10 najlepších jedál, ktoré môžete v Taliansku vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Talianske jedlo je legendou a je to veľká časť dôvodov, prečo sa mnohí rozhodnú cestovať do Talianska. (Áno, Taliansko má rímske ruiny, neoceniteľné múzejné poklady a skvelú scenériu, ale priznajme si to – prichádzame kvôli jedlu!) Talianska kuchyňa chutí tak dobre z veľkej časti vďaka vysokej kvalite ingrediencií, ktoré sú do nej použité – extra panenský olivový olej, čerstvé paradajky a mozzarella, vajcia a mäso z voľného chovu, zvyčajne z čo najbližšieho domova.

Zatiaľ čo zoznam najlepších jedál v Taliansku by mohol naplniť množstvo a aj napĺňa, existuje niekoľko základných prvkov talianskeho panteónu jedla, ktoré jednoducho musíte ochutnať, keď ste tu. Čítajte ďalej, kde nájdete 10 najlepších jedál, ktoré môžete vyskúšať v Taliansku, plus niekoľko návrhov na najlepšie regióny alebo mestá, kde ich môžete jesť.

Spaghetti all Carbonara (Rím)

Rím si robí nárok na niekoľko rôznych cestovinových jedál, no azda najuznávanejšími sú špagety alla carbonara, vyrobené z pancett a (slanina) alebo guanciale (bravčové líčka), syra Pecorino, korenia a surového vajca na poslednú chvíľu. Najčastejšie sa podáva so špagetami, ale v Ríme sú obľúbenou verziou cestoviny s dutým cestom bucatini. Medzi ďalšie románske druhy cestovín patrí cacio e pepe a amatriciana. Trattoria da Oio v rímskom meste Testaccioštvrť je jedným z najlepších miest, kde môžete vyskúšať tieto klasiky.

Pizza (Neapol, Rím alebo kdekoľvek inde!)

Vaše prvé sústo pravej talianskej pizze môže byť premenlivé – určite sa už nikdy nebudete pozerať na americkú pizzu s donáškou chutiacu z kartónu rovnakým spôsobom. V Neapole, kde bola vynájdená pizza Margherita (syrová pizza), má pizza hrubšiu kôrku, no stále dokáže byť ľahká a žuvacia zároveň. Inde v Taliansku a najmä v Ríme je kôrka na pizzu tenká ako papier a dá sa zložiť. Ochutnanie dokonalej rovnováhy kvasnicovej kôry, paradajkovej omáčky a čerstvého syra mozzarella a akýchkoľvek ďalších ingrediencií, pre ktoré sa môžete rozhodnúť, vám skutočne zmení život. Pozrite si tento súhrn, ktorý obsahuje niektoré z najlepších pizzerií v Neapole.

Čerstvé Cannoli (Sicília)

Nemusíte cestovať na Sicíliu, aby ste našli slušné cannoli, ale nezabudnite si ich kúpiť aspoň v autentickej sicílskej pasticerii (cukrárne). Toto slávnostne vyzerajúce pečivo sa skladá z tuby z vyprážaného cesta, naplneného osladenou zmesou syra ricotta a mascarpone. Variácie môžu mať kandizované ovocie, pistácie alebo čokoládovú náplň alebo polevy. Pravdepodobne budete musieť nakupovať a ochutnať cannoli v niekoľkých rôznych pasticerrie, aby ste sa rozhodli, ktorá z nich je najlepšia.

Lasagne alla Bolognese (Bologna)

Aj keď existuje veľa, mnoho dôvodov, prečo by Bologna mala byť vo vašom talianskom dovolenkovom itinerári, jedlo je na vrchole zoznamu. Mesto preslávenéjeho kuchyňa leží v srdci Emilia-Romagna, regiónu známeho svojimi vysokokvalitnými surovinami. Lasagne Alla Bolognese sú typickým jedlom mesta, ktoré pozostáva z výdatnej, pomaly varenej mäsovej omáčky (ragu alebo bolognese) a bešamelu (biela omáčka) navrstvených medzi plátmi vaječných cestovín. Toto je klasické talianske pohodlné jedlo, pri ktorom vám bude chýbať vaša talianska nonna, aj keď ste ju nikdy nejedli.

