Najlepšie veci na jedenie & Nápoje v Hudson Valley

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Od domorodých Američanov po kolonistov a teraz turistov, príťažlivosť idylického Hudson Valley – úrodného regiónu rozprestierajúceho sa na brehoch rieky Hudson, severne od New Yorku – bola vždy neodmysliteľne spojená so štedrou odmenou svojej pôdy. S bohatou pôdou, pohybom z farmy na stôl, ktorý je bez trendov, ale je jednoducho status quo, a sortimentom talentovaných kuchárov, ktorí by neboli na mieste v žiadnej rušnej veľkomestskej kuchyni, je poľnohospodárska produkcia jednoducho nejaká. z najlepších na severovýchode. Miestna kulinárska kultúra prekvitá vo všetkom, od farmárskych trhov cez festivaly jedla až po vlastné farmy, zatiaľ čo scéna remeselníckych duchov (poháňaná nedávno uvoľnenou legislatívou) prekvitá popri storočných vinárstvach. Ešte hlad?

Dobré. Zbaľte si chuť do jedla a vydajte sa dopriať svojmu mlsnému jazýčku s naším lákavým sprievodcom tými najlepšími jedlami a nápojmi pri návšteve Hudson Valley.

Vyberte si vlastné ovocie

Nebude to sviežejšie ako zbieranie vlastného ovocia a zeleniny priamo z ich zdroja a množstvo fariem a sadov, ktoré si „vyberiete“z Hudson Valley, víta verejnosť, aby dopriala svojmu vnútornému farmárovi podľa rozmaru. Od jari do jesene prináša kalendár úrody Hudson Valley akaleidoskopická odmena – od bobúľ po jablká, broskyne až po tekvice (a ešte viac).

Medzi obľúbené miesta, kde si nevyberáte len sortiment sezónnych produktov, ale aj rôzne druhy spestrení (napríklad zoologické záhrady a kukuričné bludiská), patrí Kelder's Farm v Kerhonkson alebo Hurds Family Farm v Modene. Medzi ďalšie obľúbené farmy, ktoré si vyberiete: DuBois Farms v Highland; Dressel Farms v New P altz; a Wrights Farm v Gardiner. Pre niektoré z najlepších jabĺk (s prílohou potrebného jablčného muštu, koláča a muštových šišiek) neprehliadnite plne organický Westwind Orchard v Accord; Weed Orchards & Winery v Marlboro; Čoskoro Orchards v New Hamptone; alebo Fishkill Farms v Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser – v údolí Hudson neexistuje žiadne ospravedlnenie na popíjanie podpriemerného piva. Regionálne remeselné pivovary s hlbokými koreňmi spojenými s pivovarníctvom sú opäť na vzostupe, čoho dôkazom je rozvíjajúca sa pivná cesta poznačená míľami a míľami inovatívnych sládkov a ich čapovanej peny triedy A. Mnoho minipivovarov v Hudson Valley má výčapy s atmosférou (od starých stodol až po prerobené továrne), malebné výhľady na krajinu, chutné jedlá v pivárňach a víkendové podujatia, ako je živá hudba.

Niektoré zásadné tipy kritikov a obľúbenci miestnych obyvateľov, o ktorých stojí za to zdvihnúť pohár, zahŕňajú: Industrial Arts Brewing Company v Garnerville; Suarez Family Brewery v Livingstone; Pivovar Plan Bee Farm Brewery alebo Mill House Brewing Company v Poughkeepsie; Pivovar Hudson Valley v Beacon; PeekskillPivovar v Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company v Elmsforde; Rushing Duck Brewing Company v Chesteri; Keegan Ales v Kingstone; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company v Kerhonksone; Sloop Brewing v Elizaville; a Newburgh Brewing Company v Newburghu.

Čerstvé produkty

Môžete sa túlať po rušných cestách údolia Hudson Valley, ktoré sa odohrávajú na farmárskych porastoch pri ceste, keď sa vynárajú, no najlepší a najväčší výber miestnych farmárskych jedál, zhromaždených na jednom mieste, sú bohaté farmárske trhy v údolí nedá sa poraziť. Najlepšie zo všetkého je, že tieto vonkajšie vyskakovacie trhoviská slúžia ako miesta na zhromažďovanie komunít a ponúkajú vám nielen lahodnú príležitosť na čerstvé nákupy z farmy, ale aj možnosť zúčastniť sa na autentickom kúsku miestneho života, ktorý je vhodný pre rodiny.

Niektoré z najlepších farmárskych trhov v regióne, z ktorých každý má svoju vlastnú osobnosť, zahŕňajú: Kingston Farmers' Market (soboty); Farmársky trh Rhinebeck (nedeľa); Farmársky trh Beacon (nedeľa); a Farmársky trh vo Warwick Valley (nedeľa, vo Warwicku). (Pred cestou si nezabudnite skontrolovať sezónne plány, pretože nie všetky trhy prebiehajú celoročne.)

Miestne víno

Vínna krajina Hudson Valley sa hlási k hlbokým vinohradníckym koreňom ako jedna z prvých vinárskych oblastí v krajine a aj dnes sa ukazuje úctyhodný mix červených a bielych spolu so špeciálnym ovocím a šumivými vínami.

