Najlepšie vegetariánske a vegánske reštaurácie v Texase

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

V krajine BBQ, tacos z hrude a hovädzieho mäsa budú vegáni a vegetariáni potešení vedomím, že Texas je domovom množstva vegetariánskych reštaurácií, kaviarní a food truckov. A nie, nie všetky sa nachádzajú v Austine. Tu sú najlepšie vegetariánske a vegánske reštaurácie v štáte Lone Star.

The Beer Plant (Austin)

Pivovar v Austine, označovaný ako „prvý rastlinný gastropub na svete“, ponúka báječné barové jedlá, ako sú hranolky s chorizom, krabie koláčiky, baklažán, kuracie mäso a vafle – to všetko sa skvele hodí k 40 remeselných pív na výčape. Ale ak môžete ochutnať len jednu vec z jedálneho lístka, urobte z nej Nashville Hot & Crispy, dokonale ušľahanú kráľovskú hlivu pokrytú fialovou kapustou, nakladaný zeler a štipľavú remuládu, ktorá sa podáva na chrumkavej praclíkovej žemli.

Uvedomelé túžby (Austin)

V meste prekypujúcom vegánskymi a vegetariánskymi nómami vyniká Conscious Cravings – malý, nenáročný food truck s lokalitami na South First a na letisku. Ich typické horúce zábaly sú vynikajúce ako z tohto sveta, s náplňami ako cícer na indický spôsob, korenené čierne fazule, nugety z pšeničného proteínu a ochutené tofu opečené na panvici. Domáce omáčky zahŕňajú chimichurri na báze koriandra a petržlenu a BBQ z agáve a zázvoru. Pripravte sa na roztrasenie vašich chuťových pohárikov.

Li'l Nonna’s (Austin)

Buďme skutoční, dobrú vegánsku pizzu je ťažké nájsť. To je dôvod, prečo je Li'l Nonna's takým potešením - je nepravdepodobné, že by ste našli lepšiu vegánsku pizzu kdekoľvek inde v štáte. Je to ich domáca vegánska mozzarella, kôra varená do dokonalosti a organická paradajková omáčka, ktorá robí ten rozdiel. Tu nemôžete urobiť chybu so žiadnym z koláčov, ale špičková pizza (údený tempeh, šampiňóny, olivy, paprika a šalotka) je vynikajúca.

The Vegan Nom (Austin)

Ak poznáte niekoho, kto ku každému jedlu inhaluje červené mäso a vegánskym jedlám sa vyslovene posmieva, zoberte ho do The Vegan Nom. Tacos bez zvierat v tomto kamióne s jedlom vo východnom Austine chutia ako skutočná ponuka; Tempeh, vegánske chorizo a tofu neboli nikdy tak kreatívne využité. Medzi ich typické tacos patrí kórejské BBQ Taco („kuracie“, sriracha crema, kapusta, koriandr a čili-limetkový vinaigrette) a La Bodega (pečená grilovaná „klobása“, čedar, karamelizovaná cibuľa, fazuľa, queso, cibuľa, koriandr, crema a chipotle).

Bouldin Creek Cafe (Austin)

Bouldin Creek Cafe existuje už 20 rokov a stále sú rovnako zbožňované ako kedykoľvek predtým vďaka ich vždy spoľahlivej schopnosti chrliť jednoduché, no veľmi chutné vegetariánske a vegánske jedlá. Okrem klasických jedál, ako je ich Veggie Royale (stále najlepší vegetariánsky burger v meste po všetkých tých rokoch), Fajitas Italianas (hodvábne prúžky portobellos, cuketa, cibuľa a ichmusíte ochutnať chipotle-pekanové pesto) a South Austin Stir Fry (sladká zmes ryžových rezancov, kopy zeleniny a teriyaki zázvorovej miso omáčky), majú široký výber nápojov (vrátane lokálne praženej kávy, piva víno a viac ako 25 čajov). Ach, a ich (neuveriteľné) raňajkové menu sa podáva celý deň.

pekáreň na tvrdé sušienky (Bastrop)

pekáreň Tough Cookie Bakery v Bastrope, ktorá sa nachádza v bývalom storočnom kostole, slúži komunite už takmer 10 rokov. Táto miestna kaviareň/pekáreň/kaviareň predáva iba vegetariánske alebo vegánske potravinové produkty s lákavými predmetmi, ako sú vegánske BLT, vegánske sušienky a omáčka, kari cícerový šalát a africký arašidový guláš.

