Najlepšie jedlá, ktoré môžete vyskúšať v Gruzínsku

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 16:03

Gruzínsko, ktoré sa nachádza v regióne Kaukaz v Eurázii, je malá, ale hrdá krajina s približne 3,7 miliónmi obyvateľov s bohatými kultúrnymi a kulinárskymi vplyvmi z východnej Európy, Ruska a Stredného východu. Vzhľadom na to, že štýly jedál siahajú od regiónu k regiónu, každé gruzínske jedlo možno pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Skúmanie jedla v týchto regiónoch ponúka skvelý pohľad do mnohých kráľovstiev a období, ktoré sa premenili na to, čo robí moderné Gruzínsko. Od syrového pečiva cez šťavnaté a mäsité dusené mäso až po ovocné a orechové cukríky v tvare sviečky – v gruzínskej kuchyni je jedlo pre každého a budete ich chcieť ochutnať všetky.

Khachapuri

Tento chlieb plnený syrom je národným jedlom Gruzínska a so sacharidmi, ktorých sa nebudete vedieť nabažiť. Tvar, štýl a prísady khachapuri sa líšia v závislosti od regiónu, ale najčastejšie sa prejavuje ako kvasený chlieb plnený imeretským syrom, soľou a niekedy aj vaječnými žĺtkami. Ďalšie iterácie zahŕňajú chlieb v tvare lode s fetou alebo mozzarellou, tonami masla, zemiakmi alebo vrstvené ako syrové lasagne. Na Sakhachapure 1 môžete vyskúšať niekoľko verzií tohto jedla, ktoréponúka veľké porcie za primeranú cenu.

Ostri

Ostri je horúci a pikantný hovädzí guláš vyrobený z paradajkovej omáčky, šampiňónov, cesnaku, byliniek, červenej papriky a korenia na vytvorenie upokojujúceho, plniaceho a výdatného jedla. Niekedy môžete vidieť toto jedlo zamieňané s chashushuli, ktoré je podobné, len mäso sa varí oddelene a neskôr sa pridajú paradajky a hubová omáčka. S ostrim sa to všetko varí spolu, čo dodáva jedlu veľa mäsitej chuti. Vyskúšajte ostri v taverne Racha, veľmi miestnom, autentickom mieste v Tbilisi, ktoré naplní vašu peňaženku a vaše brucho.

Kubdari

Národné jedlo Svanov (Svaneti je v severnom regióne Gruzínska), kubdari je pečivo z kysnutého chleba plnené hrubým mäsom ako jahňacie alebo bravčové a ochutené cibuľou, cesnakom a korením, ako je koriander, červená paprika a tymián. Potom sa opečie z oboch strán na panvici a pečie v rúre a podáva sa horúce. Vyskúšajte toto jedlo v reštaurácii Lushnu Qor a vychutnajte si pekné jedlo vonku a skvelé služby.

Elarji

Elarji pochádza z regiónu Samegrelo v Gruzínsku a vyrába sa z kukuričnej múky a kukuričnej múky so syrom sulguni, ktorý sa varí asi hodinu apodávané s bazhou (orechová omáčka). Konzistencia je hustá a veľmi elastická, vďaka čomu je veľmi pružná (ako keď naťahujete cesto na pizzu). Vyskúšajte tento lahodný syrový pôžitok v Mapshalii, skrytom klenote, ktorý je zdobený super cool rezbami na stene.

Pkhali

Pkhali sa v podstate prekladá ako „nasekané šaláty“a zvyčajne sa skladá z akejkoľvek zeleniny v okolí (ako baklažán, mrkva, špenát, kapusta, fazuľa alebo repa) a potom sa zmieša s vlašskými orechmi, cibuľou, cesnakom, koriandrom a ocot alebo citrónová šťava. Môže sa jesť ako príloha, podávať s chlebom alebo ako kombinácia s inými druhmi pkhali. Skúste nejaké v Shavi Lomi v Tbilisi.

Churchkhela

Táto gruzínska cukrovinka v tvare sviečky alebo veľkej mrkvy je vyrobená z orechov obalených hroznovou šťavou a zhodou okolností slúži aj ako dekorácia. Aj keď existuje veľa rôznych druhov týchto sladkých pochúťok, proces ich výroby je zvyčajne navliecť vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy na šnúrku a potom ponoriť formáciu do hroznovej šťavy, cukru a múky, aby bola super nasiaknutá a obalená. hrubú vrstvu. Potom sa kandizované orechy sušia na vzduchu niekoľko dní. Vyskúšajte to na ktoromkoľvek z miestnych trhov alebo ich jedinečný pohľad na churchkhela v Barbarestane.

Khinkali

Tieto gruzínske mäsoknedle sú chutné ako všetky ostatné a zvyčajne sú plnené teľacím alebo bravčovým mäsom a čerstvými bylinkami, čili papričkou a cibuľou. Khinkali má pôvod v horách Gruzínska – konkrétne Pshavi, Mtiuleti a Khevsureti – predtým, než sa rozšíril do zvyšku krajiny. K mäsu sa zvyčajne pridáva vývar, vďaka čomu je toto jedlo veľmi šťavnaté (takže ho neskúšajte jesť vidličkou!). Môžete vyskúšať khinkali v Maspindzelo.

Ajapsandali

Niečo ako gruzínske ratatouille, tento vegetariánsky zeleninový guláš sa môže podávať studený alebo horúci. Zahŕňa zeleninu, ako je baklažán, červená paprika, paradajky, zemiaky, cibuľa a cesnak, a môže sa podávať s chlebom. Je to vynikajúce letné jedlo, ľahké, zdravé, no stále uspokojujúce. Vyskúšajte to v Cafe Tiflisi, útulnom a romantickom mieste, ktoré ponúka množstvo skvelých tradičných gruzínskych národných jedál.

Lobio

Ako mnoho gruzínskych jedál, aj tu existuje široká škála spôsobov, ako pripraviť lobio. Bežná verzia sa podáva studená a vyrobená z tmavočervenej varenej fazule zmiešanej a roztlačenej s cesnakom, vlašskými orechmi, čili papričkou, cibuľou, koriandrom a octom. Dá sa pripraviť aj s mäsom a má rôzne úrovne pikantnosti. Vyskúšajte lobio v Salobie Bia, ktoré sa dodáva so zeleninou a gruzínskym kukuričným chlebom.

Tklapi

Niečo ako gruzínsky vzhľad ovocnej kože, totorolovaný ovocný snack sa vyrába z pyré, ako sú figy, slivky, čerešne alebo marhule, a niekedy sa používa na pridanie chuti do duseného mäsa. Sú zábavné a rýchlo ich nájdete na okraji cesty, takže zastavte pri akomkoľvek počte týchto malých stánkov a jeden si vezmite, keď ma poobede vyzdvihnete.