Ocenené syry na vyskúšanie z Wisconsinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Nikdy nesklame, že Wisconsin obsadil popredné miesta na syrárskej súťaži Majstrovstiev USA a Majstrovstvách sveta v syrovej súťaži, ktoré sa konajú každoročne aj vo Wisconsine, čo dokazuje, že štátna syrová ekonomika je silná. Sila Wisconsinu je vo výrobe remeselných syrov, čo znamená, že návšteva štátu je veľmi dôležitá, ak ste fanúšikom syrov. Rezerváciou stolov v správnych reštauráciách alebo nákupom v správnych reštauráciách môžete mnohé vyskúšať v rozmedzí dvoch hodín. Ale v skutočnosti každý veľký maloobchodný reťazec s potravinami nepochybne ponúka dobrý výber. Čítaš to z diaľky? netráp sa. Takmer všetci výrobcovia remeselného syra vo Wisconsine predávajú svoje produkty online prostredníctvom svojich webových stránok – tu je niekoľko najlepších, ktoré môžete vyskúšať.

Sartori Reserve Čierne korenie BellaVitano

Čo: Rezervovať čierne korenie BellaVitano

Výrobca syra: Sartori

Najnovšie ocenenie: Najlepší syr v súťaži o syr v roku 2017 na majstrovstvách USA

Podobne ako parmezán alebo iné tvrdé syry, Reserve Black Pepper BellaVitano nesie trochu korenia – ale nie príliš veľa – vďaka praskanému čiernemu koreniu. Jemná orechovosť tohto syra je veľmi príjemná. Zvážte nastrúhanie na šaláte alebo naukladanie plátkov na vodné krekry (neokorenené, tieto krekry nebudú konkurovať syrovýmvnútorná chuť).

Holandský rodinný syr Marieke Gouda Belegen

Čo: Marieke Gouda Belegen

Výrobca syrov: Holandský rodinný syr

Najnovšie ocenenie: Tretie miesto v syrovej súťaži Majstrovstvá USA v roku 2017

Výrobkyňa syrov Marieke Penterman začala na svojej rodinnej mliečnej farme v Holandsku, ale svoj biznis vo Wisconsine debutovala až v roku 2006 a pre veľký ohlas získala ocenenia zľava aj sprava. Spolu s manželom začali v roku 2002 prevádzkovať mliečnu farmu v Thorpe a o tri roky neskôr expandovali na syr. Medzi jej najpredávanejšie syry patrí Marieke Gouda Belegen – vyrobený z kravského mlieka – hoci aj iné stoja za ochutnanie, vrátane Goudy namočenej v červenom víne a ďalšej ochutenej horčicou. Marieke odporúča spárovať Gouda Belegen s pohárom Pinot Grigio alebo piva Bock.

Tradičná modrá spoločnosti Hook's Cheese Company

Čo: Tradičná modrá spoločnosti Hook's Cheese Company

Výrobca syrov: Hook's Cheese Company

Najnovšie ocenenie: Tretie miesto v súťaži American Cheese Society 2017

Jednoducho nazývaný Hook’s Blue, tento dánsky modrý syr sa prvýkrát začal vyrábať v roku 1997 a odvtedy je víťazom medzi náročnými chuťami. Hook's, ktorý zreje minimálne jeden rok, opisuje svoj chuťový profil ako „silnú štipľavú modrú chuť a trochu sladký záver“. Povaľuje sa vám fľaša portského alebo dezertného vína? Oboje by bolo skvelé párovanie s týmto intenzívnym syrom.

CarrValley Cheese Kakao Cardona

Čo: Carr Valley Cheese Kakao Cardona

Výrobca syrov: Syr Carr Valley

Najnovšie ocenenie: Druhé miesto v súťaži syrov Majstrovstvá USA v roku 2017

Medzi najrozmanitejšími výrobcami syrov vo Wisconsine patrí výber od tohto výrobcu LaValle čedar a gouda. Pre Cocoa Cardona je kozí syr potretý kakaovým práškom, ktorý ponúka len sladký nádych čokolády.

Crave Brothers Farmstead Syr Čerstvá mozzarella

Čo: Crave Brothers Farmstead Syr Čerstvá mozzarella

Výrobca syrov: Crave Brothers

Najnovšie ocenenie: Najlepší v triede v roku 2017 v syrovej súťaži Majstrovstvá USA

Syry na taliansky spôsob vyrábané Crave Brothers zahŕňajú mascarpone a mozzarellu. Pre každodennú mozzarellu, s ktorou sa ľahko (a chutná!) varíte, čerstvá mozzarella z farmárskeho syra neprekoná. Vyberte si z polena, guľôčky alebo novších možností, ako je ciliegine (veľkosť čerešne), bocconcini (malé guľôčky) alebo ovoline (veľkosť vajíčka). Posledné tri sú ideálne na pizzu alebo začlenenie do paradajkového a bazalkového šalátu. Prosciutto sendviče s mozzarellou Crave Brothers sú ďalším lákadlom.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar Starý 5 mesiacov

Čo: Saská smotana čedar na starý anglický spôsob starnutia 5 mesiacov

Výrobca syrov: Saxon Creamery

Najnovšie ocenenie: Najlepší syr v triede v roku 2017 na majstrovstvách USASúťaž

Výroba čedaru vo Wisconsine je konkurenčná záležitosť, ale čedar „Pastures“spoločnosti Saxon Creamery sa vyrába v staroanglickom štýle. A hoci existujú stupne starnutia, kdekoľvek od niekoľkých mesiacov do 12 rokov, tento dosiahne sladký bod po minimálne piatich mesiacoch. Saxon hovorí, že to môžete zložiť na sendvič s grilovaným syrom alebo na tanieri so syrom v kombinácii s orechmi a sušeným ovocím. Ak radi popíjate pivo IPA, toto je váš syr, pretože oba ponúkajú vynikajúci pocit v ústach a plnú chuť.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Čo: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Výrobca syrov: Roth USA

Najnovšie ocenenie: Majster sveta v súťaži World Championship Cheese Contest 2016

Surchoix je, pokiaľ ide o kvalitu, na vrchole troch syrov Grand Cru spoločnosti Roth, všetky vyrobené v alpskom štýle, ktorý je v Spojených štátoch zriedkavý. Očakávajte jemné ovocné a kvetinové tóny spolu s príjemnou orechovosťou. Vyskúšajte tento recept na webovej stránke spoločnosti na posúvače obložené roztopeným Grand Cru Surchoix, plus plátky slaniny a pečenú červenú papriku.