Sprievodca milovníkov vína a jedla na Walla Walla, Washington

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Predstavte si Walla Walla ako vinársku oblasť takú peknú, že ju pomenovali dvakrát. (Dobre, technicky je názov indiánskym výrazom pre „Miesto mnohých vôd“, keďže pôvodná osada bola vytvorená tam, kde sa rieky Snake a Columbia spojili.) Napriek tomu je to oblasť, kde nie je prekvapujúce vstúpiť do degustačnej miestnosti. s priateľským majiteľom, kde vynaliezavá kuchyňa spája to najlepšie zo severozápadného Pacifiku s miestnymi surovinami a kde je vrelá prístupná pohostinnosť taká domáca a prirodzená ako slnkom zaliate vinice plné domorodého hrozna. Mnohé z vinárstiev vo Walla Walla majú malú produkciu, čo znamená, že ak objavíte fľašu, ktorú si absolútne zamilujete, kúpte si ju (alebo puzdro), pretože mimo regiónu sa s ňou už možno nestretnete. Tu sú niektoré z najlepších miest na pobyt, popíjanie a ochutnanie vo vinárskej krajine Walla Walla.

Eritage Resort

Tento moderne navrhnutý rezort, ktorý sa nachádza len kúsok od centra mesta Walla Walla a regionálneho letiska, na 300 akroch s výhľadom na jazero Sienna vytvorené človekom a priľahlý k viniciam a zlatým pšeničným poliam, pôsobí ako svet. Desať bungalovov pri jazere spája 10 luxusných apartmánov v hlavnej budove; každý má výhľad navoda, Modré hory alebo poľnohospodárska pôda, ako aj posteľná bielizeň Garnier-Thiebaut, kávovary Nespresso, toaletné potreby L’Occitane, kontinentálne raňajky a (v bungalovoch) samostatná sprcha a vaňa. Strávte popoludnie pri bazéne so slanou vodou alebo plávaním či paddleboardingom v pokojnom jazere; pri západe slnka si leňošiť na svojej súkromnej terase alebo terase alebo sa schúliť v obývačke vedľa krbu s fľašou Eritage Rosé. Jedálny lístok v reštaurácii a bare na mieste vytvára a vylepšuje výkonný šéfkuchár Brian Price a šéfkuchár Jason Wilson, ocenený James Beard Award, a zameriava sa na miestne suroviny z farmárskej produkcie pre pochúťkové jedlá, ako je šalát z pečenej repy so syrom Oregon bleu a rieka Columbia. Krátke hovädzie rebrá na ranči so sladkou cibuľovou kašou Walla Walla.

Crossbuck Brewing

Ak je pre vás pivo viac, susedný pivovar Crossbuck Brewing ponúka rotujúci výber peny od plzenských cez kölsches až po šťavnaté IPA až po klasické pivá; plány zahŕňajú program zrenia v sudoch so spoluprácou s miestnymi výrobcami vína a liehovín. Jedálny lístok je tu premyslený, ale neformálny, s určitým presahom zo steakhousu vedľa: predstavte si burger z mletej hrude so slaninou, vyzretý biely čedar a aioli, šampiňóny a hľuzovky a steakový šalát s octovou paprikou a spálenou cibuľkou. Samozrejme, ak si musíte dať ten filet z Walla Walla Steak Co. hneď vedľa, personál vám rád prinesie to alebo čokoľvek iné z ponuky steakhousu.

Armstrong Vineyard Cottage

Pre skutočne pohlcujúci pobyt na vinárskej krajine si rezervujte túto očarujúcu chatuareál Armstrong Family Winery pár minút jazdy za mestom. V dvoch spálňach sa môžu ubytovať až štyria hostia, pričom každá má manželskú posteľ a spoločnú kúpeľňu. Vyrazte na farmársky trh a pripravte si uvoľnenú večeru v plne vybavenej jedálni a potom relaxujte s pohárom červeného na koženej pohovke v obývacej izbe. Hojdanie sa na hojdacej sieti inštalovanej na vinohradníckych stĺpoch je dokonalý spôsob, ako stráviť lenivé slnečné rána a nedostatok svetelného znečistenia umožňuje romantické neskoré nočné pozorovanie hviezd zo zadnej terasy alebo dvora. Ak sú nablízku majitelia Tim a Jen Armstrongovci, s nadšením vás ochutnajú prostredníctvom ich portfólia washingtonských vín.

Hotel Marcus Whitman

Tento preslávený hotel pochádza z roku 1928, no veľká rekonštrukcia na začiatku 21. storočia si zachovala svoj klasický štýl a zároveň pridala moderné prvky. Budova je taká ikonická, že keď bola postavená, bolo prijaté nariadenie – a dodnes platí – deklarujúce, že žiadna vyššia stavba nebude postavená. 133 ubytovacích jednotiek siaha od luxusných až po dvojizbové luxusné suity; Všetky majú bezplatné pripojenie na internet, teplé raňajky a bezplatné parkovanie. Reštaurácia Marc sa špecializuje na regionálne jedlá, ako sú lososové ryby a hranolky, krabie koláče a losy šmýkačky, zatiaľ čo The Vineyard Lounge ponúka 14 rozlievaných miestnych vín, malé taniere a klasické koktaily.

