Najlepšie reštaurácie v meste Fez v Maroku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:44

Cisárske mesto Fez, založené v roku 789 prvým členom dynastie Idrisidov, je plné histórie a tradície. Jeho malebné staré mesto je zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO a jeho kľukaté uličky sú domovom trhovísk, mešít a garbiarní, ktoré sa za stovky rokov zmenili len veľmi málo. Kulinárska scéna vo Feze je podobne tradičná, pričom stredobodom záujmu je marocká kuchyňa ako tagine a pastilla. Niektoré reštaurácie ponúkajú kurzy varenia, aby ste si tieto legendárne jedlá mohli pripravovať vo svojom vlastnom dome, zatiaľ čo iné sa rozvetvujú a ponúkajú fusion kuchyňu, ktorá si požičiava prvky z Európy, Stredného východu alebo Ázie. Prečítajte si náš výber najlepších reštaurácií vo Feze.

Najlepší moderný Maročan: M-Touch

Pre moderný prístup k marockej kuchyni vyskúšajte M-Touch, elegantnú malú reštauráciu, ktorá sa nachádza v Medine, neďaleko Bou Inania Medersa a slávnej Modrej brány. Váš kulinársky zážitok bude definovaný priateľskou a pozornou obsluhou, ako aj inovatívnym menu, ktoré kombinuje tradičné marocké jedlá ako rfissa a tagine s modernejšími konceptmi, ako sú hamburgery a šaláty. Špeciálny je ťaví burgerzvýraznite a je tu vynikajúca alternatíva aj pre vegetariánov. Všetky jedlá sú krásne obložené a za dobrú cenu a najlepšie si ich vychutnáte na strešnej terase s vysokými stenami. Terasa, oáza vymaľovaná v odtieňoch hlbokého šafranu, poskytuje vítaný okamih oddychu od zhonu ulíc pod nimi. Chvíľu sa zdržiavajte pri dezerte alebo si vychutnajte špecialitu domáceho nápoja, osviežujúci nealkoholický nápoj vyrobený zo zázvoru a medu.

Najlepšie tradičné marocké: Reštaurácia Dar Hatim

Ak chcete ochutnať marocké pochúťky pripravené podľa receptov tradovaných z generácie na generáciu, navštívte Dar Hatim. Reštaurácia sa nachádza v Mellah alebo starej židovskej štvrti Mediny a je prerobeným súkromným domom, ktorý prevádzkujú majitelia manželov. Stravovanie tu je ako stolovanie s rodinou – najmä preto, že manžel Fouad vás príde vyzdvihnúť z vášho hotela vo Feze, ak si ho zarezervujete vopred. Očakávajte báječné, autentické zariadenie vrátane maľovaných drevených stropov a zložitých obkladov zellij. Dar Hatim ponúka rôzne zostavené trojchodové menu s marockými obľúbenými jedlami, ako sú šťavnaté jahňacie tagine a vločkové kuracie pastilky. Milujete to, čo jete? Manželka Karima ponúka aj ranný kurz varenia s nákupom surovín na trhovisko. Dar Hatim nepodáva alkohol, ale môžete si priniesť vlastný bez platenia korkovného.

Najlepší rozpočet: Chez Hakim

Fez (a Maroko vo všeobecnosti) je známe tým, že je cenovo dostupné, pokiaľ ide o dobré jedlo, ale aj v meste lacného jedla vyniká Chez Hakim svojimi nízkymi cenami. Recenzenti tvrdia, že rodinaVlastná a prevádzkovaná reštaurácia ponúka tiež veľkú hodnotu, s veľkorysými porciami a množstvom mäsa v mäsových jedlách. Toto je veľmi tradičné a nenáročné miesto s príjemnou atmosférou a vynikajúcimi službami. Očakávajte zvyčajný zoznam tagínov, pastiliek a kuskusu, pričom obzvlášť obľúbené sú ryby a paradajkový tagine a mleté mäso a vaječný tagine. Ďalším dôvodom, prečo si vybrať Chez Hakim, je krytá strešná terasa, ktorá umožňuje vonkajšie stolovanie po celý rok. Rovnako ako väčšina tradičných reštaurácií Medina, ani táto nepodáva alkohol. Namiesto toho zapite jedlo pohárom čerstvej ovocnej šťavy alebo voňavého mätového čaju.

