11 jedál, ktoré môžete vyskúšať na Aljaške

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Skúšanie nových jedál, najmä z destinácií, ktoré sa líšia od tej vašej, je jednou z najlepších častí cestovania, pretože vás spojí s pocitom miesta a naučí vás o odlišnej kultúre. Objavte niektoré z rôznych potravín, ktoré Aljaška ponúka – ako päť rôznych druhov lososa alebo divej zveri alebo bobúľ s názvami ako brusnice, brusnice s vysokým kríkom alebo morušky – pomocou tohto sprievodcu.

Losos

Čerstvo ulovený losos je stredobodom takmer každého menu na Aljaške. Od mora priamo na tanier, päť rôznych druhov lososa – sockeye, strieborný, chinook, chum a keporkak – vytvára v tejto časti krajiny typický pokrm. Cesta, ktorou sa voľne žijúci losos uberá, je pozoruhodná. Svoje rané životy strávia v riekach a potom plávajú do mora, aby žili ako dospelí, pričom získavajú väčšinu svojej telesnej hmoty. Keď úplne vyrastú, vrátia sa do svojich rodných riek, aby sa rozmnožili, potom čoskoro zomrú a životný cyklus pokračuje novou generáciou. Alaska Salmon Bake je jednou z najstarších reštaurácií vo Fairbanks, ktorá ponúka tradičnú večeru s lososom a živú zábavu.

Muktuk

Velrybí tuk a koža, nakrájané na kocky, zmrazené a konzumované v surovom stave môžu byť tou najnezvyčajnejšou olejovou pochúťkou, ktorú môžete vyskúšať vo veľkom štáte Aljaška. Pozbierajte svoj zmysel pre kulinárske dobrodružstvo a ochutnajte túto neapolskú zmrzlinu, ktorá je obľúbená v Chukchi.

Fish and Chips

Aljašská kuchyňa je orientovaná na morské plody, takže nie je prekvapením, že ryby a hranolky sú posiate mnohými jedálnymi lístkami od pobrežia cez vnútrozemie až po ďaleké severné časti štátu. Spoločnosť Alaska Fish & Chips Company, ktorá sa nachádza na Historic Merchants Wharf v srdci centra Juneau, je skvelým miestom na vyskúšanie tejto štátnej špeciality. Spárujte tento aljašský obľúbený nápoj so studeným nápojom od spoločnosti Alaskan Brewing Company a všetko bude pripravené.

Sobia klobása

Aljačania konzervujú mäso už dlho a sobia klobása je základom mnohých komunít, jedáva sa pri všetkých troch jedlách dňa, ako aj vo forme trhaného občerstvenia. Vyskúšajte to s raňajkami s vajíčkami v hoteli alebo v chate, pridajte si časť sobieho čili do svojho obedového predjedla alebo si na večeru objednajte praženicu. Skvelé miesto na vyskúšanie tejto špeciality je na Aljašskej železnici, ktorá sa podáva v jedálenskom vozni.

Halibut

Halibut – najväčší zo všetkých platesovitých rýb, v niektorých prípadoch vážiaci viac ako 400 libier – možno nájsť vo väčšineMorské vody Aljašky. Lov halibutov je veľký biznis a cestujúci si môžu uloviť svoje vlastné ryby (v priemere 20 až 40 libier) prostredníctvom turistických spoločností, ako je Crackerjack Sport Fishing v Seward na Aljaške. Simon and Seafort's in Anchorage je davom z morských plodov, ak chcete, aby chytal niekto iný.

Králsky krab

Sezóna rybolovu krabov kráľovských je krátka a nebezpečná, čo môžu potvrdiť televízne relácie, ako napríklad „Najsmrteľnejší úlovok“na Discovery Channel. Zatiaľ čo krab možno pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, od koláčov cez kaše, bisques, rolky až po rajnice, klasickým spôsobom je namáčanie stehien v cesnakovom masle s citrónom. Navštívte reštauráciu The Bridge Seafood Restaurant v Anchorage alebo The Alaska Fish House v Ketchikan.

Sobie psy

V prípade pouličného jedla sú vo väčších mestách v štáte, ako sú Fairbanks, Anchorage, Juneau a Ketchikan, obľúbené sobie psy obložené cibuľou a podávané v kysnutej žemli. Červený dáždnikový sob, aljašský gril Tiki Pete a aljašská klobása a morské plody v Anchorage sú obľúbenými miestami na získanie sobieho mäsa vo forme párkov v rožku.

Smrekové tipy

Smrekové končeky, limetkovo zelené púčiky na koncoch smrekových konárov, sú jedlé; vysoký obsah vitamínu C, chlorofylu a karotenoidov; a možno ich pridať takmer do čohokoľvek, aby získali výraznú drevitú chuť. Spoločnosť Alaskan Brewing Company má smrekovú IPA, Skagway BrewingSpoločnosť ponúka blond pivo zo smrekových špičiek, Wild Scoops v Anchorage ponúka zmrzlinu so smrekovými špičkami na svojom jedálnom lístku vo svojom obchode, ako aj na farmárskom trhu South Anchorage (kde môžete dostať aj džem zo smrekových špičiek) a mnohé reštaurácie pridali smrekové tipy na dusené mäso, polievky a cestoviny.

Kváskové cesto

Miestni používajú slangové slovo „sourdough“na označenie staršieho miestneho obyvateľa, pochádzajúceho z histórie niekoho, kto strávil celú zimu na sever od polárneho kruhu a chránil si svoj kváskový predkrm počas chladných mesiacov tým, že si ho nechal zapnutý ich osobu. Chlieb a pekárne na celej Aljaške vyrábajú kváskový chlieb a väčšina reštaurácií ho má tiež po ruke. Bake Shop v Girdwood na Aljaške je známy svojimi kysnutými plackami a bochníkmi chleba a o svoj predkrm sa stará už viac ako 40 rokov.

Zmrzlina Akutaq

Akutaq (niektorí ju nazývajú aj eskimácka zmrzlina) nie je ako čokoľvek, čo ste vyskúšali v nižších 48 štátoch. „Akutaq“je slovo Yupik, čo znamená „zmiešajte to dohromady“. Tradične sa tento dezert vyrába zo šľahaného živočíšneho tuku, snehu a divokých aljašských plodov. Dnes si však môžete pochutnať na sladkej pochúťke zo zeleninového tuku a bobúľ – ak ste však neohrození, siahnite po autentickej odrode. Festival domorodého umenia vo Fairbanks poskytuje kultúrne vzdelávanie prostredníctvom domáceho tanca, umenia a hudby a možno sa budete môcť dozvedieť o tomto jedle a jeho spojení s kultúrou prostredníctvom bezplatného podujatia. Alebo sa naučte, ako si vyrobiť zmrzlinu Akutaq svojpomocne prostredníctvom arecept z University of Alaska Fairbanks a Alaska Native Knowledge Network.

Divoké plody

Aby som bol úprimný, nemôžete pokaziť žiadnu dobrotu s bobuľami, ktorú si doprajete na Aljaške. Lesné plody sú bohaté na chuť a rozmanitú chuť, od šusterov cez zmrzlinu, koláč až po džem. Čučoriedky, maliny, brusnice, lososy, moruše, brusnice, ruské bobule a dokonca aj bobule vodného melónu je možné získať alebo objednať.