Chile de Árbol (Brownsville)

Po tom, čo sa bratia Ramses a Anubis Avalos stali vegánmi, chceli svoju novoobjavenú vášeň pre rastlinnú stravu zdieľať so zvyškom svojho mesta. Prvýkrát pre kulinársku scénu v Brownsville otvorili chile de Árbol food truck na predaj vegánskych hamburgerov, tacos a jedál inšpirovaných Indiou. Všetko je vyrobené od nuly a ich tacos, ktoré obsahujú domáci tempeh a seitan pre tradičný bistec a pastor, sú obzvlášť vynaliezavé.

Northgate Juice Joint (College Station)

Dajte si opraviť bio džús v Northgate Juice Joint, jedinom džúsovom a smoothie bare v údolí Brazos. Ich tekuté zmesi sú vyrobené z miestnych surovín a sú veľmi chutné. Dajte si jablkový koláč (kokosové mlieko, jablkový džús, banán, srvátkový proteín, vanilka, čistý javorový sirup, škorica), keď sa cítitedekadentný; rozhodnite sa pre Brain Boost (kapusta, zeler, mrkva, jablko, bobuľové ovocie, banán, zázvor, med, kurkuma), ak potrebujete psychickú regeneráciu. Majú tiež vynikajúci jedálny lístok so zábalmi, šalátmi, misami a občerstvením.

Vegan Food House (Dallas)

Relatívne nové miesto v blízkosti Bishop Arts, Vegan Food House ponúka eklektickú škálu vegánskej kuchyne v kreolskom štýle, ako sú po'boys, vyprážané hlivy ustricovej, sekaný jackfruit sendvič „veef“a vidiecke vyprážané karfiolový steak. Charakteristickým jedlom na jedálnom lístku je však The OG Buffalo Mac & Cheese Chick'em Sandwich, lákavá kombinácia vyprážaných hlivy ustricovej, domácej maku a syra, byvolej omáčky, pico de gallo a dymového ranča.

Kalachandji’s (Dallas)

Kalachandji’s je najdlhšie fungujúca (a najobľúbenejšia) vegetariánska reštaurácia v Dallase. A nie je ťažké pochopiť prečo, keď vyskúšate ich s láskou pripravené ajurvédske jedlá a zároveň nasávate tu jedinečnú atmosféru. Kalachandji's sa nachádza vo vnútri chrámu Hare Krishna vo východnom Dallase a ich bufet s platbou podľa želania je jednoducho jedným z najlepších v meste, vegetariánsky alebo nie. Ponúkajú tiež kurzy Tai Chi, jogy, meditácie a varenia v záhrade.

Spiral Diner (Dallas, Denton, Fort Worth)

Spiral Diner je stredobodom vegánskej gastronomickej scény v Dallase-Fort Worth. Táto obľúbená reštaurácia existuje už od roku 2002 a priťahuje hostí všetkých diétnych preferencií pre ich „ultimátne komfortné menu“s delikátnym jedlom. Príďte si po ich domácepalacinky poliate vegánskym maslom a agáve nektárom; zostaňte pre ich slávne naložené nachos, ktoré sú dusené v krémovom nacho „syre“, quinoe, čiernej fazuli, nakladaných jalapeños a ďalších.

Lebka a tortové kosti (kvapkadlá)

Keď si predstavíte rastlinné pečivo, mazľavý, bohatý kúsok čokoládovej torty nemusí byť prvým obrazom, ktorý sa vám objaví v hlave – ale mal by byť. V Skull & Crossbones v Dripping Springs sú ich dezerty úplne vegánske a bez GMO a sú úplne chutné. Nemôžete poraziť ich koláčiky; záhradný balíček s božskou chuťou je čokoládový koláč vyrobený z praženej organickej repy, čokoládových lupienkov a polevy z vanilkovej repy.

Kráľovnin stôl (El Paso)

The Queen’s Table, prvá vegánska reštaurácia a trh s kompletnými službami v El Pase, ponúka jedlá z duše tak dobré, že nikdy nespoznáte rozdiel. Myslite na vyprážané nekuracie paličky, mangové karfiolové tacos, pikantné ružičky z ustricových húb Jalapeño a šľahané krevety – a to sú len predjedlá. Ich nedeľný brunch je jednoducho jedným z najzaujímavejších v meste, a to vďaka položkám menu, ako sú nadýchané južné sušienky a unBacon Waffle: prúžky šťavnatej „slaninky“pokryté domácim maslom a podávané na vrchu pariacej sa kopy vaflí.