Najlepšie stávky preprepitné? Vyskúšajte Benmarl Winery v Marlboro pre celoročné podujatia, malebné výhľady a vína pochádzajúce z najstaršej americkej vinice (vinič tu siaha až do roku 1845); atmosférické Brotherhood Winery vo Washingtonville, najstaršie fungujúce vinárstvo v USA, založené v roku 1839; Whitecliff Vineyard & Winery v Gardiner pre svoje najmodernejšie vinárske zariadenie a dobre vyrobené vegánske vína; a Millbrook Vineyards & Winery v Millbrooku pre svoje obrovské koľajové vozidlo a priestrannú degustačná miestnosť. Je pozoruhodné, že 15 z najrenomovanejších viníc v regióne (vrátane troch tu uvedených, okrem Millbrooku) je navlečených pozdĺž malebnej vínnej cesty Shawangunk, venovanej vínnej ceste spolupracujúcich vinárstiev, vklinenej medzi rieku Hudson a pohorie Shawangunk.

Cider

Údolie Hudson Valley je známe svojimi kultovými jabloňovými sadmi a spolu s nimi aj mušty. Tvrdý jablčný mušt, obľúbený v koloniálnej ére, sa v súčasnosti v Hudson Valley teší takmer takej renesancii ako minipivovary a liehovary. Niet sa čomu čudovať: Zber jabĺk a jablkové koláče sú, samozrejme, skvelé, ale nič sa nevyrovná dúšku tohto chutného fermentovaného nápoja na báze jabĺk, aby ste mali pocit, že v tejto preslávenej oblasti pestovania jabĺk popíjate priamo od zdroja.

Či už máte chuť na sladké alebo suché, okorenené, zrejúce v sude, chmelené alebo ľadové, tieto regionálne mušty patria medzi najlepšie zo skupiny: Brooklyn Cider House v Twin Star Orchards v New P altz; Bad Seed Cider Company v Highland; a Aaron Burr Cidery vo Wurtsbure. Je tam tieždegustačná miestnosť pre významného hráča Angry Orchard – najväčšia americká spoločnosť na výrobu tvrdého cideru – so sídlom vo Waldene.

Zmrzlina

Poľnohospodárska scéna v Hudson Valley našťastie zahŕňa aj lahodný mliečny prvok, čo sa prejavuje v niektorých vynikajúcich zmrzlinárňach. Nenechajte si ujsť mliekareň Boice Bros. v Kingstone (kde dostanete aj čerstvé mlieko a iné mliečne výrobky); Moo Moo’s Creamery in Cold Spring; Joe's Dairy Bar v Hopewell Junction; Svätá krava v červenom háku; Bellvale Farms Creamery vo Warwicku; a Nancy's z Woodstock's Artisanal Creamery vo Woodstocku.

Syr

Zaobstarajte si svoje pikantné mliečne výrobky a obľúbené obchody so syrmi miestnych obyvateľov, ktoré predvádzajú úchvatnú zmes miestne vyrábaných syrov (spolu s medzinárodným a domácim dovozom) ako The Big Cheese v Rosendale alebo Syr Louise v Kingstone. Pozrite sa na miestne vyrobené drahokamy lemujúce police, ako je hermelín od Old Chatham Sheepherding Company (so sídlom v Old Chatham) alebo odrody chevre z farmy Nettle Meadow Farm (so sídlom vo Warrensburgu). Ak chcete dosiahnuť maximálny pôžitok, môžete navštíviť – alebo ešte lepšie, rezervovať si pobyt na – Sprout Creek Farm, fungujúcu farmu a smotanu v Poughkeepsie, ktorá ponúka pobyty vhodné pre rodiny s deťmi. -o učení o procese výroby syra (a ďalších).

Miestni liehoviny

V rámci väčšieho boomu chlastu v Hudson Valley nie sú výnimkou destiláty s miestne vyrábanými bourbonmi,giny, vodky a ďalšie v móde. Tieto rušné remeselné liehovary ponúkajú prehliadky a/alebo vzorky svojich vynikajúcich destilátov z malých šarží: vyskúšajte Tuthilltown Spirits v Gardiner; Dutch's Spirits in Pine Plains; liehovar Denning’s Point v Beacon; liehovar Orange County Distillery v Goshene; Hudson Valley Distillers v Clermonte; alebo Catskill Distilling Company v Bételi.

Neviete sa rozhodnúť len pre jednu? Vyberte si namiesto toho ochutnať široký výber regionálne vyrábaných liehovín (spolu s miestnym vínom, jablčným muštom a pivom v pohári) vo Farm Bare v Gardiner Liquid Mercantile v Gardiner, ktorý je venovaný predvádzaniu scény remeselných nápojov v Hudson Valley. poháre naraz.

trochu zo všetkého

Neviete sa rozhodnúť, čo vyskúšať? Neobviňujeme ťa. Našťastie, údoliu Hudson Valley sa darí vďaka rotujúcej zostave každoročných festivalov, z ktorých mnohé – ako sa dá predpokladať v tomto regióne posadnutom jedlom – sa sústreďujú na dobré jedlo. Gurmáni si tu môžu zvýšiť chuť na návštevu načasovaním svojho pobytu tak, aby sa zosúladili s jedným z najväčších každoročných festivalov jedla v regióne.

Medzi obľúbené jedlá patrí Putnam County Wine & Food Fest v Pattersone (august); čučoriedkový festival v Ellenville (august); Hudson Valley RibFest v New P altz (august); Bagel Festival v Monticello (august); Hudson Valley Wine & Food Fest v Rhinebecku (september); Festival cesnaku v Hudson Valley v Saugerties (september/október); a Rosendale International Pickle Festival v Rosendale (v novembri).