Vegetariánske cestovanie v Mexiku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:02

Ak ste vegetarián a uvažujete o ceste do Mexika, nemusíte sa obávať: nebudete hladovať a nebudete musieť prežiť ani na diéte s ryžou a fazuľou (aj keď to môže skončiť spolu s tortillami a salsou, ak nie ste proti picante). Čerstvých produktov je dostatok, takže príprava vlastných jedál je skvelou voľbou, ak máte prístup do kuchyne. V reštauráciách možno budete musieť urobiť trochu práce navyše, aby ste sa uistili, že do vašich jedál nepridáva mäso, masť ani mäsový vývar.

Tu je niekoľko tipov pre vegetariánov cestujúcich v Mexiku:

Zdá sa, že mnohí Mexičania si myslia, že byť vegetariánom znamená jednoducho nejesť červené mäso a možno budete musieť vysvetliť „No como carne, ni pollo, ni pescado.“(„Nejem mäso ani kuracie mäso ani ryby.“) Ovo-lakto vegetariáni nájdu veľa možností, z ktorých si môžu vybrať, no vegáni to budú mať ťažšie. Koncept nejesť mäso sa vo všeobecnosti považuje za voľbu zdravého životného štýlu, no ten, kto nekonzumuje vôbec žiadne živočíšne produkty, sa môže stretnúť s nepochopením a prekvapením (napr. „Jete len zeleninu?!“).

Slepačí vývar (caldo de pollo) sa často používa pri príprave ryže a polievok a bravčová masť (manteca) sa používa aj vpríprava mnohých jedál. Vyhnúť sa týmto skrytým ingredienciám môže byť ťažké a ak dokážete ich prítomnosť prehliadnuť, vaše možnosti jedla budú oveľa pestrejšie. Ak si musíte nechať pripraviť jedlo bez týchto ingrediencií, môžete pred jedlom v reštauráciách zdĺhavo vyjednávať, takže si môžete radšej pripraviť jedlo sami alebo vyhľadať vegetariánske reštaurácie tam, kde existujú (hlavne vo veľkých mestách).

Nákup a spracovanie produktov

Mexické trhy sú preplnené čerstvým ovocím a zeleninou. Ovocie s jedlou šupkou a zelenina, ktoré sa konzumujú surové, môžu byť dezinfikované prípravkom s názvom Microdyn alebo Bacdyn (obchodné názvy), ktorý si môžete kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami v Mexiku. Pridajte 8 kvapiek na každý liter vody a ovocie a zeleninu namočte do zmesi na 10 minút (ak nemáte kuchyňu, môžete to urobiť v plastovom vrecku vo vašom hotelovom dreze). Dobré reštaurácie v turistických oblastiach budú so zeleninou zaobchádzať týmto spôsobom, takže by ste sa nemali báť jesť šaláty. Prečítajte si ďalšie tipy, ako zabrániť Montezumovej pomste.

Vegetariánske reštaurácie v Mexiku

Vegetariánske reštaurácie sú vo veľkých mestách a turistických oblastiach po celom Mexiku. Reťazec reštaurácií 100% Natural má reštaurácie po celej krajine a ponúkajú veľa chutných vegetariánskych jedál, hoci to nemusia byť tradičné mexické jedlá.

V Mexico City niektoré reštaurácie bez mäsana zaplatenie zahrňte nasledujúce položky:

• Yug Vegetariano ponúka vegetariánske a vegánske možnosti. Yug sa nachádza v Colonia Juarez, Varsovia 3-b, len jeden blok od Anjela nezávislosti a je otvorený na raňajky, obedy a večere.
• Forever Vegan – ako už názov napovedá, menu je úplne vegánske a obsahuje aj bezlepkové jedlá. Existujú dve miesta, jedno v Ríme na Guanajuato 54 na rohu Mérida a jedno v Polancu na Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior má príjemný záhradný priestor za predajňou zdravej výživy. Nachádza sa na adrese José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Urobte si prehliadku pouličného jedla

Väčšina pouličných prehliadok s jedlom obsahuje jedlá s mäsom, ale vopred oznámte organizátorom, že ste vegetarián, a oni vám budú vedieť nájsť možnosti a navrhnúť ďalšie, takže to môže byť dobré urobiť na začiatku pobytu, aby ste sa zorientovali, kde nájdete vegetariánske možnosti. Ak ste na návšteve San Miguel de Allende, Merida, Mexico City alebo Oaxaca, môžete sa vydať na prehliadku milovníkov rastlinnej potravy cez Frutas y Verduras Mexiko.

Vegetariánske jedlá na vyskúšanie:

• Entomatadas: vyprážané tortilly v paradajkovej omáčke, posypané syrom a ozdobené plátkami cibule a petržlenovou vňaťou
• Enfrijoladas: vyprážané tortilly vo fazuľovej omáčke, posypané syrom a ozdobené cibuľou a petržlenovou vňaťou
• Quesadillas: tortilla so syrom vo vnútri, niekedy s hubami alebo kvetom tekvice
• Čile relleno de queso: plnená čili paprička -(zvyčajne čilské poblano) plnené syrom
• Papadzules – tortilly plnené nasekanými vajcami uvarenými natvrdo a preliate omáčkou z tekvicových semienok, tradičné mayské jedlo podávané na Yucatáne.

Užitočné frázy pre vegetariánov:

Soy vegetariano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Som vegetarián

No como carne ("no como car-nay") Nie som jesť mäso

No como pollo ("no como po-yo") Nejem kura

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Nejem ryby

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Nejem plody mora

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez mäsa, prosím

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Má mäso?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Máte jedlo, ktoré neobsahuje mäso?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Mohli by ste mi pripraviť šalát?

Zdroje pre vegetariánov v Mexiku:

• Sprievodca vegetariánskou reštauráciou Happy Cow's
• Vegetariánske pouličné jedlo v Mexico City
• E-kniha Frutas Y Verduras