Najlepšie reštaurácie v Austine pre vegetariánov

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

V posledných rokoch sa po celom Austine objavili nové vegetariánske a vegánske reštaurácie a food trucky. Teraz, keď sú výhody rastlinnej stravy viac pochopené, dokonca aj oddané mäsožravce sa stávajú vegetariánmi na čiastočný úväzok. Je oveľa jednoduchšie vyberať si zdravšie jedlá, keď je jedlo chutné, a nasledujúce reštaurácie pravidelne podávajú jedny z najchutnejších vegetariánskych jedál v meste.

Kontrakultúra

Neformálna čisto vegánska reštaurácia Counter Culture sa nachádza na modernej východnej strane mesta Austin. Medzi mnohými delikátnymi výtvormi reštaurácie je Jerk Seitan Sandwich skutočným typickým jedlom. „Rád to zdôrazňujem, pretože v Austine nie je iný taký sendvič,“hovorí majiteľka Sue Davis. Sendvič podávaný na grilovanom bio pšeničnom chlebe obsahuje domáci seitan (pšeničný lepok) marinovaný v jerk omáčke v kombinácii s kapustovým šalátom, kyslou uhorkou, cibuľou, čerstvou majonézou a čili maslom.

Bouldin Creek Café

Bouldin Creek Café si získala verných fanúšikov vďaka výtvorom, ako je Veggie Royale, majstrovská vegetariánsko-burgerová kreácia podávaná na grilovanom chlebe ciabatta. Štamgasti tiež chvália hummus - áno, humus! Ak nejete vajcia, všetky jedlá z vajec sa dajú pripraviťBouldin Creek „tofu scramble“. Renedikt, ktorý je pretvorený na vajcia Benedict, pozostáva z dvoch vajec, tofu slaniny, vegánskej holandskej a baby špenátu na grilovanom chlebe ciabatta.

Veggie Heaven

Veggie Heaven, pôvodne otvorené v roku 1998 na Guadalupe (alias The Drag), bolo mnoho rokov obľúbeným miestom študentov University of Texas. Toto miesto bolo zatvorené v roku 2014 a majiteľka Stacy Chen a jej rodina nemali v pláne ho znovu otvoriť. V reakcii na obrovský dopyt bola v máji 2017 otvorená nová elegantná verzia na West 5th Street. Rovnako ako v každej novej (alebo opäť novej) reštaurácii sa vyskytlo niekoľko problémov s obsluhou, ale mnohí štamgasti sú späť a šalejú o jedle. Chen hovorí, že Protein 2000 a Protein Vader sú dve najobľúbenejšie jedlá. Protein Vader obsahuje dusené a vyprážané kuracie nugety s pikantnou sečuánskou omáčkou, zelenými fazuľkami, cesnakom a cibuľou. Protein 2000 obsahuje aj nugety, ale s jemne sladkou omáčkou, cibuľou, brokolicou a cesnakom.

Mother’s Cafe

Akokoľvek domácky to znie, Mother’s Cafe je veľmi obľúbeným veteránom austinskej vegetariánskej scény. Maťkini kuchári pôsobia od roku 1980 ako majstri vo výrobe zdravých jedál, ktoré chutia ako pohodlné jedlo. Bueno Burger si opakovane získal uznanie ako najlepší vegetariánsky burger v meste od niekoľkých médií. Patty je patentovaná zmes tofu, bulguru, čerstvej zeleniny a semienok. Ďalšie obľúbené jedlo, obrie burrito, je plnené hnedou ryžou, čiernymi fazuľkami, kešu omáčkou chipotle a jackom.syr. Špenátové hubové enchiladas vás tiež zanechajú tučným a šťastným.

Casa de Luz

Casa de Luz, ktorú pred 26 rokmi založil Eduardo “Wayo” Loera, si kladie za cieľ byť oveľa viac než len miestom na jedenie. Loera ho opisuje ako „zážitkové vzdelávacie komunitné centrum“. Okrem spoločnej jedálne sú tu aj priľahlé priestory pre hodiny jogy, praktizujúcich v oblasti zdravia a wellness a dokonca aj malú súkromnú školu.

Ale čo jedlo? Kuchyňa v Casa de Luz, ktorá výrazne presahuje obmedzenia každodenného vegánstva, nepoužíva ani olivový olej, pretože ide o spracovaný produkt. „Esenciálne mastné kyseliny však získavame, pretože naše omáčky sú vyrobené z orechov a semien,“hovorí Loera. Vďaka prísnosti tohto makrobiotického prístupu je o to úžasnejšie, že jedlo chutí tak dobre.

