Thajské raňajky na vyskúšanie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

Aké thajské raňajky by ste mali ochutnať na svojej ceste? Odpoveď závisí od toho, koho sa pýtate.

„Raňajky“sú v Thajsku voľne definované ako každé jedlo, ktoré ráno zjete. Ak si ráno dáte pikantné kari, je to oficiálne jedlo na raňajky. To znamená, že niekoľko jedál si ráno vychutnáte častejšie.

Položky, ktoré si vezmite a choďte, najmä tie sladké, sú obľúbené, keď sa ľudia cestou do práce ponáhľajú po trhoch. Keď je čas sadnúť si pri jedle, horúce polievky a kaša sú príjemnejšie ráno – nikto nepotrebuje ďalšiu pomoc pri potení počas horúcich thajských popoludní.

Raňajky (อาหารเช้า) sa v thajčine vyslovujú „ahaan čau“, ale nebudete musieť žiadať o raňajkové menu. Objednajte si to, na čo máte chuť!

Jok (ryžová kaša)

Popri omeletách na thajský spôsob je žok (vyslov: „vtip“) pravdepodobne thajským raňajkovým jedlom, ktoré najviac pripomína západné raňajky. Ale na rozdiel od vašej typickej ovsenej kaše, táto pikantná ryžová kaša je zdobená zázvorom, strateným vajcom, zelenou cibuľkou a mletým bravčovým mäsom.

Hrubá textúra a horúca teplota vtipu z neho robia pohodlné jedlo, ktoré si najlepšie vychutnátepred horúčavou dňa. Takmer na každom rannom trhu nájdete predajcov, ktorí varia veľké dávky vtipu.

Khao Tom (ryžová polievka)

Khao tom (ryžová polievka) sa tiež vyrába z ryže, ale na rozdiel od džoku zostáva khao tom tenký a menej stuhne. Khao (vyslovuje sa „krava“, nie „koh“) znamená v thajčine „ryža“. Ryžová polievka skutočne obsahuje trochu lámanej ryže, ale skutočnými hviezdami tohto jedla sú na tenké plátky nakrájaný zázvor, chutný čínsky zeler (podobný koriandru/koriandru) a buď bravčové mäso (moo), kuracie mäso (gai) alebo krevety (goong).

Ako riedka slaná polievka, ktorá je príjemná na žalúdok, sa khao tom teší určitej povesti ako liek na opicu. Je to ideálne ranné jedlo po priveľkej nočnej zábave s priateľmi.

Kai Jeow (omeleta v thajskom štýle)

Thajské omelety nie sú poskladané ako ich západné náprotivky. Namiesto toho sa do vajíčok (kai) zašľahajú jednoduché ingrediencie a potom sa vyprážajú vo woku, kým okraje nie sú chrumkavé. Múka alebo škrob robí omeletu hustou a nadýchanou. Liberálne množstvo horúceho oleja dodáva omelete viac vyprážanú textúru.

Thajské omelety sa zvyčajne podávajú obyčajné a jednoduché na jazmínovej ryži. Ako pri všetkých thajských raňajkách, aj tu pravdepodobne uvidíte miestnych jesť kai jeow kedykoľvek počas dňa, nielen ráno.

Pa Thong Ko (čínske šišky)

Pozor, milovníci šišiek: Thajské občerstvenie pa thong ko (alebo patango) požičané odČína má najbližšie k šiškám, ktoré nájdete vyrábané v pouličných vozíkoch. Ak vidíte bielu múku rozsypanú po veľkej ploche vedľa širokej nádoby s olejom na vyprážanie, pravdepodobne ste narazili na košík s pa tangami.

Fingerlings z nadýchaného cesta sú vyprážané, aby sa vyrobilo toto lacné občerstvenie. Pa thong ko si často vychutnáte s kávou alebo sójovým mliekom a niekedy ich aj namáčate. Pochvaľujú tiež žartíky.

Moo Ping (mäsové špízy)

Moo ping (bravčové mäso) a gai ping (kuracie) tyčinky sú užitočné proteínové prípravky, ktoré sa často konzumujú pri raňajkách. Rovnako ako satay tyčinky v Malajzii, aj tieto špízy sú marinované, grilované a podávané s pikantnou omáčkou. Khao niao (lepkavá ryža) môže byť zahrnutá; pridáva nejaké sacharidy a podobne ako tyčinky sa dajú jesť prstami.

S približne 25 centami za špíz je moo ping lacný kompliment ku ktorémukoľvek z thajských raňajkových jedál, ktoré na svojej ceste vyskúšate.

