Najlepšie vinárstva v Čile

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:46

Štatút Čile ako vinárskej destinácie svetovej triedy môže byť relatívne nový, ale ako krajina má dlhú históriu vinohradníctva, ktorá siaha až do obdobia európskeho viniča, ktorý priniesli jezuitskí misionári v roku 1700.

Ochutnávka vína v dnešnom Čile je však zážitkom, ktorý má korene v 21. storočí. Nájdete tu celý rad moderných vinárstiev, z ktorých mnohé sú vzdialené len pár hodín jazdy od hlavného mesta Santiaga, zatiaľ čo iné sa môžu pochváliť päťhviezdičkovými hotelmi a reštauráciami, kde si môžete oddýchnuť a užiť si každú kvapku výhľadu na vinice.

Casa Silva

Oficiálne najviac oceňované vinárstvo v Čile, Casa Silva, je dokonalým úvodom do typického hrozna krajiny: carménère. Toto vinárstvo zastrčené v severných úsekoch premiérovej oblasti červených vín v Čile, údolia Colchagua, je najstarším v tejto oblasti a vedie ho druhá a tretia generácia rodiny Bouchon. Zastavte sa na prehliadku ich vinárstva s terakotovou strechou, po ktorej nasleduje ochutnávka a obed v ich skutočne vynikajúcej reštaurácii Polo Club House. Najedzte sa na strešnej terase s výhľadom na ihrisko na pólo, kde sa hrajú členovia rodinných víťazov svetového pohára.

Viu Manent

Kúsok autom na východ od hlavného mesta údolia Colchagua, Santa Cruz, vinárstvo Viu Manent je domovom 150-ročných vínnych rév a ich oceneného radu Secret cabernet sauvignon a carménère. S úhľadnými, listnatými radmi viníc na sídlisku, ktoré poskytujú dokonalé pozadie, nie je lepší spôsob objavovania, než z pohodlia jazdy na konskom koči, ktorý sa zastaví pri ich pivnici na ochutnávku so siedmimi nápojmi. Nedostatok času? Prezrite si ich obchod, kde nájdete víno za výhodné ceny, kým sa vydáte do kaviarne Winery Café lemovanej vinicami a ochutnajte ich najnovšie ročníky na slnku.

Montes

Najneobvyklejšie z kolchaguských vinárstiev je priekopnícky Montes. So svojim najmodernejším vinárstvom inšpirovaným feng shui a pivnicou v tvare amfiteátra, kde víno jemne dozrieva za zvuku gregoriánskych chorálov, toto vinárstvo hrá podľa vlastných pravidiel. Rozhodne sa to prejavuje na kvalite vína, pretože ich cabernet sauvignon, carménère a syrah často rozbúria svet vinohradníctva. A čo viac, ich reštaurácia na mieste, Fuegos de Ap alta, stojí za najvyššie dolárové ceny. Príďte hladní: vedený priekopníckym argentínskym šéfkuchárom Francisom Mallmanom, očakávajte, že vám naservírujú ten najšťavnatejší a najchutnejší steak, aký ste kedy jedli, upečený na ich grile na dreve.

Clos Ap alta

Ďalšie z najzaujímavejších vinárstiev v údolí Colchagua, Clos Ap alta, je plne organické a biodynamické. Jeho obchodná zmes, Clos Apata, bola zaradená medzi 100najlepšie vína na svete. Vinárstvo Clos Ap alta, ktoré je lákadlom pre oenofilov aj milovníkov architektúry, sídli v pozoruhodnej budove v štýle suda inštalovanej na svahu, ktorú si môžete prezrieť alebo len tak oceniť úžasný výhľad na ich 150 akrov z jej strešnej reštaurácie. na ktorý si v lete budete chcieť rezervovať aspoň dva týždne vopred. Hlbšie vo vinici ich butikové chatky Relais & Chateaux sľubujú luxusný komfort, ak sa rozhodnete pobyt predĺžiť.