Loera váhal s vyhlásením niektorého jedla za najobľúbenejšie, ale keď ho stlačil, poukázal na to, že štamgasti sú obzvlášť nadšení, keď je na dennom menu polievka zo sladkých zemiakov. Bohužiaľ si to nemôžete objednať, pretože denné obedové a večerné menu obsahuje rovnakú polievku a predjedlo pre všetkých. Pozitívom je, že je to skvelé miesto, kam ísť s tým kolegom alebo priateľom, ktorým vždy trvá objednávanie večnosť. Menej rozhodnutí, menej stresu. Zvážte to len ďalšiu výhodu pokojnej atmosféry v Casa de Luz.

Čajovňa chrámu Fo Guang Shan Xiang Yun

Nachádza sa v areáli krásneho budhistického chrámu v severozápadnom Austine, Xiang YunČajovňa Temple ponúka fascinujúci kultúrny zážitok, ktorý sa spája s prvotriednym vegetariánskym obedom. Perfection Rice Combo, vyrobené z tofu a čerstvej zeleniny, je obľúbeným davom, hovorí chrámová dobrovoľníčka Joyce Lin. Za približne 10 dolárov (iba v hotovosti) dostanete polievku, hlavné jedlo, dezert a čaj. Po obede si môžete užiť relaxačnú prechádzku po pokojnom areáli. Môžete dokonca počuť spievanie vychádzajúce z chrámu.

Pán. Prírodné

Inštitúcia na východe, Mr. Natural, je známa svojimi vegetariánskymi grilovanými sendvičmi a mexickými raňajkovými taniermi. Burger Boss je ďalšie vynikajúce jedlo, ktoré pozostáva z domácej sójovej karbonátky podávanej s restovanou cibuľou, šampiňónmi, avokádom a syrom. Vegetariánske tamales sú tiež špičkové. Pekáreň na mieste pána Naturala vyrába nádherne sladké mexické pečivo a empanády.

Swad

Táto vegetariánska indická reštaurácia pripravuje vynikajúce paneer dosa, chaat a samosas. Ak si ťažko pamätáte názvy indických jedál, objednajte si vzorkovník. Porcie sú veľkorysé a žiadna z položiek vás nesklame. Odvážnejší hostia môžu chcieť ochutnať indickú pizzu alebo pikantnú paradajkovú polievku.

Skvelá fazuľa

Warrior Taco z food trucku zaradil Thrillist v roku 2016 medzi 10 najlepších tacos v Austine a kategória nebola obmedzená ani na vegetariánske tacos. Srdcom Warrior Taco je domáce Q-rizo, výtvor na báze quinoy inšpirovaný receptom chorizo, ktorý majiteľ Rolando Garza odovzdal jeho mexickej babičke. Q-rizosa kombinuje s chrumkavými zemiakmi na panvici, mexickou nakladanou červenou cibuľou a čerstvým koriandrom. Štamgasti tiež chvália pikantné fazuľky charro z nákladného auta.

Asiana

Najlepšou stávkou je špeciálna večera Asiana, ktorá má ideálnu veľkosť na zdieľanie s inou osobou. Zahŕňa zeleninové samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi kari, ryžu a nan. Ďalšou obľúbenou položkou menu je Dal Makani, nezvyčajná, no zároveň úžasná zmes čiernej šošovice, paradajok a smotany. Pikantné jedlo zakončite pistáciovou alebo mangovou zmrzlinou.

Kvetinové dieťa

Ak radi kombinujete luxusné nakupovanie a zdravé stravovanie, zamierte do Flower Child v nákupnom centre Domain Northside. Výdatná miska Matky Zeme vám dá silu pokračovať vo vašom dobrodružstve v obchode. Jedlo je pikantnou zmesou starých obilnín, sladkých zemiakov, húb portobello, avokáda, uhorky, brokolicového pesta, listovej zeleniny, miso vinaigrette z červenej papriky a konopných semienok.

Arlo's

Bac'n Cheeze Burger dokáže potešiť vaše chuťové poháriky aj vaše oči v tomto čisto rastlinnom burgerovom mieste. Burger vyzerá rovnako ako dekadentný, mastný, mäsitý burger. Food truck je známy aj svojimi tatérkami, sladkými zemiakovými hranolkami, makónom a syrom a BBQ burgerom. Nachádza sa vedľa živého baru a je to tiež skvelé miesto na pozeranie.