Najlepšie jedlá prvej a obchodnej triedy leteckých spoločností na svete

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Ekonomické jedlá vo väčšine leteckých spoločností s medzinárodnými letmi sú celkom základné: mäsové (alebo vegetariánske) predjedlo, škrob, šalát a malý dezert. To však nie je prípad biznis a prvej triedy, kde letecké spoločnosti robia všetko preto, aby zapôsobili na svojich najlepších zákazníkov kulinárskym umením. Nižšie je uvedený zoznam toho, čo ponúka 15 leteckých spoločností po celom svete. Poznámka: skutočné jedlá podávané na letoch budú závisieť od typu lietadla, dĺžky letu a ročného obdobia.

Air Canada

Kanadský vlajkový prepravca požiadal šéfkuchára Davida Hawkswortha z Vancouveru, aby dohliadal na jedlo v jeho kabíne medzinárodnej biznis triedy. Medzi predjedlá patrí údený losos alebo grilované krevety. Hlavnou udalosťou sú steaky varené na objednávku alebo možnosť z rýb. Jedlá sa končia tradičným dezertom, ako je čokoládový koláč bez múky alebo syrový tanier.

Air France

Čakali by ste, že francúzsky vlajkový dopravca ponúkne kuchyňu, ktorá bude zodpovedať reputácii krajiny v oblasti gurmánskych ponúk. Pri letoch zo Spojených štátov a Kanady spoločnosť Air France využila francúzskeho šéfkuchára Daniela Bouluda, ktorý je majiteľom reštaurácie „Daniel“v New Yorku, ktorá je zaradená medzi 10 najlepších na svete, francúzskeho šéfkuchára Daniela Bouluda. Riaddostupné v triede La Premiere, striedané každé tri mesiace, zahŕňajú homára atlantického s kari kokosovou omáčkou, čiernou ryžou a Bok Choy, provensálsky jahňací karbonátok s cuketovým pestom, paradajkovou a syrovou polentou alebo paprikovú hovädziu sviečkovicu s brusnicovým, tekvicovým a špenátovým pudingom.

Air New Zealand

Vlajkový prepravca krajiny sa spojil s konzultačným šéfkuchárom Petrom Gordonom pre triedu Business Premier. Typické jedlo sa začína pečeným lososom so sumakom, quinoa šalátom s tahini jogurtovým dresingom, nasleduje jahňacie stehno so zlatistou kumarovou kašou, zelená fazuľka, špenát a hrášková zmes s mätovo-jablkovým želé a končí sa bielou čokoládou a pannacottou z ružovej vody s pistáciovým krémom.

American Airlines

Dopravca so sídlom v meste Fort Worth v Texase sa spojil so štyrmi uznávanými šéfkuchármi – Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy a Julian Barsotti – aby vytvorili kvalitné jedlá vo svojich kabínach prvej a biznis triedy. Tí, ktorí letia z USA do Európy a Južnej Ameriky, môžu ochutnať Chauhan's Duck Confit Pot Pie alebo Slow Braised Lamb Osso Buco. V prémiových kajutách na vnútroštátnych letoch v USA Barsotti ponúka jedlá vrátane lasagní so sladkou a pálivou paprikou a grilovaného kurčaťa s haricot a olivami.

British Airways

Daniel Gillaspia je právnik a zakladateľ UponArriving.com, ktorý letel prvou triedou BA na Boeingu 747 z londýnskeho Heathrow na letisko George Bush v Houstone. Predjedlo bolo kačacie rillette súdené kačacie prsia a konfitovaný kumquat. Hlavným chodom bol pečený filet z hovädzieho mäsa Aberdeen Angus a na záver výber z madagaskarskej vanilkovej zmrzliny, slaného karamelového brownie a plátku profiterole alebo syrového taniera ako dezert.

Cathay Pacific

Hongkongský vlajkový prepravca sa spojil so šéfkuchárom Danielom Greenom, známym svojou filozofiou ľahkého a čistého stolovania, aby vytvoril jedlá pre cestujúcich prvej a obchodnej triedy, ktorí letia do Severnej Ameriky. Jedlá zahŕňajú fettuccine, huby shitake, biele víno, cesnak, grilovaný fenikel a olej z bielej hľuzovky a malú pečenú tekvicu, thajské červené zeleninové kari vo svetlom kokosovom mlieku a thajskú sladkú bazalku.

Pre tých, ktorí si chcú dopriať, je štartérom slávny charakteristický kaviár leteckej spoločnosti podávaný so šampanským Krug, ohrievanými blinis a tradičnými ozdobami. Medzi hlavné jedlá patrí grilovaná hovädzia karé z Angusu s šampiňónom portobello, špargľovými kopijami a zemiakmi pečenými v rúre preliate omáčkou Béarnaise alebo džúsom z červeného vína, cestoviny mezze rigatoni, artičoky a mrkvové stuhy, preliate parmezánom a cuketovou smotanovou omáčkou alebo pekinskou omáčkou kačací šalát s mandľami a čiernou hľuzovkou. Medzi dezerty patrí syrový tanier, teplý belgický čokoládový puding, vanilková zmrzlina a malinové coulis alebo sladká polievka z papáji a snehovej huby.

Delta Air Lines

Michael Trager je zakladateľom TravelZork.com. Pri lete v januári 2017 na medzinárodnej obchodnej triede Delta One mu bolo naservírované duo kuracieho rolády z kuracieho St. Tropeza konfitované kuracie stehno. Medzi ďalšie dostupné jedlá patria cestoviny strozzapreti preliate omáčkou z baklažánov a cherry paradajok alebo studený tanier s hovädzou sviečkovou a gravlaxom, vaječným penovým plnením paradajok a jicama slaw.

