8 jedál na vyskúšanie v Hirošime v Japonsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:44

Hoci Hirošima nie je tak okamžite známa ako iné mestá v Japonsku pre svoje miestne pochúťky, neznamená to, že tu nie je veľa jedinečných hirošimských jedál a fantastických reštaurácií, ktoré treba hľadať. Najmä Hirošima je známa svojimi grilovanými, lepkavými, pikantnými palacinkami okonomiyaki a čerstvými morskými plodmi, najmä ustricami. Malé prístavné mesto Kure má dokonca svoj vlastný štýl japonského kari, ktorý nikde inde v Japonsku nenájdete. To však nie je všetko, čo by ste mali objaviť, a niet pochýb o tom, že ak sa ponoríte do miestnej kuchyne Hirošimy, budete hladní po ďalších. Tu je osem jedál, ktoré musíte v Hirošime vyskúšať.

Hiroshima Onomichi Ramen

Do japonského mesta alebo prefektúry nemôžete cestovať bez toho, aby ste ochutnali miestny ramen. Tým by ste prišli o miestnu chuť. V Hirošime to zahŕňa vyžívanie sa v niektorých rezancoch v štýle Onomichi. Ploché pružné rezance sa kombinujú s hodvábnou sójovou omáčkou, rybou a vývarom z bravčových kostí a potom sa zvyčajne prelejú jemným bravčovým mäsom chāshū, cibuľkou a fazuľovými klíčkami. Youki, jeden z najobľúbenejších ramenov v meste, má dve miestne pobočky, a to aj v rámci stanice Hirošima, a už viac ako 60 rokov podáva pariace misky ramena v štýle Hirošimy. Môžete tiež navštíviť jednu z pobočiek Ippudov Hirošime pre širšiu škálu ramen, vrátane vegánskych možností.

Ni-Anago (slanovodný úhor)

Úhor je rozšírené jedlo v Japonsku a pravdepodobne poznáte unagi v jeho mnohých podobách. Avšak unagi a anago sa líšia, pretože unagi označuje sladkovodného úhora, zatiaľ čo anago označuje úhora slaného. Anago je obzvlášť populárne v Hirošime a toto je jedno z najlepších miest na vyskúšanie jedla. Anago, známe ako menej tučné a obľúbené pre svoju jemnú, šupinatú textúru a prirodzene sladkú chuť, sa tiež zvyčajne podáva grilované na ryži. Dve z najlepších miest na vyskúšanie tohto jedla sú Tsuki Akari, ktoré má k dispozícii aj anglické menu, a historická reštaurácia Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki je skutočne typické hirošimské jedlo, ktoré sa podáva aj v regióne Kansai – aj keď s malými rozdielmi v príprave. Okonomiyaki možno opísať ako štýl prispôsobiteľnej strúhanej kapustovej placky, ktorá sa vypráža s polevou podľa vlastného výberu, ako sú morské plody, cibuľa a bravčové mäso. Hirošimský štýl bude tiež zvyčajne zahŕňať vyprážané vajce a rezance a bude sa variť pred vami na plochom grile. Palacinka je nakoniec poliata sladkou omáčkou okonomiyaki (ktorá pozostáva predovšetkým z datlí), majonézy a rybích vločiek bonito. Nezabudnite navštíviť dedinu Okonomiyaki (Okonomimura), kde nájdete nekonečné množstvo reštaurácií, z ktorých si môžete vybrať.

Momoji Manju

Lahodné občerstvenie alebo suvenír s viac ako stovkouroky histórie, obzvlášť populárne na ostrove Mijadžima, Momoji Manju musíte v Hirošime vyskúšať. Malý koláč v tvare javorového listu, zvyčajne je plnený sladkou fazuľovou pastou, ale možno nájsť aj iné druhy, ako je smotanový syr, čokoládový krém alebo puding. Nájdete ho vo väčšine obchodov s cukrovinkami alebo čerstvo uvarené na grile v niekoľkých stánkoch na Miyajima, nebudete mať problém nájsť túto sladkú pochúťku, ale Momijido je považované za zariadenie, ktoré sa dá navštíviť.