Bistecca alla Fiorentina (Florencia a Toskánsko)

Ospravedlňujeme sa vegetariánskym čitateľom, ak máte radi svoj steak taký vzácny, že by mohol takmer „bučať“, bistecca alla Fiorentina je to pravé pre vás. Tento hustý T-bone steak je špecialitou Florencie, vyrobený z hovädzieho mäsa Chianina chovaného na okolitom toskánskom vidieku. Pečie sa na otvorenom ohni zo všetkých strán, ale zvnútra sa podáva krvavo. Zdobí sa soľou a olivovým olejom a zvyčajne trochou iného. Aj keď steak bežne nejete – alebo steak zvyčajne nejete – toto je spôsob, ako to vyskúšať. Osteria Toscanella vo Florencii je známa svojou Fiorentinou a po celom Toskánsku sú rustikálne reštaurácie, ktoré ich grilujú priamo na mieste.

Hľuzovky na čomkoľvek (Umbria, Toskánsko, Piemont)

Ak ste ešte nikdy neochutnali hľuzovky, pri návšteve stredného alebo severného Talianska musíte ochutnať jedlo s hľuzovkou. Nehovoríme o čokoládových hľuzovkách, ale o zemitej, štipľavej, sezónnej hube, ktorá rastie pod zemou, ak ju vyčmuchajú špeciálne vycvičené psy, a ponúka prémiovú cenu v reštauráciách aj v obchodoch.potravinové trhy. Pretože hľuzovky majú takú jedinečnú chuť, najlepšie sa hodia k jedlám, ktoré slúžia ako pozadie, ako sú cestoviny s olivovým olejom alebo maslovou omáčkou alebo na vyprážané vajcia. Prečítajte si viac o veľtrhoch s bielymi hľuzovkami v Taliansku.

Risotto alla Milanese (Milán)

Ploché, úrodné krajiny údolia rieky Pád znamenajú, že ryža dobre rastie a je v týchto končinách základom, dokonca ešte viac ako cestoviny. Keď ste v Miláne alebo kdekoľvek v regióne Lombardia, ochutnajte rizoto alla Milanese, typické mestské jedlo z ryže arborio varenej s vývarom, maslom a syrom, so žiarivou žltou farbou vďaka vzácnemu kúsku šafranu. Puristi sa budú hádať, či by sa jedlo malo pripraviť z hovädzieho alebo kuracieho vývaru, s trochou bieleho vína alebo bez vína. Rovnako ako ostatné cestoviny v Taliansku, aj toto je jedno, ktoré môžete vyskúšať v niekoľkých rôznych reštauráciách, aby ste si našli svoje obľúbené.

Pesto alla Genovese (Janov)

Slovo pesto v taliančine znamená „libra“a je odvodené od paličky mažiara. Bazalka a píniové oriešky rastú hojne v Ligúrii, v regióne Janov. Dajte to všetko dohromady a dostanete pesto alla Genovese, omáčku vyrobenú z olivového oleja, cesnaku, soli, syra, píniových orieškov a bazalky, ktorá jej dodáva jasný zelený odtieň. Pesto môžete použiť ako polevu na cestoviny, rizoto, bruschetta a iné jedlá. V Janove, odkiaľ jedlo dostalo svoje meno, je najtradičnejším prostriedkom na pesto alla Genovese Mandilli de saea – doslova „hodváb“.vreckovky“-veľké mäkké pláty čerstvých cestovín, na ktoré sa ľahko prichytí bohatá olejová pesto omáčka.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu je všadeprítomný taliansky dezert – nájdete ho takmer v každej reštaurácii a má ho v repertoári takmer každý taliansky domáci kuchár. Ak chcete ochutnať skutočnú ponuku, musíte ísť do mesta Treviso, kde bolo údajne tiramisu vynájdené, severne od Benátok v regióne Veneto. Krémový dezert zo sušienok z lienky, syra mascarpone, vaječných žĺtkov, kakaa, cukru a espressa – „tiramisu“v preklade znamená „zober ma“– sa prvýkrát objavil v talianskej reči v 60-tych rokoch a odvtedy sa medzi národmi stal niečím takmer posvätným. dezerty. V Trevise môžete ísť priamo do zdroja – reštaurácie Le Beccherie, kde bolo jedlo prvýkrát predstavené.

Antipasto (všade)

Jednou z najčistejších tradícií stravovania v Taliansku sú aj jeho najslávnejšie predjedlá alebo predjedlá. Antipasto misto alebo zmiešaný predjedlový tanier sa zvyčajne skladá z nakrájaného, údeného mäsa, miestnych syrov, olív a bruschetty, toastového chleba s olivovým olejom a iných poliev. Táto zmes slaných pochutín sa dobre hodí k šumivému prosecu alebo k vínu podľa vášho výberu a môže slúžiť ako predjedlo alebo plné jedlo, v závislosti od vašej chuti.