Hawaiian Airlines

Ostrovný dopravca sa spojil s šéfkuchárom Sheldonom Simeonom „Top Chef“na príprave jedál vo svojej kabíne prvej triedy na letoch z Havaja na pevninu v rámci svojej rotujúcej série Featured Chef Series. Medzi položkami jeho jedálneho lístka: Croissant s údenou šunkou so syrom Jarlsberg, paradajkový džem z Guava, bazalkové pesto; Pečená repa, Lilikoi Aioli, Rukola; and Kim Chee Shrimp Poke, solená uhorka, nakladaná cibuľa Maui.

Japan Airlines

Národný vlajkový prepravca ponúka japonské a západné jedlá vo svojej kabíne biznis triedy. Japonské ponuky zahŕňali chobotnicu oblečenú so zeleným miso alebo vyprážaný koláč s koreňom lotosu rolovaný s grilovaným úhorom, grilované kurča a vyprážanú tofu knedľu, omáčku z morských rias, dusenú ryžu, miso polievku a japonské uhorky. Možnosti západného jedla zahŕňali timbal zo snežného krabieho mäsa s lososovými ikrami a kaviárom a filet z morského vlka s artičokovou parmezánovou omáčkou. Kedykoľvek sa môžete občerstviť japonským kari z morských plodov s ryžou, rezancová polievka udon s morskými riasami, chobotnicové lievance, špagety carbonara so slaninou a údeným syrom a paradajková omeleta.

JetBlue

Dopravca z rodného mesta New York vždy robil veci inak ako starí dopravcovia. Je vybavený prémiou Mintkabíne na Airbuse A321 lieta na diaľkových trasách. Namiesto vytvárania prepracovaného jedla sa letecká spoločnosť spojila s reštauráciou Saxon + Parole so sídlom v New Yorku, aby vytvorili malé taniere, z ktorých si cestujúci môžu vybrať. Vzorky zahŕňajú kroketu z kozieho syra, kel a šalát zo sladkých zemiakov, vyprážané kurča na cmaru Zelenú kapustu a zelerovú kapustu alebo homára pošírovaného na masle Poblano s čili basmati ryžou, kolieska nakladanej papriky. Možnosti dezertov zahŕňajú sezónny ovocný šalát alebo bio zmrzlinu z Brooklyn’s Marble.

Qantas

Austrálsky vlajkový prepravca sa spojil s šéfkuchárom Neilom Perrym a jeho Rockpool Dining Group, aby vytvorili menu vo svojej prémiovej kabíne. Na oslavu ich 20-ročného partnerstva letecká spoločnosť prináša niektoré zo svojich najobľúbenejších jedál z posledných dvoch desaťročí, ako je čínska krabia omeleta s ustricovou omáčkou a kórejský tatarák z tuniaka žltoplutvého so sezamovým dresingom. K pravidelným jedlám patria zemiakové gnocchi s restovanou zeleninou a špenátovým pyré alebo jahňacie mäso v bylinkovej kôrke s perličkovým jačmeňom, mätou a pomarančovým šalátom a špargľa s omáčkou romesco. Vyberte si syrový tanier, pomarančovú pannacottu s praženým kokosom alebo pečený čokoládový cheesecake s malinami ako dezert.

Qatar Airways

Biznis triedu prepravcu so sídlom v Dauhe – ponúkanú ako päťhviezdičkové služby – možno jednoducho porovnať s prvou triedou iných leteckých spoločností. Predjedlo je klasické arabské mezze s hummusom, tabouleh, muhammarou a lahim bil agine podávané s arabským chlebom. Hlavné chodyzahrňte iránsky mix gril z jahňacích kotletiek, kofty a kuracieho tikka s fazuľovou šafránovou ryžou alebo plnenými špenátovými palacinkami s hubami, syrom a paradajkovou omáčkou. Dezert je syrový tanier alebo banánový karamelový plátok.

Singapure Airlines

Matilda Geroulis je častou cestovateľkou a spoluautorkou blogu The Travel Sisters. Jej najlepším jedlom bol obed na palube lietadla triedy Suites zo Singapuru do Šanghaja. Jej obed pozostával z viacerých chodov: jednohubky, predjedlá, šalát, polievka, hlavné jedlo a dezert. Dostala rozsiahle menu a povzbudila ju, aby si objednala všetko a čokoľvek, čo chcela. Vrcholom pre ňu boli grilované hovädzie tournedos ako hlavný chod a belgická čokoládová penová torta ako dezert.

Klepnite na Portugalsko

Vlajkový dopravca krajiny oznámil novú iniciatívu, v rámci ktorej bude od septembra kuchársky poradca šéfkuchár Vítor Sobral spolupracovať s piatimi michelinskými šéfkuchármi – Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula a Rui Silvestre – vytvoriť počas nasledujúcich dvoch rokov palubné jedlo inšpirované portugalčinou. Každý šéfkuchár vytvorí dva recepty v obchodnej triede a 1 v ekonomickej triede a príležitostne poletí lietadlom, aby sa s cestujúcimi porozprával o ich receptoch a diskutoval o portugalskej gastronómii a vínach.

United Airlines

Tento dopravca so sídlom v Chicagu zvýšil latku svojej prémiovej kabíny tým, že predstavil Polaris, svoj nový medzinárodný produkt obchodnej triedy. Predjedlá sú na výberúdeného lososa alebo hlávkového šalátu soba rezance. Medzi hlavné jedlá patria pečené krátke rebrá s ryžou basmati a cukrovým hráškom alebo staré obilné rizoto so špargľou a hubami. Dezert je syrový tanier alebo obľúbený zmrzlinový pohár leteckej spoločnosti.