Najlepšie reštaurácie v meste Boulder, Colorado

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:15

Ak navštevujete Colorado a chcete sa nasýtiť, vydajte sa do mesta, ktoré je označované ako najlepšie aj najjedlejšie mesto v Amerike. Boulder je plný ocenených reštaurácií. Ešte lepšia správa: Väčšina z nich je tiež zdravá a inšpirovaná lokálne. V Boulder je ťažké nájsť nezdravé potraviny z rýchleho občerstvenia.

Boulderov zoznam ocenení súvisiacich s jedlom je dlhý, vrátane viacerých cien Jamesa Bearda. Navyše, Boulder Farmers Market je považovaný za jeden z najlepších v krajine. Boulder sa dokonca môže pochváliť víťazom „Top Chef“– Hosea Rosenberg.

Scéna reštaurácií Boulder's je silná, či už ide o nákladné autá s občerstvením až po kvalitné jedlá. Tu je sedem najlepších miest, ktoré môžete vyskúšať.

The Flagstaff House

The Flagstaff House je pravdepodobne najlepšia reštaurácia v Boulderi – a to na míle ďaleko. Táto špičková francúzsko-americká reštaurácia získala viac ocenení za jedlo a cestovanie ako ktorákoľvek iná reštaurácia v Colorade’s Front Range.

Tu je dôvod.

Začnite zobrazeniami. Táto reštaurácia je postavená na vrchole hory vo výške 6 000 stôp nad morom a ponúka úžasný výhľad na región. Open Table označil túto reštauráciu za jednu z desiatich najlepších reštaurácií s výhľadom v krajine.

Potom je tu služba. Toto je jedna z mála 4-hviezdičkových reštaurácií Forbes v Colorade a reštaurácia Triple AAA Four Diamond neustále od r.80. roky

Samozrejme, je tu jedlo. Šéfkuchár tunajšej kuchyne, Chris Royster, vyhral šou „Chopped“Food Network.

Nápoje Flagstaff House zodpovedajú kvalite jedla. Reštaurácia je držiteľom najvyššieho ocenenia Wine Spectator, Grand Award, ktoré sa udeľuje len menej ako 100 reštauráciám ročne po celom svete. Spomenuli sme, že Flagstaff House si túto poctu každoročne vyslúžil už viac ako tri desaťročia? Reštaurácia vlastní najväčšiu zbierku vín v Colorade.

Blackbelly

Blackbelly má aj slávneho šéfkuchára. Hosea Rosenberg, majiteľ a šéfkuchár v Blackbelly, sa stal víťazom show „Top Chef“spoločnosti Bravo.

Bez ohľadu na ošiaľ v televíznej reality show, to, čím Blackbelly vyniká, dlho po tom, čo kamery prestali nahrávať, sú jeho hlboké farmárske korene. Jedálny lístok je postavený na produktoch a mäse od miestnych farmárov a farmárov. Jedno takéto hospodárske zviera, ovca blackbelly, inšpirovalo názov jeho reštaurácie.

Okrem lahodnej reštaurácie, ktorá je skutočne z farmy na stôl, je tu mäsiarstvo Blackbelly, ktoré lieči miestne mäso, ktoré sa spája s miestnymi, bioproduktmi a ponúka jeden z najchutnejších údenárskych programov Boulder. Raňajky a obed si môžete dať aj v mäsiarstve.

Frasca

Frasca je známa medzi gurmánmi. Reštaurácia získala nie jedno, ale tri ocenenia James Beard.

Najvzrušujúcejšie z nich bolo, keď sa Frasca dostala do finále v kategórii Vynikajúca reštaurácia Jamesa Bearda, ktorá je akozískanie Oscara zo všetkých cien Oscar za lahodnosť a kvalitu.

Frasca má tiež najlepšieho šéfkuchára na juhozápade a bola chválená za svoje vinárske služby. Majster someliér (a tiež spolumajiteľ) Bobby Stuckey je jedným z najlepších v Colorade – vínny lístok reštaurácie obsahuje viac ako 200 rôznych druhov.

Frasca podáva miestne severotalianske jedlá v príjemnej atmosfére reštaurácie, ktorej cieľom je pripomínať región Friuli-Venezia Giulia v Taliansku. „Frasca“v talianskej tradícii je neformálne miesto, kde sa miestni stretávajú, spolu jedia a pijú.

Obľúbeným časom na návštevu Frasca sú pondelky, kde sa konajú špeciálne degustačné večere so štyrmi chodmi odborne spárované s vínom, ktoré sú ponúkané za zvýhodnenú cenu (stále nie lacné). Aby ste sa sem dostali, budete potrebovať rezerváciu.

Dub

Oak at Fourteenth má korene vo Frasca. Uznávaný šéfkuchár a spolumajiteľ Steve Redzikowski pracoval vo Frasca pred otvorením tejto lahodnej reštaurácie v centre mesta, ktorá sa sústreďuje okolo pece a grilu na dube. V skutočnosti vyhral cenu Food and Wine’s People’s Best New Chef Southwest Award. Oak bol vymenovaný za jednu z 25 najlepších reštaurácií v Denveri.

Jedálny lístok Redzikowského je inovatívny, inšpirovaný miestnymi a ach tak lahodný.

