Najlepšie margarity v San Antoniu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Margarity a mexické jedlá sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry v San Antoniu. Zatiaľ čo mnohé reštaurácie s radosťou ponúkajú sladké alebo vysokooktánové nápoje bez toho, aby venovali veľkú pozornosť ingredienciám, reštaurácie nižšie vynakladajú mimoriadne úsilie potrebné na vytvorenie majstrovských margarít.

La Gloria – Mangonada

Margarity v La Gloria sú skutočne jedinečné, pretože majiteľ šéfkuchára Johnny Hernandez pravidelne cestuje do Casa Herradura osobne vyberať tequilu z jedného suda. „Pri každej návšteve Hacienda San Jose del Refugio ochutnávam sériu jednotlivých sudov, ktoré vybrala majsterka liehovarníčka Mária Terézia Lara. Je nemožné pripraviť skvelú margaritu bez skvelej tequily. Okrem tejto ručne vybranej tequily sa Mangonada vyrába z čerstvého manga, melónu a citrónovej kôry Patron Citronge. Ďalšou obľúbenou je La Catrina, ktorá sa vyrába z Herradura Reposado, ananásu, manga, jabĺk Granny Smith a limetkovej šťavy. La Gloria sa nachádza v areáli historického pivovaru Pearl Brewery a zameriava sa na „pouličné jedlá“Mexika, od jednoduchých tacos po úžasné ceviche.

Sustenio - Passion Chili Margarita

Blaire Biles, manažérka pre jedlo a nápoje pre Eilan Hotel and Spa, opisuječo robí Sustenio’s Passion Chili margarita takou výnimočnou: „Najprv začneme zmiešaním jedného plátku jalapeña samotného, semienok a všetkého! Tým pomáha uvoľniť chute, aby sa lepšie spojili s alkoholom.“Potom barman pridá kvapku jednoduchého sirupu, uncu mučenkového pyré, 1 1/2 unce Republic Tequily (ktorá sa vyrába v Austine), 3/4 unce Patron Citronge a 2 unce citrónovej šťavy (nie vápno). Barman ju potom pretrepe s ľadom a dvakrát precedí do vychladeného pohára s čili práškom Tajin na okraji. Okrem špičkových margarít ponúka reštaurácia v elegantnom prostredí ocenenú modernú texaskú kuchyňu Stephana Pylesa.

El Jarro - Arturo's Margarita

Jednoduchá zmes tequily Silver Patron, Cointreau a čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, Arturo's Margarita priťahuje zástupy verných fanúšikov v San Antoniu od otvorenia reštaurácie v roku 1975. Hlavná jedáleň reštaurácie je zdobená farebnými mexickými dlaždicami je otvorená, vzdušná a veselá. Vonkajšia terasa plná rastlín je vynikajúcim prostredím pre neformálne stretnutie s priateľmi pri džbáne margarít a tanieroch nezabudnuteľného mexického jedla.

Jacala – Oro Margarita

Spolumajiteľka Jacaly Lucille Hooker hovorí, že správna kombinácia čerstvých ingrediencií pomáha, aby Oro Margarita „nie bola príliš silná ani sladká, len hladká“. Reštaurácia je v rodinnom vlastníctve od roku 1949 a má niekoľko generácií verných zákazníkov. Cezrokov si jedlo Jacaly vyslúžilo viacero ocenení čitateľov a kritikov od San Antonio Express-News. Obzvlášť obľúbené sú nadupané jedlá taco, tamale a chile relleno. Pokojné prostredie je ideálne pre veľké skupiny alebo rodiny.

La Fogata – horná polica Margarita

La Fogata je už desaťročia na vrchole takmer každého zoznamu „najlepšej margarity“v San Antoniu. Reštaurácia používa vo svojich margaritách modrú agáve tequilu, agávový nektár a čerstvú limetku. A každý nápoj je skrášlený krásnou a jedlou orchideou. Rozľahlá jedáleň môže byť cez víkendy trochu hlučná, najmä keď mariachi oblievajú hostí. Mnohé z charakteristických chutí La Fogata sa vyrábajú pražením mäsa aj zeleniny. Dymová dobrota robí z reštaurácie aj salsu víťaza ocenenia.

Rosario's – La Tuna

La Tuna, vyrobená zo striebornej tequily, čerstvej limetky a šťavy z opunciového kaktusu, je jednou z mála mrazených margarít, ktoré si získavajú veľké a verné fanúšikovstvo. Čo sa týka jedla, Rosario's exceluje vo všetkých klasikách Tex-Mex, ako aj v nezvyčajnejších jedlách, ako je Quinoa Chile Relleno a Sopa de Fideo, ktoré zahŕňa vermicelli cestoviny v paradajkovom vývare, doplnené queso frescom a koriandrom.

Palenque Grill – horná polica Margarita

Táto neformálna reštaurácia robí stabilne vynikajúcu Margaritu na vrchnej polici. Pravidelní zákazníci oceňujú malé doplnky, ako sú bezplatné vyprážané fazuľky podávané s hranolkami a salsou. V chladnom počasí sa Sopa de Tortilla a Sopa de Verduras skutočne trafili. Všetky enchilada a taco taniere sú tiež víťazmi.

Nuestra Margarita – The Esquire Tavern

Krčma Esquire, jeden z najstarších barov v San Antoniu, mala od svojho otvorenia v roku 1933 dostatok času na zdokonalenie receptúry na margaritu. Charakteristickým nápojom baru je Nuestra Margarita, vyrobená zo zmesi blanco tequily a reposado tequily, francúzskeho triple sec a key a perzských limetiek. Obe tequily sú 100-percentné agávové tequily, čo zaisťuje hladkosť, ktorá sa dobre spája s kyslou a kvetinovými tónmi kľúčnej limetky. A môžete si užívať margaritu s vedomím, že podporujete dobrú vec. Za každý predaný Nuestra Margarita bar daruje 1 dolár projektu Tequila Interchange Project, ktorý podporuje ekologické postupy v obchode s tequilou.