6 najlepších reštaurácií v Saint-Germain-des-Prés

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Elegantná historická parížska štvrť Saint-Germain je známa svojimi kaviarňami, kráľovskými obchodnými domami a veľkými ulicami a je to tiež vynikajúce miesto na ochutnanie toho najlepšieho, čo mesto ponúka. Tu je šesť najlepších reštaurácií v Saint-Germain-des-Prés, od klasických brasserie až po gurmánske stoly, a jedna možnosť, ktorá je skvelá pre deti aj vegetariánov.

Najlepšie pre morské plody: L'Avant Comptoir de la Mer

Táto kreatívna reštaurácia s morskými plodmi, ktorá sa nachádza hneď vedľa stanice metra Odéon, je ideálna pre každého, kto miluje dobré ryby a ovocie de mer (kôrovce). V tejto nádherne rušnej, občas rušnej reštaurácii od Yves Camdeborde si zákazníci objednávajú v bare z predmetov načmáraných na doskách. Medzi typické jedlá patria čerstvé ustrice z Normandie sprevádzané chrumkavým chlebom a slaným maslom, ceviche so zeleným jablkom a čerstvou uhorkou, carpaccio z tuniaka, mušle v kokosovom mlieku alebo taniere s údenými rybami.

Doplňte svoje tapas pohárom sviežeho bieleho vína, od Pouilly-Fumé po Gaillac a Chardonnay.

Kreatívna kuchyňa: ďatelina zelená

Toto obľúbené miesto od šéfkuchára Jeana-Francoisa Piègea je jednoducho jedným z najlepších miest vochutnať inovatívnu francúzsku kuchyňu s pevným základom v tradícii. Intímna, moderná jedáleň Saint-Germain ponúka hosťom nádherný výhľad na rušnú kuchyňu, kde sa pripravuje neustále osviežujúce menu z rýb, hydiny, mäsa a sezónnych produktov z miestnych zdrojov. Jedlá sú krásne prezentované, plné chuti a vyrobené z ingrediencií, ktoré chutia vždy čerstvo. Vínny lístok je premyslený a vynikajúci a služba je priateľská. K dispozícii sú niektoré vegetariánske možnosti a domáce dezerty sú prekvapivé a chutné.

Posledné položky menu zahŕňajú pečené kura z Landes, zeleninový tajine s citrónom a koriandrom, čerstvo ulovenú žltú tresku a tradičné paradajky s kaparami a parmezánom.

Klasická brasserie: Aux Prés Cyril Lignac

Táto legendárna brasserie St-Germain, ktorú teraz vedie slávny šéfkuchár Cyril Lignac, získala ocenenia za svoju bezchybnú trhovú produkciu od miestnych dodávateľov a kreatívne varenie. Brasserie, ktorá bola prvýkrát otvorená v 60-tych rokoch minulého storočia a odvtedy je referenciou v tejto oblasti, prevzal Lignac v roku 2011 a určite sa mu ju podarilo prerobiť na súčasnosť.

Zachoval hraničné gýčové kvetinové tapety a teplé osvetlenie a vytvoril menu, ktoré rešpektuje tradíciu a zároveň hľadí pevne do budúcnosti. Medzi aktuálne hlavné jedlá patrí carpaccio z pražmy s ponzu a grilovaným sezamom, hovädzie filé s korením satay a citrónovou marmeládou a baklažán karamelizovaný s miso, sezamom avápno. Vegetariáni tu nájdu viacero možností a dezerty sú jednoducho božské.

Najlepšie pre vegetariánov a rodiny: Breizh Café Odéon

Táto obľúbená gurmánska creperie má niekoľko pobočiek v Paríži (ako aj v Cancale, Bretónsku a Tokiu) a je ideálnym miestom pre cenovo dostupné, chutné jedlo, ktoré osloví všetkých hostí vrátane detí a vegetariánov. Výdatné sýte „galettes“v bretónskom štýle (slané palačinky vyrobené z pohánky) sú plnené syrom, vajíčkami, údeným lososom alebo kreatívnejším množstvom ingrediencií. Vychutnajte si sladkú palacinku ako dezert udusenú slaným maslovým karamelom, čerstvým ovocím alebo tmavou čokoládou a mandľami. Breizh má tiež úžasný zoznam autentických francúzskych ciderov a ponuku vynaliezavých pohánkových „maki“roliek, ktoré spájajú bretónsku a japonskú kuchyňu. Odporúčame obedové menu alebo "formule midi", ktoré obsahuje slanú galette, sladké krepové a drink.

Autentický francúzsky šarm: Chez Marcel

Zatiaľ čo toto bistro v lyonskom štýle založené v roku 1919 sa nachádza na okraji Saint-Germain v tesnej blízkosti Montparnasse, stojí za to vydať sa na juh. Na tomto starom francúzskom stole nenájdete žiadne elegantné moderné dekorácie, módne položky menu ani instagramových influencerov – iba jednoduché (ale starostlivo pripravené) a chutné klasiky vyrobené z vynikajúcich ingrediencií.

Klasické francúzske položky menu zahŕňajú „quenelles de brochet“, lyonnskú špecialitu vyrobenú kombináciou rýb (zvyčajne šťuky) s múkou, vajíčkami, maslom,horčica, smotana a ďalšie prísady, burgundské šunky a coq au vin (kuracie mäso varené na víne). Rezervujte si vopred počas víkendov a hlavnej sezóny, pretože táto rodinná reštaurácia sa stala veľmi populárnou.

Francúzsko-ázijské fusion stravovanie: La Table d'Aki

Táto malá reštaurácia (len pre 16 osôb) si vyslúžila miestny obdiv pre svoje premyslené, intenzívne chutné jedlá, ktoré spájajú francúzske savoir-faire s výrazne japonskou estetikou. Reštaurácia, ktorú vedie šéfkuchár Akihiro Horikoshi – láskavo známy ako Aki – ponúka hosťom s náročnými jazýčkami možnosť ochutnať jedlá, ktoré sú zároveň krásne jednoduché a originálne.

Ravioli s langošmi, chrumkavé rybie filé zo St-Pierre s teľacou omáčkou a quenely s tapenádou z dvoch olív patria medzi jemné, inovatívne jedlá, ktoré tu v poslednej dobe ochutnáte. Domáce dezerty, vrátane ovocných koláčov, sú tiež známe ako úžasné.

Uvedomte si, že reštaurácia je v nedeľu a pondelok zatvorená.