Otvorená kuchyňa je lemovaná svetlými, nadrozmernými oknami orientovanými do ulice, čo umožňuje zábavné pozorovanie ľudí, ak vám sledovanie kuchárov pri príprave jedál nestačí.

Tip: Ak chrumkavé vyprážané kyslé uhorky, hovädzí tatarák Wagyu a glazované bravčové pliecko nestačia na ochutnaniechuťové poháriky, Oak vyrába čerstvé šišky každé ráno od nuly, s rotujúcimi príchuťami, aby vás prekvapili (a slintali).

Bramble & Hare

Bramble & Hare je ďalšia reštaurácia Boulder, ktorú vedie uznávaný záhradník-slash-kuchár. Spolumajiteľ Eric Skokan nielen prevádzkuje túto malú očarujúcu reštauráciu neďaleko Pearl Street, ale tiež prevádzkuje pôsobivú farmu v okolí. Tam si pestuje vlastnú zeleninu, vrátane špeciálnej kukurice, ktorú používa na výrobu polenty. Chová aj svoje vlastné hospodárske zvieratá: kačice, jahňacie, bravčové, kuracie.

Jedálny lístok je malý a tvarovaný podľa toho, čo farma v ten deň zožala. Neustále sa vyvíja, je vysoko kreatívny (musíte byť schopný pracovať so všetkým, čo vám Zem ponúka) a vždy chutný.

Reštaurácia pôsobí úplne miestnym dojmom malého mesta na farme – je slabo osvetlená a rustikálna. Je to miesto, ktoré by ste mohli minúť, ak by ste nevedeli, aká lahoda sa v nej skrýva. V tomto je Bramble úplný skrytý klenot a je to miestny favorit. Rušno býva najmä neskôr v noci. Toto je úprimný pohľad na Boulder: teplý, uvoľnený, úmyselný, priateľský, jedinečný, trochu neskrotný a jednoducho brilantný.

Malá, otvorená kuchyňa sa snaží využiť čo najviac produktov; hoblinky alebo kúsky zeleniny a ovocia sa podávajú barmanovi, ktorý ich zakomponuje do kokteilov, niekedy rozmixovaných, niekedy sirupových, niekedy ozdobených.

Wild Standard

Wild Standard je jedným z najlepších miest, kde si môžete dať morské plody a koktaily v Boulder.

Hoci totoreštaurácia je rustikálne elegantná, romantická a sexi (lustre, biele obnažené tehlové steny), je tiež trochu svojská. Môžete to vidieť v jeho inovatívnych kokteiloch (ako Pickle Rick so zamotanými uhorkami, pomenované podľa show „Rick and Morty“) a jeho priateľských serveroch.

Plážová výzdoba poskytuje predzvesť morských plodov z trvalo udržateľných zdrojov v ponuke Wild Standard. Klasické jedlá nadobúdajú jedinečný nádych, ako sladké a pikantné bezlepkové kalamáre podávané s thajskou sladkou chilli polevou.

Morské plody sa tu dovážajú cez noc čerstvé, takže aj keď je Colorado vnútrozemským štátom, suroviny neboli nikdy zmrazené a chutia tak sviežo, ako keby ste boli skutočne na pláži. Nezabudnite si pozrieť bar so surovými ustricemi.

Wild Standard ponúka aj iné ako morské plody, od hovädzieho cez kuracie až po sezónne sa meniace produkty. Zakončite svoje jedlo na vysokej úrovni domácim chlebovým pudingom podávaným s čokoládovým banánom.

Boulder Dushanbe Teahouse

Toto je nevyhnutná návšteva v Boulder, nielen pre jeho lahodné ázijské menu, ale najmä pre atmosféru. Táto farebná, zdobená čajovňa je umeleckým dielom, v ktorom si môžete posedieť. Budova bola darom od sesterského mesta Boulder, Dušanbe. Pite čaj, sadnite si na vankúše na zem alebo k stolu vedľa fontány a spomaľte, priamo cez ulicu od Central Parku. Vonkajšia terasa plná kvetov je takmer taká krásna ako vnútorná.

Kreolská kaviareň Lucile

Toto nie je luxusné, ale je to obľúbené. Do tohto útulného prostredia je vždy dlhý rad,uvoľnená kreolská raňajková a obedová reštaurácia, ktorá ponúka čakankovú kávu a cukrovinky. Samotná reštaurácia je prerobeným historickým domom s nezhodnými stolmi roztrúsenými po rôznych miestnostiach. Lucile's neprijíma rezervácie, takže čakajte, že počkáte vonku na terase. Krevety, krúpy a vyprážaný pstruh stoja za to.

The Rayback Collective

Toto je Boulder's food truck court, ktorý sa rozprestiera na 15 000 štvorcových stôp vnútorného a vonkajšieho priestoru. Celý deň sa sem váľajú a odchádzajú rôzne food trucky, ktoré poskytujú stále sa striedajúci sortiment potravín. Na mieste je tiež bar, takže môžete popíjať pivo, počúvať živú hudbu, organizovať špeciálne akcie, hrať hry na dvore a zostať celý deň, či už chcete pouličné tacos, BBQ, hamburgery alebo hej, možno všetky tri.