Hirošima Tsukemen

Tsukemen je originálne hirošimské jedlo, ktoré je neuveriteľne návykové a ideálne pre každého, kto má rád trochu korenia v jedle. Dostanete misku rezancov s čili, polievkový vývar a zápražku na báze sezamového oleja s prílohou jarnej cibuľky, kapusty a polevy podľa vlastného výberu, ako sú ramenové vajce a bravčové plátky. Stačí namočiť rezance a boky do omáčky a vychutnať si. Buďte pripravení rozhodnúť sa, pre akú úroveň korenia ste na palube, pretože niektoré obchody budú mať na výber až 12 možností. Medzi odporúčané reštaurácie patrí Bakudanya na stanici Hirošima a Reimenya, kde podávajú iba túto špecialitu.

Hirošimské ustrice

Hirošima je známa svojimi plodmi mora a najmä ustricami, takže neexistuje lepšie mesto, kde by ste ich mohli ochutnať. Delikátnym spôsobom, ako môžete ochutnať tieto mäkkýše, môžete ochutnať marinované, šľahané a podávané ako tempura. v kari, na panvici alebo v pare, svet je doslova vašou ustricou. Niektoré pozoruhodné miesta, kde môžete uviaznuť v niektorých morských plodoch, zahŕňajúEkohiiki, kde sú ustrice dokonale spárované so saké a lahodnými prílohami, a Guttsuri-an, kde si môžete grilovať vlastné morské plody vrátane ustríc.

Shiru-nashi Tantanmen

Tieto pikantné rezance bez polievky, jedno z najobľúbenejších jedál v Hirošime, sú sýte, lacné a budete sa vďaka nim vracať pre ďalšie. Vaše jedlo bude obsahovať zmes miso, zelenú cibuľku a malé množstvo pikantného vývaru; navrchu sedí porcia rezancov, ktoré potom máte zábavnú úlohu miešať dokopy, kým sa rezance úplne neobtiahnu. Shiru-nashi Tantanmen je založený na čínskom sečuánskom jedle dan dan mian, ale vo všeobecnosti ide o viac zbavenú verziu s menším množstvom podávaného vývaru. Všade sú reštaurácie, ktoré ponúkajú toto jedlo, takže nebudete mať problém ho nájsť, ale skvelým miestom na vyskúšanie tohto rezancového jedla je King Ken – stačí si objednať jedlo v automate, ktorý nájdete mimo ktorejkoľvek z piatich pobočiek. Alebo Kunimatsu, ktoré má výhodnú polohu v blízkosti hradu Hirošima.

Kure Kaiji Curry

Kaiji kari (alebo námornícke kari) je základom neďalekého prístavného mesta Kure. Námorníci z každej krajiny a kultúry na celom svete sú známi svojimi poverami a rituálmi. Japonské námorné sily sebaobrany (Kaijo Jietai) nie sú iné. Jednou z ich obľúbených tradícií, inšpirovaných poverami, je jedenie miestneho kari každý piatok. Rituál v skutočnosti pochádza z logicky správneho miesta: jedením rovnakého jedla každých sedem dní môžu námorníci na mori ľahšie sledovaťtie dni. Zatiaľ čo japonské kari je jedným zo základných jedál v krajine, tento štýl kari sa pôvodne varil a jedol iba na palube námorných lodí. Dnes ho však miestne reštaurácie varia a podávajú každému, kto ho navštívi a objedná. Ak teda hľadáte jedinečný miestny twist na japonskom kari, ktorý nikde inde nedostanete, budete musieť cestovať do Kure City v Hirošime. Tsuboyaki Curry je skvelá voľba, ak premýšľate, kde začať.