Jedlá, ktoré musíte vyskúšať v Portlande, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:56

Portland si vyslúžil povesť jedného z kulinárskych miláčikov krajiny. Už roky láka ľudí z blízka i z ďaleka svojou lahodnou zmesou odfláknutých vozíkov s jedlom, ocenených reštaurácií s kvalitnými jedlami a nekonečným výberom medzi tým. Ale s toľkými dobrými jedlami v ponuke môže byť ťažké zúžiť tieto možnosti. Takže sme zaokrúhlili desať najlepších jedál, ktoré by ste nemali opustiť PDX bez vyskúšania.

Vyprážané kura

Portland sa môže pochváliť takým špičkovým vyprážaným kuracím mäsom, že by ste prisahali, že ste na juhu. Screen Door, Pine State Biscuits a Reel M Inn sú dlhoročné obľúbené, ale relatívne nováčikovia ako Yonder, Hat Yai, Han Oak a Basilisk sú hodnými destináciami na uctievanie pri oltári vyprážaného kurčaťa.

Zmrzlina

Ak počas horúceho letného dňa jazdíte po City of Roses a vidíte čiaru tiahnucu sa pozdĺž Division, Alberta alebo NW 23rd Street, je pravdepodobné, že je to čiara pre S alt & Straw. Kopčekové obchody sú známe kreatívnymi sladko-slanými zmrzlinovými kombináciami, ako je kozí syr s marionberry a habanerom a jahodovo medové balzamiko s čiernym korením (majú tiež veľa chutných možností pre menej dobrodružné jazýčky a osoby s diétnymi obmedzeniami). Ďalšími vynikajúcimi mrazenými pochúťkami sú Fifty Licks forpodobne nápadité zmrzliny, Whiz Bang Bar pre moderné mäkké servírovanie, Pinolo pre talianske gelato, Ruby Jewel pre zmrzlinové sendviče a Eb & Bean pre rolovanú zmrzlinu v thajskom štýle s množstvom možností pre polevy.

Pok Pok's vietnamská rybia omáčka Wings

Ak by ste prišli do Portlandu a mohli by ste zjesť len jedno jedlo…no, potom…to by bolo naozaj smutné. Muselo by to však byť jedlo, ktoré mesto samo vylodilo na kulinársku mapu krajiny: krídla v Pok Pok. Nielenže si tieto krídelká, ktoré si zaslúžia túžbu, zaslúžili ázijského majstra BBQ Andyho Rickera za večnú lásku a oddanosť miestnych obyvateľov Portlandu a vyvolali celonárodné šialenstvo, pomohli aj šéfkuchárovi získať cenu nadácie Jamesa Bearda. Objednajte si pikantne-lepkavo-sladké vietnamské vyprážané kurča na kosti v pôvodnom mieste Pok Pok v Southeast Division, jeho dvoch ďalších miestach alebo v jeho sesterskom bare Whisky Soda Lounge.

Doughnuts

Ktoré spomedzi všetkých mestských vyprážaných ciest je najznámejšie? To by bola remíza medzi stále populárnejším Maple Bacon Bar od Voodoo Doughnut alebo ich typickým Voodoo Doll, hrubým, kričiacim panáčikom s mini praclíkom, ktorý trčí z vnútorností malinového džemu. Miestni obyvatelia si však zvyknú nechať cesto opraviť v jednej z niekoľkých lokalít Blue Star Donut, z ktorých vznikajú vynikajúce koláče a droždie s farebnými a kreatívnymi glazúrami vyrobenými z čerstvého ovocia a byliniek. Alebo idú do Pip’s Original Donuts na severovýchodnom Fremonte, kde vyprážajú jednoduché, dokonalé diery na šišky na objednávku, šatys niekoľkými jednoduchými polevami, ako je med a morská soľ, a podávajte ich spolu s nejakým skutočne dobrým čajom.

Pizza

Spýtajte sa skupiny miestnych, kto robí najlepšiu pizzu v meste, a určite spôsobíte rozruch. Apizza Scholls a Ken’s Artisan Pizza sú zvyčajne prvými nominovanými. Stačí sústo z ich koláčov a budete súhlasiť, že si svoje miesta získali na vrchole potravinového reťazca. Ale v meste je niekoľko ďalších miest, ktoré získali národnú chválu za svoje fantastické „zas“, vrátane Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk a Lovely’s Fifty Fifty.