Najlepší romantický: Eden v Palais Amani

Ak ste vo Feze so svojou milovanou osobou a hľadáte reštauráciu hodnú špeciálnej romantickej príležitosti, Eden at Palais Amani je vynikajúcou voľbou. Reštaurácia sa nachádza aj v Medine v blízkosti slávnej garbiarne Chouara v meste a je súčasťou 5-hviezdičkového riadu známeho pre svoju prepychovú architektúru v andalúzskom štýle a romantickú atmosféru. Môžete si vybrať, či budete stolovať pri krbe v jedálni v štýle Art Deco alebo vonku v záhradnom raji, s vôňou citrusov vo vzduchu a zvukom cinkajúcich fontán, ktoré naladia vaše jedlo na serenádu. Jedálny lístok je poctou klasickej marockej kuchyni, pripravený zo sezónnych surovín a pokrytý s dokonalou presnosťou. Predstavte si pastilky naplnené čerstvo ulovenými morskými plodmi, kráľovským hovädzím tagine a jemnými jahňacími plecami, o ktoré sa môžete podeliť. neviete sa rozhodnúť? Vyberte si degustačné menu pre dvoch. Na rozdiel od mnohých marockých reštaurácií, Eden ponúka alkohol, vrátane adobrý výber marockých vín.

Najlepšia zábava: Café Clock

S pobočkami vo Feze, Marakéši a Chefchaouene sa Café Clock stalo inštitúciou pre bohémskych batôžkárov a trendových mladých Maročanov. Reštaurácia sa nachádza priamo pri Modrej bráne a ponúka uvoľnenú, umeleckú atmosféru a ponúka menu obľúbených marockých jedál (napríklad polievka harira, pastilky a tagine) a stredomorské pochúťky (gazpacho a falafel). Je tiež otvorená na raňajky od 9:00 a ponúka pôsobivú škálu globálnych nealkoholických nápojov od cappuccina po banánové lassis. V čom však Café Clock vyniká, je rozvrh workshopov a podujatí. Môžete sa naučiť piecť tradičný marocký chlieb a cukrárne, hrať oud alebo ovládať kaligrafické pero. Príďte si v pondelok večer porozprávať príbehy, v sobotu sa pozrieť na filmy a v nedeľu na koncerty pri západe slnka – tie posledné predstavujú tradičnú hudbu z celého Maroka.

Najlepšie dobré jedlo: Dar Roumana

Tak, ako je Eden vo Feze synonymom romantiky, Dar Roumana je známy ako miesto, kam sa vybrať na dobré jedlo. Tento tradičný dom Fassi sa nachádza v Medine a má úžasné dláždené podlahy a steny a zložito vyrezávané drevené dvere. Reštauráciu vedie šéfkuchár Younes Idrissi, ktorý používa tie najlepšie miestne produkty na vytváranie francúzsko-marockých menu, ktoré sa menia podľa ročných období. Medzi minulé pochúťky patril jamón, ricotta a nektárinkový šalát; dusený králik s omáčkou z horčice; a horkú tmavú čokoládukoláč. Rozhodnite sa pre dva alebo tri chody a nezabudnite prísť v dostatočnom predstihu pred rezerváciou, aby ste si ešte predtým mohli vychutnať rafinovaný kokteil na strešnej terase. Ak chcete, môžete dokonca požiadať o bezplatného nosiča, ktorý vás bude sprevádzať do az vášho hotela pri rezervácii.