Santa Carolina

Ak máte čas len na popoludňajšiu ochutnávku, naskočte na metro v Santiagu a vydajte sa na južné predmestie mesta. Vinice v Santa Karolíne tu boli prvýkrát vysadené na otvorenom priestranstve v roku 1875 a hoci ich mesto pohltilo, v 70. rokoch sa vinohrady presťahovali do iných častí krajiny, malebné pôvodné budovy s terakotovou strechou vinárstva zostávajú. Toto je skvelé prostredie na prehliadku ich rozpadajúcej sa vínnej pivnice, ktorá prežila storočie zemetrasení, kde si budete chcieť vychutnať ich bohatý a opojný cabernet sauvignon.

Bouchon

Na ochutnanie starosvetského vína nie je nič lepšie ako rozľahlé vinice na panstve Bouchon. S viničmi carignan a cabernet sauvignon z konca 19. storočia a divokou odrodou país pestovanou organicky tu môžete očakávať jedinečné spojenie klasického hrozna s moderným nádychom. Urobte si prehliadku ich vinárstva z nepálených tehál alebo si nájdite zámienku, aby ste tam zostalidlhšie v ich exkluzívnom hoteli Casa Buchon, ktorý opäť spája staré s novým vďaka svojim 180-ročným nepáleným budovám a elegantnému modernému zariadeniu.

Emiliana

Alpaky udržujú trávu pod kontrolou v tomto organickom vinárstve, ktoré bolo prvé na celom kontinente certifikované ako biodynamické. S viac ako 2 200 akrami viníc je to tiež najväčšie organické vinárstvo na svete. Emiliana, zasadená do listnatej krajiny údolia Casablanca, sa špecializuje na chardonnay, ako aj na hlboké syrahové zmesi, ktoré môžete ochutnať bez predchádzajúcej rezervácie.

Atilio a Mochi

Brazília vám nemusí prísť na um, keď pomyslíte na víno svetovej triedy, no brazílski majitelia tohto butikového vinárstva v údolí San Antonio majú iné predstavy. Otvorili sa až v roku 2011, no odvtedy si vybudovali meno vďaka svojim chladným vínam, medzi ktoré patrí cabernet franc, malbec, pinot noir a prvý granache v údolí. Prehliadky a degustácie sú k dispozícii len po dohode, ale majitelia vás prevedú skutočne jedinečnou a intímnou návštevou.

Matetic

Odpustíme vám, ak nenájdete vinárstvo Matetic, pretože vďaka jeho šikovnej polohe zabudovanej do svahu v údolí Rosario je prakticky na nerozoznanie od jeho bujného viniča. Biodynamický Matetic viniča aj pracovná farma zaujme svojimi sviežimi sauvignon blancs achardonnay. Ochutnajte pri prehliadke vinárstva alebo v ich reštaurácii Equilibrio, ktorá sa špecializuje na klasickú čílsku kuchyňu s použitím organických produktov. Ak vás láka zdržať sa dlhšie, ubytujte sa v ich luxusnom hoteli La Casona, odkiaľ sa môžete vydať na jazdu na koni alebo turistiku po 150-hektárovom pozemku.

Casa Marin

Malé, rodinou prevádzkované Casa Marin, ktoré sa nachádza 4 kilometre od Tichého oceánu, vlastní prvá vinárka v krajine María Luz Marín. Len asi 10 akrov pôdy produkuje oslnivú škálu vín z jednej vinice s chladnou klímou, ako je ich elegantný a vyvážený sauvignon blanc a pinot noir a jemný a nezvyčajný sauvignon gris, z ktorých všetky neustále získavajú ocenenia po celom svete. Ochutnajte vína v degustačnej miestnosti predtým, ako sa prejdete cez cestu do ich senzačného Cipreses Winebaru, kde si vychutnáte dobrý obed, ale za prijateľnú cenu.