9 najlepších reštaurácií vo východnom Austine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:05

V polovici 20. storočia vytýčila severojužná diaľnica Austin, Interstate 35, kultúrnu hranicu medzi východom a západom mesta. Aj keď táto hranica úplne nezmizla, východná strana sa čoraz viac gentrifikuje. Bradatí hipsteri teraz prevyšujú pôvodných obyvateľov regiónu. V oblasti reštaurácií je táto oblasť eklektickou zmesou starého a nového, s rustikálnymi grilmi vedľa gurmánskych vegánskych reštaurácií.

Franklin Barbecue

Snáď najznámejšia reštaurácia v Austine, Franklin Barbecue, podáva jednoducho korenenú hruď, na ktorú sú ľudia ochotní čakať v dlhých radoch. Mäso sa varí asi 15 hodín a má kôrku a šťavnatosť ako čokoľvek, čo ste kedy ochutnali. Trhané bravčové mäso je tiež trvalo vynikajúce a niektorí ľudia dokonca šalejú o moriakovi. Interiér je malý, takže väčšina ľudí si prinesie záhradné stoličky a chladničky, vychutnajú si jeden alebo tri drinky a dostanú objednávku.

Justine's

Miesta, ktoré oslovujú hipsterský dav, často rýchlo prichádzajú a odchádzajú, no Justine’s je už niekoľko rokov veľmi silný. Zatiaľ čo Justine's je scéna ako reštaurácia, malá francúzska reštaurácia si získala verných fanúšikov predovšetkýmkvôli odborne pripravenému jedlu. Vernosť Justinovej klientely je ešte úžasnejšia vzhľadom na umiestnenie reštaurácie - na ďalekom východe Austine. Hrebenatky a mušle sú výnimočné predjedlá. Vyskúšajte čokoládový koláč s hruškami ako dezert. Ak je počasie priaznivé, vyberte si vonkajšie posedenie. Vnútorná jedáleň je často hlučná.

S alty Sow

S alty Sow, trochu drahá, no neformálna susedská reštaurácia, vyrába jedlo, ktoré nezapadá do žiadnej kategórie. Ak nepočítate kalórie, začnite jedlo trojnásobne vyprážanými hranolkami z kačacieho tuku, ktoré sú dokonale doplnené stratenými vajíčkami. Pre trochu zdravšiu variantu sú nezvyčajným pôžitkom chrumkavé lístky ružičkového kelu, podávané so zlatými hrozienkami a pecorinom. S tukom tu robia veľa úžasných vecí, o čom svedčí hviezdny kandizovaný bravčový bôčik s golierom a slaninou a gruyere pečenou kostnou dreňou. Jedlo zakončite krémom z mexických vanilkových strukov créme brulee.

Hightower

V Hightower sa podávajú malé, odborne vyrobené taniere s „novotexaským“jedlom, ako sú šteniatka s údeným medovým maslom a hovädzí tatarák tostada s čili-limetkovým práškom, paradajkovým krémom a vaječným žĺtkom. Príchute pochádzajú z Mexika a východnej Európy a odrážajú kultúry mnohých raných Texasanov. Rovnako kreatívne sú aj dezerty. Nenechajte si ujsť osviežujúce trio zmrzliny s príchuťou mexického nechtíka mäty, dreamsicle a černicovej limetky. Pre drink po večeri zvážte Hispániu so španielčinoulikér, bourbon, pekanové orechy a smotana.

Contigo

Contigo je ideálnou voľbou počas chladnejšieho počasia, pretože väčšina miest na sedenie je vonku. Je to ako párty na dvore s vynikajúcim kuchárom. Ak ste mali ťažký deň, začnite mrazeným liekom proti bolesti vyrobeným zo zmesi rumu, kokosu, ananásu, pomaranča a muškátového orieška. Aj keď to nemusí znieť lákavo, Ox Tongue Slider je najpredávanejším predjedlom a na druhom mieste sú chrumkavé zelené fazuľky. Ako predjedlá sú kuracie mäsové guľky kultúrnou kašou, ktorá sa podáva s baba ganoush, harissou (severoafrická papriková pasta) a petržlenovým šalátom. Nechajte miesto na cmarový koláč s figami a šľahačkou.

Revelry Kitchen + Bar

Uvoľňujúca atmosféra Revelry vás zaplaví hneď, ako vstúpite a uvidíte otvorený, vzdušný priestor zdobený rustikálnym drevom. Pre kreatívny začiatok sa rozhodnite pre vyprážané portobello vyrobené z cmarového cesta a posýpky parmezánu. Väčšina všetkého tu má aspoň náznak korenia, ako napríklad chrumkavé tacos z červenice s cajunským korením, avokádovou salsou a pico de gallo. Nenechajte si ujsť prílohu pre sladké zemiaky. Charakteristickým nápojom Revelry je Eastcider Paloma so striebornou tequilou, agáve a rubínovo červeným grapefruitovým džúsom.

Suerte

Zatiaľ čo mexické reštaurácie sú v Austine všade, Suerte si vytvoril svoje vlastné miesto tým, že sa zameral na tradičné jedlá a nové výtvory, ktoré väčšina Američanov nepozná. Napríklad Squash Tamal zahŕňaquinoa, žĺtkové pyré a čílsky ocot. Suadero Tacos sú pikantným vynálezom vyrobeným z konfitovanej hrude a avokádovej salsa cruda. Milovníci mäsa sa nevedia nabažiť Barbacoa z kozieho ramena, vyrobeného s mätovým epazotom a podávaného so salsou z uhorených paradajok a queso freskou. Ako dezert sa rozhodnite pre mangový koláč s mangovým mrazeným jogurtom, čili limetkou a medovníkom.

Lazarus Brewing

Zatiaľ čo Lazarus Brewing je predovšetkým piváreň, tacos sú také dobré, že sem pravidelne chodia aj tí, čo nepijú pivo. Obzvlášť úžasné sú carnitas a carne asada tacos. Ponuka piva sa neustále mení, ale vždy je tu niečo pre každý vkus, vrátane pív, IPA a francúzskych saisonov. Niekedy je v ponuke dokonca aj domáce koreňové pivo. Navyše je tu množstvo bezplatného parkovania a terasa vhodná pre psov, tak na čo čakáte?

Ramen Tatsu-Ya

Všetky stoly sú spoločné, takže toto nemusí byť najlepšie miesto na intímne rande. Spoločné sedenie však pridáva na zábavnej atmosfére. Je ťažké pokaziť misku Tonkotsu Original s vývarom z bravčových kostí, šampiňónmi, cibuľkou a ajitama (korenené varené vajce). Všetky jedlá môžu byť pikantnejšie pridaním rôznych „bômb“, ako sú thajské čili a pasta habanero. Možno si budete musieť ochladiť ústa Yuzupiocou, citrusovou tapiokou s jahodami a bazalkou.