Ako si objednať pivo v britskej krčme

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Ak ste niekedy premýšľali, ako si objednať pivo v krčme v Anglicku, nie ste sami. Prvá návšteva nového pubu môže byť mätúca – aj keď ste Brit.

Pomôžeme vám zistiť, ako si užiť relaxačnú zábavu a chutné jedlo v britskej krčme. Tu nájdete, čo môžete očakávať, ako nájsť krčmu, ktorá sa vám bude páčiť, čo si môžete objednať, ako si objednať a ako čo najlepšie využiť túto britskú inštitúciu – aj keď nemáte radi pivo a nikdy ste dotkol sa kvapky alkoholu.

Rôzne druhy krčiem v Anglicku

Rôzne druhy krčiem priťahujú rôzne druhy davov. Ak viete, na aké miesto sa chystáte zablúdiť, máte náskok v tom, čo môžete očakávať.

• Mestská krčma: Krčmy v centrách miest priťahujú ľudí, ktorí pracujú v blízkosti. V kľúčových časoch počas dňa – obed a hneď po práci – budú pravdepodobne veľmi preplnené skupinami spolupracovníkov, ktorí si oddýchnu od práce alebo sa po práci stretnú s priateľmi. Sú to hlučné a rušné miesta, kde sa ľudia stretávajú pri pití a smiechu. V závislosti od toho, kde sa nachádzajú, môžu zavrieť, keď sa posledný z pracovníkov kancelárie vráti domov, alebo môžu zostať otvorené pre rušné časy pred a po predstaveniach a filmoch.
• Tematické krčmy: Podsekcia mestských krčiem, ktoré sa vyskytujú len zriedkamimo miest a väčších miest tematické krčmy privedú mestskú krčmu k jedinečnému davu hostí. Goth puby, jazzové krčmy, komediálne krčmy, rockové krčmy ako The Cavern Pub v Liverpoole (na druhej strane ulice od Cavern Clubu, ktorý preslávili Beatles), to všetko nájdete v miestnych zoznamoch, časopisoch alebo na mestských webových stránkach. Pomenujte svoj osobitný záujem a pravdepodobne existuje tematická krčma, ktorá uspokojí vaše publikum.
• Krčma na vidieku: „Piváreň s dedičstvom“, ktorá žiari na všetkých tých obrázkoch turistických autorít, skutočne existuje, ale to, ako krčma vyzerá zvonku, sa nemusí nevyhnutne zhodovať čo nájdete vo vnútri. Návštevníci, ktorí hľadajú teplú žiaru ohňa a útulný interiér zo sedemnásteho storočia, mohli byť sklamaní prítomnosťou jednorukého banditu (v Spojenom kráľovstve nazývaného stroj na ovocie) a mikrovlnnej ponuky balených hamburgerov a sviežich oranžových rýb a hranolčekov.
• Cieľová krčma: Podsekcia vidieckej krčmy, cieľové krčmy sú typom krčiem, ktoré ľudia navštívia na míle ďaleko (dokonca si naplánujú deň strávený v krajine na) kvôli jedlu, nádhernej pivnej záhrade, charakteru alebo histórii.
• Miestna krčma: Miestne krčmy sú práve také – veľmi lokálne. Často nie sú práve najpríjemnejšími miestami pre ľudí mimo mesta. Ako návštevník nečakajte priateľské privítanie, pokiaľ vás nepredstaví iný miestny, a aj tak si vás každý premeria, či si zaslúžite ich pozornosť. Ako zistíte, že ste natrafili do miestnej krčmy? Ak sa konverzácia zastaví a každý sa na vás pozrie, kým sa vráti späť k svojimnápoje, si v miestnej krčme.
• Slobodný dom: V súčasnosti je väčšina krčiem viazaná na pivovary priamym vlastníctvom alebo rôznymi finančnými dohodami s prenajímateľom alebo hostinským. To znamená, že môžu podávať iba pivá a iné nápoje vyrobené alebo distribuované materskou spoločnosťou. Freehouses sú nezávislé krčmy, ktoré môžu podávať akékoľvek pivá a nápoje, ktoré majú domáci a stávkujúci (platiaci zákazníci) radi. Hoci sú slobodárne domy zriedkavejšie, stále sa dajú nájsť po celej krajine. Campaign for Real Ale (CAMRA) je veľkým zástancom freehouses a nájdete ich – spolu s viazanými krčmami, ktoré ponúkajú dobrý výber pív pre hostí (ako Anchor vo Walberswicku) – v CAMRA Good Beer Guide.
• Reťazec: Reťazové krčmy pravdepodobne nájdete na veľkých železničných staniciach, v nákupných centrách a centrách miest. Niektoré majú témy ako O'Neill's Irish Pubs a niektoré sú len gigantické mlyny na jedenie a pitie, napríklad Wetherspoons. Ponúkajú masový trh, štandardizované cestovné a ako čokoľvek sériovo vyrábané, existujú dobré a zlé. Jedna vec, ktorú neponúkajú, je skutočný charakter.

