Bresse, Francúzsko a najlepšie kura na svete

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:05

V našom malom Renaulte Clio cestujeme po francúzskych cestách, keď sa na obrovských plagátoch začnú objavovať obrie sliepky propagujúce slávnu poulet de Bresse. Áno, aj Peter Malle vyhľadal tieto chutné kúsočky spokojne kvákajúce na vidieku; kráčali by sme v jeho dosť veľkých stopách.

Hľadanie sa začína

Ale kde nájsť typické kura Bresse v reštaurácii, keď ste nerobili žiadny prieskum? Aha, tu je ten šmrnc. Smerovali sme na juh smerom k veľkému mestu Bourg-en-Bresse na N479, ale potom, ako na znamenie vyššej moci, sme uvideli to, čo sme hľadali: obrovské kura namaľované na nápise pred reštauráciou tzv. La Maison du Poulet de Bresse. Perfektné. Potom sme si všimli, že vedľa parkuje turistický autobus. Nemôžeš mať všetko.

Hneď na ulici sme našli Logis de France s názvom Le Lion D'Or, pohodlný vidiecky hostinec, ktorý nebol drahý v dedine Romenay, severne od Bourg en Bresse, kde sa nosia kurčatá. trhu. Izby boli pod 50 eur a reštaurácia ponúka aj Poulet de Bresse. (Tip: Ak hľadáte ubytovanie za dobrú cenu, vyhľadajte banner Logis de France.)

V ten večer sme kráčali do La Maison du Poulet de Bresse. Boli sme jediní ľudia v reštaurácii. Jedlo,bol však výborný. Mal som svoje kura Bresse v omáčke zo smotany a smržov a Martha si dala kura v omáčke z červeného vína s vajcom navrchu. Neviem, ktorý bol prvý. Sandra a Raphael Duclos prevádzkujú La Maison du Poulet de Bresse a podľa môjho názoru odviedli skvelú prácu.

Áno, chutili inak ako vychudnuté kurčatá, ktoré dostanete v plastovom vreci v Safeway. Mali by, keďže náš výskum zistil, že kura Bresse vo francúzskom supermarkete bolo označené ako 17 eur. Strmé. Ale ak máte radi chuť kuraťa, stojí to za to.

S kurčatami Bresse sa zaobchádza ako s kvalitným vínom. Majú pomenovanie, konkrétne miesto, odkiaľ pochádzajú, a sú osobitným plemenom. Navyše môžu jesť skutočné jedlo a chodiť po vidieku, všetko regulované zákonom.

Romenay sa nachádza v južnom Burgundsku, v regióne Saône et Loire vo Francúzsku, severovýchodne od mesta Macon. Paríž je 392 kilometrov na sever a Lyon 74 km na juh. Región je pekným, málo turistickým miestom na návštevu a ponúka 20 zámkov prístupných verejnosti, šesťdesiat múzeí a niekoľko historických a prehistorických pamiatok. Neďaleké mestá pozdĺž riek Saône a Seille sú dosť malebné a cestovanie na člnoch je v regióne obľúbené.

Okolo Romenay: The Village of Cuisery

Dedina Cuisery na severovýchod od Romenay sa nazýva „dedina kníh“, pretože mnohé obchody v stredovekom meste ponúkajú knihy – od prvých vydaní až po zberateľské predmety. Napodiv, Cuisery nebola vždy tak knižne naklonená, stala sa len avillage du livre v roku 1999, ale teraz má 10 kníhkupcov a 4 knižných remeselníkov (staré tlačiarne, rytci a kaligrafi, genealógovia a miestna historická výstava). Zaujímavú správu o knižných mestách, z ktorých boli čerpané vyššie uvedené čísla, nájdete v článku Paula McShanea o knižných mestách na celom svete pre Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

Mesto má aj gurmánsku reštauráciu a hotel na hlavnom ťahu s názvom Hostellerie Bressane, ktorý ponúka skvelú miestnu kuchyňu a ponúka dobre vybavené izby za rozumnú cenu. Je tu tiež zaujímavý kostol, Notre Dame de Cuisery, ktorý pochádza zo 16. storočia.