11 najlepších remeselných pivovarov v Berlíne

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Pivo je synonymom Nemecka. Obrázky cinkajúcej masy (litra) nad prostom alebo pivárňou v každom meste a dedine sú nemecké ako lederhosen.

Bol som však prekvapený, keď som v roku 2007 prišiel do Berlína, aké podobné sú si väčšina nemeckých pív. Plzeň za plzňou, dokonca aj s certifikáciou 500-ročnej záruky čistoty, môže byť po rozmanitosti pivnej scény severozápadného Pacifiku trochu nudná.

Pravdou je, že Nemecko kedysi viedlo pivné hnutie, ale podnikové pivovary pomaly rozdrvili malých chlapcov. Dlho boli v ponuke len veľkovýrobné nemecké pivá ako Beckov. A to sa hodilo pre klientelu, ktorá s radosťou vošla do akéhokoľvek kneipe (baru) a jednoducho si vypýtala plzeň – čokoľvek.

Našťastie, ako sa ľudia v Berlíne zmenili, zmenilo sa aj pivo. Nastáva renesancia remeselného piva, pravidelne sa otvárajú nové pivovary a oslavujú sa tie, ktoré sa odvážia byť iné. Vypiť si cestu cez 11 najlepších remeselných pivovarov v Berlíne je skvelý spôsob, ako spoznať mesto a jeho neustále sa meniacu dynamiku.

Chmeľ a jačmeň

Dokonale pomenovaný Chmeľ a jačmeň vo Friedrichshaine je v prevádzke od roku 2008. Počas rekonštrukciez opusteného mäsiarstva z 50. rokov 20. storočia dbali na to, aby zachovali očarujúce prvky, ako sú zelené a krémové dlaždice a odhalené fajky.

Služba, ktorá sa hodí do neformálnej atmosféry, je známa a nenápadná. Obrazovky často zdobia športy a nedeľné večery obsahujú obľúbenú nemeckú kriminálnu show a kultúrny fenomén Tatort.

Ešte lákavejšie než jeho atmosféra sú nápoje z chmeľu a jačmeňa. Okrem nefiltrovaných plzen a weizenu sú to domáce mušty a IPA. Vyskúšajte kombinácie ako Schlangenbiss (hadie uhryznutie), ktoré obsahuje pivo, jablčný mušt a panák Johannisbeersirup (sirup z čiernych ríbezlí). Špeciálne pivá sú často v ponuke skôr, ako sa nevyhnutne vypredajú. Neustále skúšajú nové veci a dokonca majú aj kurz varenia piva pre superfanúšikov.

Ak chcete nasať chlast, objednajte si klasický tanier Treberbrot, ktorý využíva chlieb vyrobený z mláta z procesu varenia. Alebo ak ste mali jednu IPA príliš veľa, Hops & Barley si prenajíma izby na poschodí.

Heidenpeters

Markthalle Neun v Kreuzbergu je centrom medzinárodnej gastronomickej scény, takže nie je prekvapením, že je tiež domovom jedného z najlepších miestnych pivovarníkov v Berlíne.

Heidenpeters je takmer skrytý v rohu rušnej tržnice. Utečte pred davom ľudí a choďte po uličke pozdĺž Kantine a objavte niekoľko barových stoličiek a kohútikov.

Ich štandardy zahŕňajú American Pale Ale a IPA, ale zvyčajne je v ponuke aj niečo experimentálne, ako napríklad belgická IPA s pôsobivým obsahom 8,2 % alkoholu. Prechádzajú na hranici medzi tradičným nemeckým pivovarom, pričom fušujú do neobvyklých chutí a metód v americkom štýle.

Vagabund Brauerei

Vagabund v preklade znamená „tulák“, čo sa hodí pre pivovar, ktorý založili traja svojhlaví Američania, ktorí našli domov v Berlíne.

Pivovar založili, keď pracovali v iných kariérach s pomocou crowdfundingovej kampane. Ich pivo je v popredí scény remeselného piva v Berlíne a môžete tiež ochutnať ich pôsobivé znalosti o pive, keďže jeden zo zakladateľov zvyčajne obsluhuje bar.

Okno vo výčape, ktoré sa nachádza v neustále sa rozvíjajúcej štvrti Wedding, ukazuje proces varenia piva. Ponuka na tabuli zobrazuje ich často sa meniace možnosti od štandardného American Pale Ale po Tripel Double IPA, Szechuan Saison alebo dokonca dymové rauchbier.

Brauhaus Lemke

Najstarším berlínskym pivovarom s reštauráciou je elegantný Brauhaus Lemke. S tromi rôznymi miestami po meste a mnohými podnikmi, ktoré ponúkajú svoje pivo, je ťažké ho prehliadnuť - a určite by ste nemali.

Ich najcentrálnejšia poloha je hneď vedľa rušného námestia Alexanderplatz, hoci majú priestory aj na trendovom námestí Hackescher Markt alebo neďaleko zámku Charlottenburg. Bez ohľadu na presnú polohu môžete očakávať leštené drevo, služby na predmestí a svieže, čisté pivá ako ich Lemke Original a Lemke Pilsner. Začali byť odvážnejší a jedálny lístok ponúka odporúčané jedlá apárovanie piva.

BRLO

Privádzajúc priemyselnú estetiku do extrému, BRLO sa nachádza v sérii naukladaných železničných vagónov v Park am Gleisdreieck. Názov pochádza z pôvodného slovanského slova pre Berlín, ale inovatívny dizajn je celý Berlín.