Ako si teda vybrať? Najjednoduchší spôsob je jednoducho prísť a zistiť, ako sa pri tom cítite. Ak sa vám z akéhokoľvek dôvodu zdá krčma nepríjemná alebo podpriemerná, nájdite si inú. S viac ako 50 000 krčmami v Spojenom kráľovstve určite nájdete ten, ktorý vám bude vyhovovať.

Čo objednať

V krčmách sa predávajú pivo, víno a liehoviny (whisky, gin atď.) spolu s nealkoholickými nápojmi (zvyčajne aspoň kolou a diétnou kolou), ovocnými šťavami vo fľašiach, jablčným muštom a hruškovým muštom (viac o týchto dvoch minúta). Šumivá voda z pumpy je zvyčajne zadarmo.

• Na čapovaní sú k dispozícii rôzne druhy pív a pív, vrátane horkých a svetlých pív. Na čapovaní môže byť aj niekoľko ležiakov, ale veľa krčiem má väčší výber ležiakov vo fľašiach. Ak chcete studené pivo, musíte si objednať ležiak. Briti si nemyslia, že dokážete oceniť chuť piva, ak je ľadovo studené, takže pijú pivo pri pivničnej teplote. Nie je teplá, ale ani veľmi vychladená. Opýtajte sa personálu baru na miestne remeselné pivá. Niektoré regionálne pivovary, ako napríklad Fuller's v Londýne a Shepherd Neame v Kente, fľašujú špeciálne sezónne nápoje.
• Okrem obľúbeného írskeho stoutu Guinness, ktorý je bežne dostupný vo výčape, portery a stouty sú vysokoalkoholické, špeciálne pivá často dostupné vo fľašiach. Ak sa s nimi rozhodnete experimentovať, uvedomte si, že niektoré majú obsah alkoholu 7 až 9 %. Draft Guinness má obsah alkoholu asi 4,2 %, Murphy's a Beamish sú írske stouty, ktoré môžu byť dostupné aj v niektorých krčmách.

Ďalšie nápoje, ktoré nájdete v krčmách

Britské krčmy sú rovnako o socializácii ako o pití. V mnohých vidieckych komunitách je miestna krčma ústredným bodom dedinského spoločenského a občianskeho života, miestom, kam zapadne každý, vrátane rodín s deťmi. Na uspokojenie všetkých chutí a vekových kategórií je k dispozícii široká škála alkoholických aj nealkoholických nápojov. Pravdepodobne nájdete:

