2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55
Oaxaca je známa svojou osobitou kuchyňou, ktorá sa vyznačuje chutnými krtkami, čerstvými bylinkami, quesillo a mezcal. Mnoho ľudí prichádza do Oaxaca len kvôli jedlu, aj keď si, samozrejme, užívajú aj fascinujúce archeologické náleziská, pestré fiesty a krásne remeselné výrobky. Tu sú niektoré z najlepších miest, kde môžete ochutnať oaxacké jedlá, tradičné aj inovatívne.
Prečítajte si viac o jedle Oaxacan.
Casa Oaxaca
Šéfkuchár Alejandro Ruiz Olmeda ponúka vynikajúcu modernú mexickú kuchyňu. Toto je najdrahšia reštaurácia v Oaxaca, ale stojí za to. Ak budete v Oaxace oslavovať špeciálnu príležitosť, toto je to pravé miesto. Urobte si rezervácie vopred a ak je pekné počasie (ako to v Oaxace zvyčajne býva), požiadajte o miesto na terase.
La Olla
Táto neformálne elegantná reštaurácia s galériou ponúka pestré menu založené na čerstvých surovinách z miestnych zdrojov a zobrazuje diela miestnych umelcov. Šéfkuchárka Pilar Cabrera, ktorá ponúka aj kurzy varenia cez Casa de los Sabores, je hlavnou oporou oaxacanskej gastronomickej scény a jej výtvory môžete ochutnať tu.
Los Pacos
Špecialitou v Los Pacos sú krtkovia. Nezabudnite požiadať o vzorkovač krtkov, aby ste mohli vyskúšať všetkých sedem krtkov v Oaxaca, potom si môžete vybraťten, ktorý máte najradšej k hlavnému jedlu. Existujú dve lokality, jedno v Centro a druhé v Colonia Reforma – obe sú dobré, ale niektorí prisahajú, že lokalita Colonia Reforma je lepšia.
Zandunga
Táto reštaurácia, ktorá ponúka jedlá z oblasti Isthmus of Tehuantepec v štáte Oaxaca, má moderný dekor s farbami a istým štýlom Istmeño. Nenechajte si ujsť zobrazenie rôznych druhov kukurice vzadu pri kuchyni. Vyskúšajte garnachas, občerstvenie v štýle Istmeño, cochito horneado (pečené bravčové mäso) a molotes de plátano (plantainové lievance podávané so smotanou a čerstvým syrom). Reštaurácia sa nachádza na ulici Garcia Vigil hneď vedľa La Biznaga.
Catedral
Vychutnajte si dokonalé služby a vynikajúce jedlo v elegantnom prostredí. Vyberte si jedálne – najradšej mám nádvorie s fontánou. V jedálnom lístku sú uvedené regionálne jedlá, ako aj rôzne steaky a morské plody, ale páčili sa mi palacinky huitlacoche v omáčke poblano.
Los Danzantes
Osobitý dekor Los Danzantes, ktorý sa nachádza na zadnom nádvorí tej istej budovy ako Oro de Monte Alban, obchod so zlatými šperkami, má vysoké steny z nepálených tehál a pozdĺž jednej steny odrážajúci bazén. Nájdete tu tradičné suroviny pripravené kreatívnym a často úžasným spôsobom. Vyskúšajte „cascada de chocolate“ako dezert (ak sa ponáhľate, objednajte si ju vopred, aby ste sa vyhli dlhému čakaniu). Podávajú tiež domáci mezcal, ktorý stojí za to vyskúšať, buď priamo alebo v jednom z ich podpisovkoktaily.
El Refectorio
Reštaurácia hotela Quinta Real, El Refectorio, je skvelým miestom na ochutnanie oaxackej kuchyne, no na jedálnom lístku nájdete aj medzinárodné jedlá. Zadná stena hlavnej jedálne je posiata hlinenými nádobami, ktoré boli odkryté počas rekonštrukcie budovy zo 16. storočia. Raňajky formou bufetu nemajú v Oaxace obdobu.
La Biznaga
Táto uvoľnená, ale trendy reštaurácia ponúka fusion kuchyňu, ktorú nazývajú „cocina mestiza“. Jedálny lístok je vyvesený na tabuli a obsahuje nové kombinácie, ako napríklad guava mole. Na začiatok vyskúšajte šišky plnené jamajkou (kvet ibišteka). Široká ponuka nápojov zahŕňa dovážané a miestne artesanálne pivá a rôzne mezcaly a často majú aj pulque.
Odporúča:
Najlepšie reštaurácie v meste Georgetown, Washington, D.C
Sprievodca najlepšími reštauráciami v Georgetowne, ktorý ponúka kuchyňu od súčasnej americkej cez pobrežnú taliansku až po vegetariánsku mexickú kuchyňu
Najlepšie reštaurácie v meste Asunción, Paraguaj
Zistite viac o rastúcej kulinárskej scéne Paraguaja pomocou tohto sprievodcu najlepšími reštauráciami v Asuncione od steakhousov po bary v susedstve
Najlepšie reštaurácie v meste St. Augustine
Tu nájdete najlepšie reštaurácie St. Augustine v tomto pôvabnom prímorskom meste na Floride plnom nádhernej španielskej koloniálnej architektúry
Najlepšie reštaurácie v meste Fez v Maroku
Nájdite najlepšie reštaurácie vo Feze, či už uprednostňujete klasickú marockú kuchyňu, francúzsku fusion alebo medzinárodnú kuchyňu z Európy a Blízkeho východu
Najlepšie reštaurácie v meste Pusan
Najlepšie reštaurácie v Busane siahajú od luxusných reštaurácií s výhľadom na mesto až po rušné trhy, kde sa podávajú čerstvo ulovené ryby. Nájdite najlepšie reštaurácie v meste pomocou tohto sprievodcu