Najlepší francúzsky fusion: Fez Café v Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn je jedným z mnohých marockých riadov, ktoré ponúkajú ubytovanie a stravovanie v Medine, no jeho reštaurácia Fez Café vyniká sviežim pohľadom na klasickú marockú kuchyňu. Šéfkuchár v kaviarni Fez Café namiesto náboženského dodržiavania autentických receptov vnáša do jedál akcenty francúzskej kulinárskej kultúry. Denné menu obsahuje čerstvé produkty z miestneho trhu okrem ingrediencií, ktoré v tradičných marockých reštauráciách často nevidíte, vrátane lososa, avokáda a quinoa. Prostredie je rovnako jedinečné, so stoličkami a stolmi skrytými v rohu sviežej záhrady riadu, čo vytvára tropické útočisko ideálne na mdlé obedy alebo romantické večere pod hviezdami. Jedlo môže chvíľu trvať a ponuka je obmedzená, ale na objednávku je možné pripraviť špeciálne vegetariánske jedlá. Kaviareň Fez, ktorá je pre medínsku reštauráciu nezvyčajná, ponúka miestne pivo a víno.

Najlepší ázijský: Maison Moi Nan

Keď sa tagíny a kuskus stanú trochu monotónnymi, doprajte svojej palete úplne iné chuťové spektrum v Maison Moi Nan. Tento klenot mediny ponúka autentické thajské jedlá so zameraním na domáce recepty zo severu krajiny, ktoré pripravuje majiteľ, šéfkuchár amódny návrhár Anan Sorsutham. Očakávajte bohato chutné kari, polievky a rezancové jedlá (vrátane ikonických základných jedál ako tom yum a pad thai), všetko pripravené z čerstvých surovín pochádzajúcich z miestnych trhov. V Maison Moi Nan sa dobre darí aj vegetariánom, ktorí ponúkajú vynikajúce bezmäsité jedlá, ako je zeleninové zelené kari a tofu z citrónovej trávy. Pokojná strecha reštaurácie dopĺňa lahodnú kuchyňu a poskytuje chladný priestor na stolovanie, pozorovanie hviezd a počúvanie hovoru muezína plávajúceho po meste. V Maison Moi Nan sa podávajú rôzne miestne pivá a vína.

Najlepší medzinárodný: Cinema Café

Nevšedná, trendová kaviarnička je ďalšou modernou ponukou, ktorú sa oplatí navštíviť vo Feze. Ľahké nájdenie, s povesťou rýchleho a priateľského servisu, menu má možnosti pre každého. Tradicionalisti si môžu vybrať chutnú pastilku alebo marocký tagine, zatiaľ čo tí, ktorí majú chuť na mexické jedlo, si pochutnajú na štedrých tacos v kaviarni. Obľúbené západné jedlá ako pizza, cestoviny, hamburgery a šaláty robia z kaviarne Cinema Café obzvlášť dobrú voľbu pre rodiny – najmä preto, že deti si môžu na počkanie nechať vytetovať autentické tetovanie henou. V reštaurácii sa na raňajky podávajú aj európske a marocké jedlá a na výber sú rôzne nealkoholické nápoje, vrátane mliečnych koktailov a smoothies. Posaďte sa vnútri obklopení kultovými filmovými plagátmi alebo vonku na obielenej tehlovej terase.

Najlepšie stredomorské: Fondouk Bazaar

Ak váš vkus siaha viac do stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyne, urobte si cestuokolo Maison Moi Nan do neďalekého bazáru Fondouk. Reštaurácia, ktorá bola nedávno otvorená začiatkom roka 2020, je štýlová, neformálna a úplne moderná, s krásnou výzdobou a otvoreným nádvorím s pestrofarebnými lampášmi. Jedálny lístok ponúka nápaditý pohľad na miestne, stredomorské a blízkovýchodné chute so zameraním na zdravé ingrediencie, ktoré tiež dokážu zabaliť veľa chutí. Existuje veľa možností pre vegetariánov a niektoré aj pre vegánov. Začnite tapas alebo klasickým libanonským mezze, po ktorých nasleduje kefta alebo sendviče s grilovanou zeleninou. Doplňte naše jedlo tvarohovým koláčom s pomarančovým a zázvorovým džemom. Položky menu sa pravidelne menia v závislosti od toho, čo je dostupné na trhu, a denné špeciály udržujú zážitok čerstvý, aj keď sa rozhodnete vrátiť viackrát.