• Cider (aspoň jedna značka) sa zvyčajne čapuje. Britský mušt je viac ako pivo vyrobené z jabĺk ako sladkécidery, na ktoré ste možno zvyknutí. Je tiež silnejšie ako pivo s obsahom alkoholu medzi 4,2 % a 5,3 %. Strongbow, Bulmers a Magners sú obľúbené značky, ktoré sú bežne dostupné na výčape.
• Perry je podobný muštu, ale vyrába sa z hrušiek. Niekoľko komerčných značiek bolo dostupných ako „dámske“nápoje, kým nebolo víno dostupné v krčmách. Oživenie zažili v roku 2009, hoci odvtedy popularita vyhasla. Môžete naň naraziť vo vidieckych krčmách, najmä v oblastiach pestovania ovocia.
• Vína nachádzajúce sa v krčmách bývali hrozné a často sa podávali v skromných 125-mililitrových pohároch. To sa všetko zmenilo. Väčšina krčiem teraz ponúka jedno alebo dve kvalitné červené a biele vína v malých (175 ml) a veľkých (250 ml) pohároch. Niektoré krčmy dokonca prechádzajú na územie vinární a ponúkajú dobrý výber vysokokvalitných vín po pohári.
• Spirits nájdete aj vo väčšine krčiem, kde sa často podáva značková whisky, vodka, gin, rum a brandy spolu so špeciálnymi alkoholmi ako Advocaat, Ginger a Anglické ovocné vína. Ľahko dostupné mixéry zahŕňajú perlivú vodu, tonikum, pomarančový a paradajkový džús. Ak si vypýtate miešaný nápoj, napríklad gin s tonikom, dostanete odmerku ginu v pohári, malú fľašu tonikovej vody a plátok citróna alebo limetky. Potom primiešate toľko toniku, koľko chcete a pridáte kocky ľadu z vedra na pulte. Krčmy nie sú bary a hostinské a barmanky nie sú mixológovia, takže nežiadajte luxusné koktaily. Budete sklamaní a možno sa stanete aj terčom niektorých štipľavých vtipov.
• Nealkoholické nápoje, káva a čaj sú dostupné aj tým, ktorí nepijú alkohol. Krčmy ponúkajú fľaškové džúsy, kolu a malý výber limonád. Niektoré špeciálne britské nealkoholické nápoje sú limonáda, sýtený nápoj vo Veľkej Británii, a St. Clements, sýtená zmes pomarančových a citrónových chutí.

Ako objednať

Jedným z najzáhadnejších aspektov správania v krčme pre mnohých začiatočníkov je to, ako si skutočne objednať a nechať sa obslúžiť. V krčmách spravidla nie je stolová obsluha a v rušných časoch, keď sa okolo výčapného baru tlačia štyri alebo päť ľudí, sa môže upútať pozornosť prenajímateľa alebo personálu baru prakticky nemožné. Nebojte sa však, pretože nejakým záhadným trikom kúzla krčmového servera vás vidia a zdá sa, že svojim chaotickým spôsobom slúžia ľuďom, zhruba v poriadku. Tu je návod, ako zabezpečiť, aby ste službu dostali s úsmevom.

• Buďte trpezliví: V každom prípade majte svoju päť alebo desaťlibrovú bankovku pripravenú a viditeľnú, ale nemávnite ňou, aby ste upútali pozornosť servera. To je jeden zo spôsobov, ako vás v rušnej krčme ignorovať. Rovnako aj krik pre server. Nadviažte očný kontakt, keď môžete, a usmejte sa. Krčmové servery sa pohybujú hore a dole po bare a je pozoruhodné, že nikto nikdy neodíde smädný.
• Vedzte, čo chcete, a žiadajte o to: Váhanie v bare rušnej krčmy každého otravuje. Predtým, ako vstanete do baru, urobte si približnú predstavu o tom, čo chcete a koľko. Pivo a jablčný mušt sa podávajú v pollitrách a pollitrách, preto si vyžiadajte požadované pivo alebo nápoj v množstve, ktoré chcete, spolu s akýmkoľvekobčerstvenie, všetko naraz. "Dva pollitre ležiaka, polovicu horkého a tri balíčky lupienkov (zemiakové lupienky), prosím."
• Vedieť, čo môžete očakávať:
• Briti nemajú radi veľkú spenenú hlavu na pohári piva (vzbudzuje to v nich pocit, že ich podvádzajú o pol litra alebo pol litra), takže sa nečudujte, že dostanete pohár plný až po okraj bez hlavy. Výnimkou je Guinness, ktorý je cenený pre svoju krémovú hlavu.
• Čapované pivo sa podáva o niečo chladnejšie, než je izbová teplota. Studené pivo pochádza z fliaš.
• Ľad do nealkoholických nápojov je zvyčajne dostupný, ale ponúkaný len zriedka. Ak si objednáte kolu alebo pomarančový džús, požiadajte o ľad, ak ho chcete. Môžete získať jednu alebo dve kocky alebo vás môžu nasmerovať do vedra, kde si môžete pomôcť sami.