V tomto úhľadnom priestore sa pravidelne konajú podujatia, no ľudia sa sem každý deň v týždni hrnú kvôli kvalitným pivám a vynikajúcej pivárni. Keď je v Berlíne príjemné letné počasie, je len málo miest, kde si môžete vychutnať dobré pivo a kreatívne jedlá.

Brauerei Eschenbräu

Teraz ako svadobná inštitúcia, Eschenbräu varí na mieste dokonalý alt berliner dunkel, hefweizen, plzeň a mnoho senzačných saisonbiere.

Zastrčený v hof (nádvorí) neubau (nová budova), tí, ktorí nájdu pivovar, sú odmenení prekvapivo veľkou podzemnou vrstvou venovanou tradičnému pitiu piva. Sú tu hrnčeky pre štamgastov, ktorí si z tohto robia svoj Stammtisch a priestor sa cez víkendové večery rýchlo zaplní.

Hoci ponúkajú fl ammkuchen na nasávanie chlastu, jedlo nie je stredobodom záujmu. Tí, ktorí potrebujú niečo viac, sú vítaní, aby si priniesli piknik, alebo ak sa príliš nasýtite, mali by ste vyskúšať ich domáce liehoviny, ako je whisky.

Straßenbräu

Živá oblasť okolo Ostkreuz sa naďalej rozrastá o ďalšie obchody, reštaurácie a teraz aj o eklektický pivovar Straßenbräu. Ich inšpiratívny instagram má milovníkov pivahúfne prichádzať ochutnať ich ľahko piteľný Stralauer Blond alebo trendy verzie New England IPA, kyslé gose alebo Nitro Milk Stout.

Intímne zákutia sedenia sú usporiadané okolo fungujúceho varného zariadenia. Prebiehajú pivné prehliadky, sprievodcovia animovane opisujú množstvo ponuky pivovaru. Ak bude niekedy priveľmi plné, sadnite si k veľkým stolom vpredu alebo si kúpte jednu z ich fliaš za rozumnú cenu alebo vrčadiel so sebou.

Pivovar dvoch členov

Táto dvojica vynaliezavých amerických pivovarníkov, schovaná hneď za ringom v rezidenčnej štvrti Pankow, ponúka pivo s úsmevom. Priateľské služby sú vítanou zmenou oproti zvyčajne nevýraznej berlínskej scéne zákazníckych služieb a robustné pivá amerického štýlu neustále vracajú ľudí.

Zložitý drevený bar, ktorý sa nachádza v bývalej írskej krčme, zostal a je oživený moderným dekorom a v lete príjemnou vonkajšou pivárňou. Pravidelné akcie, ako je krčmový kvíz, gurmánske vyskakovacie okná, premietanie amerického futbalu a dokonca aj halloweenske remeselné večierky pre celú rodinu znamenajú, že každý je vítaný. Majitelia rýchlo rozpoznajú tvár a tá sa môže rýchlo stať vašou obľúbenou vodou.

BrewBaker

BrewBaker začali svoju cestu varenia niečoho iného v roku 2005 v pokojnom kúte Moabitu. S rušným barovým pultom v Arminius-Markthalle, ako aj s plnou reštauráciou v blízkosti, sa BrewBaker naďalej vyčleňuje ako jediný remeselný ekologický pivovar vBerlín.

Popri svetlých pivách a plzenských pivách ponúkajú sezónne ponuky, ako napríklad tekvicový ležiak na jeseň alebo zázvorové pivo v zime. Aj keď by bolo ťažké zdokonaliť umenie ich pív, ponúkajú kurzy varenia piva, aby inšpirovali milovníkov piva.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu leží na miernom svahu kopca Pfefferberg, ktorý dáva pivovaru jeho meno. Piliere rámujú život na ulici, ale tu hore je všetko chladné a nasávané.

Táto stránka má históriu výroby piva siahajúcu až do roku 1893, no prešla niekoľkými renováciami a obdobiami chátrania. Najnovšia verzia bola otvorená v roku 2011 a zahŕňa veľký, priemyselný, vnútorný priestor s plnou reštauráciou, ale väčšina ľudí si vyberie rozľahlú piváreň, ktorá sa spája so spoločným priestorom neďalekých reštaurácií, hostela Pfefferbett a divadla.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern ponúka dobre vyrobené pivá, ako je záludne pikantná chilli IPA, sezónny Märzen a dokonca aj držiteľ svetového rekordu v najsilnejšom pive na svete, ktorý dodržiava nemecký zákon o čistote. Menia definíciu toho, čím môže byť nemecké pivo.

Pivovar sa tiahne smerom k rozľahlému parku Hasenheide s pivnou záhradou, ktorá sa takmer rozprestiera na tráve. Vo vnútri je veľa miest na sedenie s výdatnými nemeckými reštauráciami, ako je schweinshaxe.

Fanúšikovia piva si môžu objednať z rozsiahleho menu alebo nahliadnuť do zákulisia prostredníctvom komentovanej prehliadky od majstra sládka alebo sa prihlásiť na kurz. Keď absolvujete kurz, vyneučíte sa len o varení piva, získate si priateľov na celý život tým, že tvrdú prácu dokončíte jedlom a potom sa vráťte, keď bude pivo hotové, na záverečnú ochutnávku.