage Shoppe v verejný trh v Milwaukee má úžasný výber syrov).