Khao Rad Kaeng (kari na ryži)

Ako kdekoľvek inde na svete, ľudia v Thajsku si nie vždy nájdu čas na raňajky pripravené na objednávku. Miestni, ktorí chcú výdatné ranné alebo poludňajšie jedlo, často navštívia stánok khao rad kaeng.

Smourgasbord z mäsa, rýb, zeleniny a omáčok sa zvyčajne pripravuje mimo prevádzky, prenáša sa na trh a potom sa rozprestiera na ohrievacích panviciach. Začnete základom ryže a potom si vyberiete dve (predvolené) alebo tri položky na vrch.

Rad v khao rad kaeng sa niekedy z thajčiny prepisuje ako potkan, ale nebuďte nervózni z mäsa. Bravčové mäso je pravdepodobne predvolené, aj keď uvidíte veľa rýb a kuracieho mäsa. Keďže ponuky sa zvyčajne pripravujú skoro a dodávajú sa na trh, nákup khao rad kaeng skôr počas dňa môže zvýšiť vaše šance na získanie čerstvejšieho jedla.

Nam Tao Hoo (sójové mlieko)

Zlé správy ranné cereálie: Mliečne výrobky v thajskej kuchyni väčšinou chýbajú. Sušené mlieko v tichosti pridané do spracovaných snackov 7-Eleven sa nepočíta. To znamená, že sójové mlieko si v juhovýchodnej Ázii získalo veľkú základňu fanúšikov ako výživný nápoj konzumovaný na raňajky.

Predvídateľne uvidíte sójové mlieko predávané ako nápoj v malých kartónoch. Ale uvidíte aj pouličné vozíky, ktoré predávajú sójové mlieko s rôznymi voliteľnými doplnkami. Ošúpané ovocie, semená a dokonca aj želé patria medzi výber polevy. Ako do mnohých nápojov v Thajsku, cukor sa často pridáva.

Kanom Krok (Malé kokosové palacinky)

Hoci si ich môžete vychutnať kedykoľvek, malé kokosové lievance známe ako kanom krok sú pohodlným ľahkým občerstvením, ktoré sa často konzumuje na raňajky.

Ryžová múka, kokosové mlieko a cukor sa spoja do sladkého pudingu, ktorý sa naleje na účelovú varnú dosku. Sladká vôňa pripravovaného kanom kroku sa nesie každým pouličným trhom v Thajsku.

Neobracaj sa na kanomkrok ako miniatúrna náhrada palaciniek z domova. Sú oveľa sladšie a na rozdiel od priemerných palaciniek sa niekedy dodávajú sladkou kukuricou alebo jarnou cibuľkou.

Dim Sum/Bao

Dim sum a bao samozrejme nie sú thajské výtvory, ale to nebráni tomu, aby sa pravidelne konzumovali ako rýchle raňajky alebo obed.

Thajská verzia dim sum a parených buchiet je známa ako salapao. Niektoré sú pikantné a plnené mäsom alebo krevetami; ostatné sú plnené sladenou fazuľovou pastou.

Niekedy môžete uhádnuť, čo je vo vnútri žemle, keď sa pozriete na farbu plniaceho otvoru v hornej časti. Inokedy nebudete vedieť, čo budete jesť. Zdá sa, že miestni intuitívne poznajú obsah na základe farby a tvaru. Opýtajte sa predajcu alebo využite šancu – krivka učenia bude vynikajúca.

Ovocie

Keď jete mastné jedlo skoro ráno, znie to ako priveľa, na pomoc prichádza ovocie!

Mango na lepkavej ryži je obľúbené dezertné jedlo, ktoré sa hodí na raňajky, no na trhoch nájdete úžasnú škálu čerstvého ovocia. Dokonca aj skromný banán, ktorý si vychutnáte v Thajsku, vám dá úplne nové ocenenie toho, aké dobré môže byť lokálne vypestované ovocie!

Mnoho druhov ovocia si najlepšie vychutnáte v sezóne počas daždivých mesiacov v Thajsku – hoci papája, guava, banány a dračie ovocie sú štyri pozoruhodné, celoročné výnimky. Provincia Rayong jeznámy tým, že produkuje najlepšie ovocie; V meste Rayong sa v máji každoročne koná ovocný festival. Ako preventívne opatrenie proti TD sa rozhodnite pre ovocie, ktoré sa dá ošúpať; umývanie, dokonca aj nezávadnou vodou, nestačí.

Upozorňujeme: Jediná mangostana, ktorú si počas sezóny vychutnáte, by vám mohla predĺžiť čas strávený v Thajsku.