SuLei Cellars

V roku 2007, Portland, Oregon, domorodky Tanya Woodley a Elaine Jomwe vzali svoju vášeň pre poznávanie a ochutnávanie vína a vložili ju do tohto ženskéhotrúfať si. (Názov je termín, ktorý vytvorili na vyjadrenie svojho partnerstva, a zároveň synonymum pre Sulis Minervu, bohyňu keltskej matky.) Ich nenápadná degustačná miestnosť popiera vzrušujúce vína, ktoré vydávajú, vrátane štipľavého Albariño, ružového rulandského šedého a Rolleru. Dievča, pohodová červená založená na cabernet sauvignon.

Aluvé

Založili ju vyslúžilí piloti letectva JJ a Kelly Menozzi, ktorí sa do regiónu zamilovali po návšteve v roku 2000, ich druhý počin sa zameriava na červené vína vyrobené z hrozna vrátane Sangiovese, cabernet sauvignon a merlot, s niekoľkými biele a ružové pre dobrú mieru. Ich Sangiovese z roku 2017 je urobené v super toskánskom štýle so suchým, štruktúrovaným povrchom, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon z roku 2016 ukazuje tóny suchých bylín, jemných tanínov a korenistej kvality, čo všetko naznačuje vznikajúci štýl Walla Walla.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. ponúka klasické steakové jedlá s moderným nádychom, pričom hovädzie mäso pochádza z Cattle Company Beef v Spokane. Začnite pečenými ustricami posypanými špenátom, slaninou a miestnou cibuľou a potom prejdite na typické steaky ako „The Hatchet“, 34-uncové prvotriedne ribeye s kosťou pre dve vyrezávané stoly, ktoré možno ozdobiť vrchnákmi ako peppercorn demi-glace alebo homársky chvost. Jedlá ako losos pečený na ohni s okoreneným medom dokazujú, že milovníci morských plodov si nenechajú ujsť. Vínny lístok je skreslený miestnymi, s množstvom fliaš Starého sveta zo Španielska, Talianska a Francúzska.

Kontos Cellars

Možno budete chcieťaby ste si z toho urobili poslednú zastávku dňa, pretože degustačná miestnosť s gaučom na druhom poschodí podkrovia a zatienenou terasou s hojdačkou na verande je jednou z najlákavejších v meste. Vinárstvo pod dohľadom vinára Camerona Kontosa, rodáka z oblasti šiestej generácie, ktorý spustil prevádzku so svojím bratom, každoročne vydáva vlajkovú loď červenej s názvom Alatus, zmes cabernet sauvignon, merlot a malbec, vďaka ktorej každá odroda hovorí sama za seba. Rozhodne menej vážne (ale rovnako zábavné) je Fysalides, šumivé víno na báze chardonnay a pinot noir s tradičnou metódou, ktorého názov sa z gréčtiny prekladá ako „malé bublinky“.

Hattaway's on Alder

Táto útulná reštaurácia v centre mesta spája chute severozápadného Pacifiku s tradíciami juhovýchodu. Je náročné zúžiť, čo si objednať, takže príďte hladní – a ideálne so skupinou, ktorá je ochotná vyskúšať všetky veci. Hrubé ručne vyrábané zemiakové lupienky namočené v karamelizovanej cibuľovej kyslej smotane a pstruh dúhový sú smiešne návykové, rovnako ako bohatý pimiento syrový dip podávaný s čiernym korením lavash. To najlepšie z predkrmov dodáva opečeným kačacím prsiam ázijský nádych a položí ich na špinavú ryžu basmati a kimchi z jarnej cibuľky s omáčkou Bourbon kalbi. K miestnym a svetovým vínam a pivám sa pripájajú sezónne úlitby ako My Old Friend s ginom, Noilly Prat Vermút, Averna, citrón a koriander, čo do značnej miery popisuje, ako vás privítajú v tejto príjemnej jedálni.

Prehliadky vinárstva Tesla

Ak vám počas vína nezáleží na šoférovaníochutnávacie dobrodružstvá, zvážte najať Christophera Wooda, aby to urobil za vás. Jeho oblečenie ponúka ochutnávky vína v jeho high-tech bielej Tesle X 90D, doplnenej o dvere s krídlovými krídlami Falcon a rýchlu akceleráciu, ktorú je tak zábavné vyskúšať na tých dlhých rovno. Je rád, že s vami môže spolupracovať na vytvorení itinerára, ktorý zodpovedá záujmom vašej skupiny a je dostatočne informovaný vo všetkých veciach vína, jedla, piva a jablčného muštu.

Colville Street Patisserie

Načerpajte energiu na deň ochutnávky vína alebo prehliadky mesta s čerstvo upečeným pečivom v tomto rušnom mieste na raňajky. Výber v presklenej vitríne môže zahŕňať kozí syr a bylinkové croissanty; Kouign-Amann, tradičné pečivo z Bretónska vo Francúzsku, kde je lístkové pečivo vrstvené s karamelizovaným cukrom a doplnené morskou soľou; alebo cannele, chrumkavý rumový koláčik zvonku z Bordeaux. Cappuccino, latte a prekvapkávaná káva sú s láskavým dovolením The Walla Walla; neodchádzajte bez niekoľkých macarons alebo kúsku čokolády a karamelového koláča, ktorý môžete ochutnať neskôr.