Nong’s Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana má jeden z tých úspešných príbehov, ktorý vás určite vyčarí úsmev na tvári. V roku 2003 odišla z Bangkoku s dvoma kuframi a 70 dolármi a vo svojom novom rodnom meste Portland si otvorila Nong’s Khao Man Gai košík s jedlom. Podávala len jednu vec: dokonalú verziu skromného jedla, ktoré je v Thajsku všadeprítomné, pozostávajúce z jemného kuracieho mäsa, odborne ochutenej ryže a vysoko návykovej omáčky vyrobenej z fermentovaných sójových bôbov, cesnaku, octu, zázvoru a thajských čili papričiek. Nong nedávno vyradila svoj vozík, ale teraz má dve kamenné reštaurácie na východnej a západnej strane mesta.

Knedle

Možno sú to daždivé sivé zimy, ale Portlandčania milujú pohodlie a teplo knedlíkov. A úprimne…kto potrebuje výhovorku na to, aby jedol kypré a mäkké balíčky cesta naplnené lahodnosťou? Pre SibírčanovPelmene plnené hovädzím, bravčovým, teľacím a cibuľovým mäsom navštívte Kachku, alebo jej sesterskú reštauráciu Kačinku. Chcete si zastrčiť horúce polievkové knedličky? Zamierte na XLB alebo Shandong. Pekné balíčky Han Oaka plnené bravčovým mäsom a pažítkou (alebo bravčovým mäsom a kimchi) sú okamžitým šťastím. Alebo si dajte záležať na knedličkách z husacej pečene Canard s jahodami, krtkom a mandľou Marcona.

Coquine’s Chocolate Chip Cookies

Príďte do Coquine na raňajky (toast s ricottou so sezónnym ovocím), na poludnie (akcia na obed pre dvoch s pol fľašou vína) alebo na večeru (a la carte cestoviny alebo štyri- a sedemchodové degustačné menu). Ale bez ohľadu na to, na aké jedlo sa chystáte, neodíďte bez toho, aby ste si ulovili jeden (alebo tucet) ich typických čokoládových sušienok. Môžu byť len tie najlepšie, aké ste kedy vyskúšali.

Nájdený potravinový košík

Portland je známy svojimi reštauráciami na kolesách. A sú ich stovky, špecializujú sa na všetko od vegánskeho až po vikingské jedlo. Po celom meste nájdete košíky s potravinami: poprechádzajte sa a prezrite si menu, kým sa rozhodnete, čo si objednať. Existuje vozík pre každý rozmar a túžbu, ale stálym favoritom je Kim Jong Grillin, ktorý spája klasiku kórejského pouličného jedla s technikami južanského BBQ. Začnite dusenými buchtami z bravčového mäsa a uhoriek, nadýchnite sa a potom prejdite na bibimbap s rebrami, hruďou alebo hlivou.

Ryby a mäkkýše v severozápadnom Tichomorí

Ak opustíte Portland bez toho, aby ste si užili množstvo rýb a mäkkýšov, ktoré plávajú iba v severnom Pacifiku, boli ste tu naozaj? Ak chcete kraba Dungeness, ktorý práve vylovili z našich ľadových vôd, zamierte do centra mesta do Jake's Famous Crawfish, inštitúcie v Portlande už viac ako 125 rokov. Túžite po niečom polovičnom? Navštívte Dan & Louis Oyster Bar, ktorý je tiež silný už viac ako storočie. Nikdy ste nepočuli o geokačici? (Psst…vyslovuje sa to „gumavá kačica.“) Ochutnajte obriu mušľu zo západného pobrežia v rafinovanom crudo so sezónnymi ingredienciami – spomeňte si na pochutinu zo zelených jahôd, grilované shiitake a jahodové dashi v lete – v bistre Le Pigeon, ktoré získalo ocenenie James Beard. Alebo ochutnajte takmer každú rybu v mori v sushi pulte Nimblefish.