Pub Manners

Dodržujte len niekoľko pravidiel krčmovej etikety a budete sa v krčmách plaziť ako domorodci.

• Buďte milí k barmanovi alebo barmanke – tak si vás zapamätajú a možno vás neskôr obslúžia s väčšou pohotovosťou. Poďakujte im vánkom „Na zdravie“a povedzte im, aby si nechali zmenu. Ak máte veľkú objednávku pre niekoľko ľudí, môžete nechať trochu viac peňazí – možno cenu piva – a povedať: „Daj si jednu na mňa“. Mimochodom, toto je riadok na zahodenie, nerobte si z toho ťažkú hlavu. A ak vás obsluhuje prenajímateľ krčmy alebo gazdiná, byť milý je dostatočným tipom - nemusíte nechávať žiadne peniaze.
• Nezaberajte si miesto v bare. Najmä keď sú krčmy zaneprázdnené, priestor v bare je na prvom mieste. Razmáte drinky v ruke, choďte preč a nájdite si iné miesto. Na druhej strane, ak je krčma naozaj prázdna, personálu baru nemusí prekážať trocha rozhovoru.
• Poraďte sa s nákupom kôl. V Británii je zvykom, že sa skupiny ľudí stretávajú v krčme, aby sa každý vystriedal pri kúpe nápoja pre každého v skupine. Ľudia, ktorí si guľatinu nikdy nekúpia, si všimnú a komentujú. Ak si nemôžete dovoliť takto nakupovať nápoje pre každého, ponúknite sa aspoň, že zaplatíte za svoj vlastný nápoj, keď si niekto kúpi kolo.

Jedlo

• Barové občerstvenie: Dokonca aj krčmy, ktoré nepodávajú jedlá, majú k dispozícii niekoľko slaných barových občerstvenia – lupienky (zemiakové lupienky) v rôznych príchutiach, balíčky arašidov a bravčové škrabance – a niekedy veľké sklenené nádoby s nakladanými vajíčkami a nakladanou cibuľou.
• Jedlo v bare alebo barové menu: Niektoré krčmy, kde sa podávajú obedy a večere, môžu mať počas dňa aj sendviče v bare. Barové jedlo sa pripravuje iba raz a je k dispozícii len do vyčerpania zásob.
• Jedlá v krčmách: Lepšie krčmy podávajú obedy a večere počas stanovených hodín. Tie siahajú od základných, prijateľných potravín až po najvyššie úrovne gastronómie. Niekoľko takzvaných gastropubov dokonca dosiahlo niekoľko michelinských hviezd.

Pokrmy z krčmy môžu byť lacnejšie ako tradičné jedlá v reštauráciách, no či majú lepšiu hodnotu, závisí od vašej chuti. Možno sa vám bude páčiť nedeľné pečené mäso, zemiaky, yorkshirský puding a tri druhy zeleniny za menej ako 10 libier. Alebo sa vám môže zdať prepečené a bez chuti – záleží odv krčme a závisí od vás. Napriek tomu existujú niektoré krčmové jedlá, na ktoré sa zvyčajne môžete spoľahnúť, vrátane:

• Klobásy a maškrty s použitím miestnych mäsiarskych párkov
• Steak a pivo alebo steaky s ľadvinovými koláčmi
• Oráčove obedy-šalát s kúskom miestneho syra a chlebom. Môže obsahovať šunku alebo kuracie mäso.

Pozor na:

• Nadveľké menu: Ak sa zdá, že krčmové menu ponúka obrovský výber rôznych druhov jedál vrátane množstva rôznych etnických možností, pravdepodobne to všetko pochádza z do mrazničky a rovno do mikrovlnky. Vyhnite sa a objednajte si radšej Oráč – je dosť ťažké zmraziť šalát a paradajky do mikrovlnnej rúry.
• Burgery: Pokiaľ si nie ste istí, že hamburgery sú čerstvo vyrobené z mletého hovädzieho mäsa, je pravdepodobné, že krčmové hamburgery môžu byť vyrobené z predtvarovaných a často mrazených placiek – husté a hrozné.
• Pickles: Britské nakladané uhorky nie sú nakladané uhorky a zelenina, ktoré možno poznáte. Namiesto toho sú to intenzívne kyslé a tmavé koreniny podobné chutney, ktoré majú nadobudnutú chuť.

