6 jedál, ktoré musíte zjesť na pobreží zálivu Mississippi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:05

Stravovanie je jedným z najväčších pôžitkov počas návštevy pobrežia Mississippi Mexického zálivu. Vplyv francúzskeho, cajunského a kreolského varenia je v niektorých smeroch podobný susednému New Orleans, ale Mississippians ponúkajú svoje vlastné úpravy, ktoré by si nemali nechať ujsť. Tu je to, čo musíte jesť pri ďalšej návšteve.

Krevety alebo langusty Étouffée

Ak nechcete hrýzť svoje krevety, keď padajú z vnútra sendviča Po'boy, možno je váš štýl vychutnanie si Étouffée. Toto jedlo (vyslovuje sa Ay-too-Fay) obsahuje veľké krevety alebo langusty pripravené v bohatej, pikantnej omáčke na báze cibule a roux.

Tento cajunský guláš nájdete od Floridy po východný Texas, a hoci krevety sú bežnou ingredienciou pre mäkkýše, často sa podávajú s tým, ktorý úlovok je v daný deň najbohatší. Veľká porcia bielej ryže je zahrnutá, ale dá sa objednať ako príloha pre tých, ktorým sa nechce miešať ryžu a ostatné ingrediencie.

V Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House ponúka niektoré zo svojich obľúbených rybích jedál s polevou z langusty Étouffée.

Po'boy Sandwiches

Myšlienkou po'boy sendviča je nahromadiť bagetu (francúzsky chlieb) s veľkou porciou čohokoľvek, čoho je dostatok. Takže na Deň vďakyvzdania môžete vidieť moriaka a obliekajúcich sa po'boys, po'boyov s langustami alebo možno toho miestneho obľúbeného, krevetového po'boya.

Legenda hovorí, že pôvodné porcie v New Orleans išli nezamestnaným robotníkom počas Veľkej hospodárskej krízy. Žobráci si nemohli vybrať.

Verzia Mississippi tiež stojí za vyskúšanie, najmä ak je plná kreviet, ktoré sú najbohatším produktom z morských plodov v štáte.

Ako ste možno uhádli, toto nie je jedlo, ktoré budete jesť s prvotriednym a správnym prístupom. Po'boys sú nedbalí a pred prvým zahryznutím budete pravdepodobne musieť z bagety vybrať nejaké krevety. Niekedy je po'boy oblečený so šalátom, cibuľou a majonézou. Žltá horčica a horúca omáčka sú bežne na dĺžku paže na miestach, kde sa podáva sendvič.

V Gulfporte v Louisiane reštaurácia Blow Fly Inn ponúka šesť druhov po'boys. Diners, Drive-ins & Dives a Emeril Live predstavili reštauráciu svojim televíznym divákom.

Vyprážané zelené paradajky

Vyprážanie plátku paradajky v obale nevyžaduje veľa fantázie. Niektoré miesta, to je asi všetko, čo nájdete na tanieri.

Je však známe, že obyvatelia Mississippi povýšili toto jednoduché jedlo na formu kulinárskeho umenia.

Začnite s tenkým plátkom paradajky a pridajte kúsok svojej paradajkyobľúbené morské plody, možno nejaké krabie mäso alebo krevety. Potom nalejte trochu ravigote omáčky (francúzsky výtvor so zeleninovým alebo mäsovým vývarom a dijonskou horčicou).

Ste stále skeptický voči vyprážaným zeleným paradajkám? Rozdeľte objednávku alebo dve. Varovanie: Niektorí ľudia sa pomerne ľahko chytia, keď začnú s „OK, skúsim to.“

Chcete vyskúšať? Reštaurácia Atchafalaya v New Orleans v Louisiane ponúka tieto chrumkavé obaľované paradajky s krabím mäsom a pikantnú rémuládu ako predjedlo.

Rak Monica

Ako sa budete túlať po pobreží, budete pozvaní ochutnať langusty v mnohých druhoch. Obľúbená pozdĺž pobrežia Mississippi je Crawfish Monica, ktorá spája krémové cestoviny s langustami a cajunskou omáčkou.

Kaviareň Harbour View v Long Beach v štáte Mississippi ponúka na obedovom/večernom menu Crawfish Monica. Hurikán Katrina zničil túto reštauráciu, ale The Harbour View bola prestavaná ďalej vo vnútrozemí a znovu otvorená o rok neskôr.

Jambalaya

Jambalaya má svoj pôvod pozdĺž pobrežia Francúzska a Španielska a podáva sa pozdĺž zálivu v cajunských aj kreolských odrodách. Hoci existujú jemné rozdiely, mnohé recepty zahŕňajú takzvanú „Trojicu“zo zeleru, cibule a papriky.

V Mississippi a Louisiane sa však mnohé porcie pripravujú bez zeleniny. Je možné večerať v inej reštaurácii každú noc svojho pobytu, objednať si jambalaya a ochutnať odlišný recept nakaždé posedenie.

Felix's Restaurant & Oyster Bar v Gulfporte ponúka verziu, ktorá obsahuje krevety, taliansku klobásu, údenú klobásu a kuracie mäso.

Mississippi Mud Pie

Možno je to lákavá aliterácia medzi Mississippi a bahnom, ktorá vytvorila toto meno. Nesnažte sa tomu dávať veľký zmysel.

Existujú prísne strážené recepty na bahenné koláče od Pascagouly po East St. Louis, ale väčšina z nich má určitú podobnosť s čokoládovým koláčikom s pekanovými orechmi, poliaty čokoládovou polevou a rozpustenými marshmallows. Trik spočíva v tom, že koláč podávate ešte teplý s poriadnym kopčekom vanilkovej zmrzliny ako vrchnákom.

The Chimneys in Gulfport vám predložia túto lahodnú pochúťku.