Quan Yin (Houston)

Niekto si môže myslieť, že by bolo ťažké napodobniť väčšinu vietnamských jedál na vegetariánsky spôsob – rybia omáčka, ustricová omáčka a krevetová pasta sú napokon hlavnými ingredienciami vietnamskej kuchyne. A napriek tomu to urobil Quan Yin v Houstone s viac ako 80 klasickými jedlamirozbehnite škálu od vegánskych bezvaječných roliek cez zeleninové pho až po canh chua tom, sladkokyslú „krevetovú“polievku.

green seed vegan (Houston)

Veganské zelené semená sú iba rastlinné, ale niečo nám hovorí, že mäso na tanieri vám nebude chýbať. To, čo začalo ako populárny food truck, sa odvtedy zmenilo na kamenné miesto v múzejnej štvrti v Houstone. Ich zdravá, široká ponuka zahŕňa všetko od čerstvo lisovaných panini cez zábaly z hnedej ryže až po raw taniere.

Govinda's (Houston)

Toto nie je len jedna z najlepších vegetariánskych indických reštaurácií v Houstone; je to jedna z najlepších indických reštaurácií v Houstone, bodka. Govinda’s, schovaný v chráme a kultúrnom centre Hare Krišna vo výškach, používa vysokokvalitné ingrediencie na prípravu cenovo dostupných, prepychových indických jedál. Ich ponuka sa denne mení, ale medzi ich rotujúce položky patrí chana masala, tofu kari, saag paneer, paneer tikka masala a bhindi masala. V stredu a nedeľu podávajú čisto vegánske jedlá.

La Botanica (San Antonio)

Najlepšie vegánske mexické jedlo v štáte nájdete v La Botanica v San Antoniu, ktorej dynamické menu má korene v tradíciách novej mexickej, mexickej, texasko-mexickej kuchyne a kuchyne v Perzskom zálive. Mnohé ingrediencie pochádzajú z vlastnej záhrady. Niektoré vzorové jedlá zahŕňajú empanadas z čiernej fazule, fazuľové a „syrové“nachos a portobello fajitas; dokonca aj jahodové donutové dezerty sa vyrábajú bez mliečnych výrobkov. Neodchádzajte bez vyskúšania jedného z nichosviežujúce domáce koktaily (margarity z opuncie, niekto?), ktoré si najlepšie vychutnáte na nádhernej terase.

Viva Vegeria (San Antonio)

Skutočný klenot na okruhu vegánskych jedál v San Antoniu, Viva Vegeria je svetlá a veselá reštaurácia s rozmanitým výberom jedál v štýle Tex-Mex, ako sú pouličné tacos s hubami chicharon, vegánske pozole, mole poblano (karfiol, krtko a kukuričné tostadas) a ich Luchadora Nachos (domáce tortilla chipsy, fazuľa, avokádo, paprika, quinoa a kimchi). Určite si doprajte jeden z ich denných dezertov.

Binge Kitchen (San Antonio a San Marcos)

Binge Kitchen, ktorá ponúka chutné komfortné jedlo na rastlinnej báze v San Antoniu aj San Marcos, je obľúbená medzi vegetariánmi aj zarytými mäsožravcami. Binge bol otvorený v roku 2017 ako prvý vegánsky food truck v San Marcos a odvtedy sa rozšíril na kamennú predajňu s dvoma miestami. Na jedálnom lístku: bohatá kuchyňa v južanskom štýle, ako je vyprážané kura a omáčka, údené paličky, grilované a chrumkavé kuracie sendviče a sekaná - všetko vegánske, samozrejme.

Earth Burger (San Antonio, San Marcos, Nacogdoches)

Keď ste na ceste, nie je potrebné zjesť mastné hamburgery a hranolky spôsobujúce bolesť žalúdka – stačí si dať Earth Burger. Earth Burger ponúka nielen 100 percent rýchleho občerstvenia na rastlinnej báze, ale má aj iniciatívu nulového odpadu, pričom vo všetkých obaloch používa udržateľné, kompostovateľné produkty. Medzi obľúbené položky menu patrí Spicy Chik-N Sandwich, Fishless Sandwich (chrumkavé obalené filé na celozrnnej pšenicižemľa so šalátom, paradajkami a tatarkou) a The Ranchero, štvrťkilový vegetariánsky burger udusený v kyslej uhorke, smaženej cibuľke a ich typický BBQ Ranch.