Služba

Nie veľa krčiem má stolovú obsluhu. Dokonca aj vo veľmi šikovných gastropuboch si možno budete musieť objednať jedlo v bare a zaplatiť zaň skôr, ako vám ho prinesú na stôl. Ak máte pochybnosti, opýtajte sa.

Skôr než pôjdete hore k baru objednať si, skontrolujte si stôl, či má číslo alebo písmeno. Takto vás server nájde, aby ste doručili jedlo, takže si to v duchu poznačte.

Tieto krčmy ponúkajú jedlo na vysokej úrovni:

• TheSportsman, neďaleko Whitstable, s hviezdou Michelin a zodpovedajúcimi cenami.
• The Hand and Flowers, krčma Toma Kerridge s 2 michelinskými hviezdami v Marlow
• The Pipe and Glass Inn, krčma v East Yorkshire s hviezdou Michelin

Otváracie hodiny a čas uzávierky

Pivnice bývali otvorené v presne stanovených hodinách. Zatvorenie po obede až do opätovného otvorenia večer a následné zatvorenie na noc o 23:00. Licenčné zákony sa zmenili a krčmy môžu teraz rokovať so svojimi miestnymi licenčnými úradmi o rôznych otváracích podmienkach. Existujú napríklad krčmy, kde sa podávajú raňajky pre nočných pracovníkov, a krčmy, ktoré sú otvorené celý deň až do večera. Mnohé menšie vidiecke krčmy stále dodržiavajú tradičné otváracie hodiny, zatvárajú sa po obede a do nedele do poludnia.

Aj keď je krčma otvorená, nemusí sa v nej podávať jedlo mimo stanovených hodín. Najlepší spôsob, ako to zistiť, je jednoducho sa opýtať, či ešte podávajú jedlo.

Bez ohľadu na hodiny, ktoré krčma dodržiava, stále bude mať zatváraciu dobu, ktorá bude signalizovaná zvonením zvončeka alebo výkrikom prenajímateľa: "Posledné objednávky!" alebo staromódnejšie: "Napi sa pán, je čas." To je váš signál, že si môžete objednať ešte jeden drink, kým vás vypustia von.

O deťoch a domácich miláčikoch

Ak cestujete s deťmi alebo s rodinným psom, pravdepodobne ich budete môcť priviesť do krčmy. Aj keď existujú vekové limity na pitie, neplatia žiadne prísne pravidlá týkajúce sa toho, či môžu byť deti prítomné pri podávaní alkoholu. O čom rozhodne miestny povoľovací úradpodmienky týkajúce sa detí, aby ste mohli požiadať o licenciu.

Vo všeobecnosti majú deti v sprievode dospelých povolený vstup do krčiem, kde sa podáva jedlo. Niektoré krčmy obmedzujú deti na izby mimo dohľadu samotného baru alebo im umožňujú vstup len do pivných záhrad. Ak to miestne úrady povolia deťom, môžete sa cítiť bezpečne, že prostredie bude vhodné. Niektoré krčmy majú dokonca ihriská a herne pre deti.

To, či sú psy povolené, závisí od majiteľa krčmy. Väčšina povoľuje dobre vychované domáce zvieratá. Ak však v krčme býva pes alebo mačka, vaše domáce zviera nemusí byť vítané.

Ako nájsť najlepšie krčmy

Ústne vyjadrenia od ľudí, ktorým dôverujete, a priateľov, ktorých ste si našli na cestách, sú vždy dobrým spôsobom, ako nájsť pekné krčmy. Toto je však jeden prípad, kedy spýtať sa miestneho nemusí byť taký dobrý nápad, pretože sa s vami možno nebude chcieť podeliť o svoje obľúbené miesto. Ak chcete získať úplný zoznam britských krčiem, vyskúšajte The Good Pub Guide alebo CAMRA Good Beer Guide, osvedčených a populárnych sprievodcov používaných Britmi aj návštevníkmi.