Najlepšie jedlá, ktoré môžete vyskúšať vo Walese

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Najlepšie waleské špeciality sú založené na domácej kuchyni a najľahšie ich nájdete v krčmách, neformálnych bistrách a na raňajkovom menu rodinných hotelov. Úspešní waleskí šéfkuchári majú vo zvyku presťahovať sa do Londýna a prispôsobovať svoje miestne jedlá pre kvalitné menu. Hľadajte to pravé vo Walese a vyskúšajte týchto 10 jedinečných jedál.

Bara Brith

Tento waleský ovocný koláč je vyrobený z hnedého cukru; zmiešané sušené ovocie; a studený, čierny čaj. Tento základný čajový stolík nájdete v čajových a kaviarňach po celom Walese; hľadajte ho skôr v dedinských pekárňach ako na popoludňajších čajových ponukách v elegantných hoteloch.

Cawl

Cawl je po walesky polievka. Keď to vidíte na jedálnom lístku, je to zvyčajne hustý guláš zo zemiakov, póru, mrkvy, repy (vo Veľkej Británii nazývanej „švédky“) a sezónnej zeleniny. V zmesi je aj hovädzie, jahňacie, šunka alebo kúsky slaniny. Vyskúšajte to v Stackpole Inn v Pembroke.

Caerphilly Syr

Caerphilly (z rovnomenného mesta v Južnom Walese) je pikantné a tvrdé so slonovinovou kôrou. Je veľmi drobivá a väčšinou sa strúha alebo roztopí do varených jedál, vrátane najautentickejšej waleskej ražby (pozri nižšie). Caws Cenarth, Walesnajväčší hrad, je najstarším výrobcom statku Caerphilly (alebo Caerfilli) v krajine. V ich návštevníckom centre môžete sledovať syrárov pri práci, ako aj ochutnať a kúpiť si ich výrobky.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit sa pôvodne nazýval „waleský králik“a stále sa tak vyslovuje, aj keď to bolo vždy bezmäsité jedlo. Jedlo pozostáva z roztopeného čedaru na toaste, niekedy doplneného vyprážaným vajíčkom; syr sa zvyčajne mení na omáčku s pridaním piva a horčice. Je obľúbený na obed alebo neskorú večeru a je ľahké ho nájsť všade vo Walese, vrátane krčiem, robotníckych kaviarní a reštaurácií v obchodných domoch. Vyskúšajte to v Potted Pig, obľúbenej britskej reštaurácii na Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread je morská riasa zbieraná v južnom Walese – najmä na Gower, polostrove západne od Swansea. V čerstvom stave je fialový a mäkký, varením sa zmení na čiernozelený puding. Dá sa obaliť aj v ovsených vločkách a vyprážať. Oveľa krajšie, ako to znie, podáva sa ako príloha k raňajkám alebo s drobnými mäkkýšmi známymi ako srdcovky. Vyskúšajte to v hoteli King Arthur na Gower, kde sa dodáva so srdcovkami, slaninou a syrom.

Glamorganová klobása

Glamorgan klobásy nemajú ani mäso, ani syr Glamorgan, hoci kedysi mali oboje. Syr zmizol s takmer vyhynutím kráv Glamorgan a obsah mäsa sa počas druhej svetovej vojny znižoval, až kým nezmizol úplne. Vyprážané na oleji alebo masle, teraz je táto chutná pochúťka hotováso syrom Caerphilly, pórom a strúhankou. Je to jedno z tých jedál, ktoré sú špecialitou domácich kuchárov, hoci ho môžete nájsť na jedálnych lístkoch vo vegetariánskych reštauráciách. Našťastie sa tieto klobásy ľahko vyrábajú doma a Visit Wales má skvelý recept, ktorý môžete vyskúšať.

Welsh Cakes

Walšské koláče vyzerajú ako malé palacinky, ale sú pevnejšie a sladšie. Vyrábajú sa z cesta podobného koláčom, ale zvyčajne obsahujú hrozienka alebo struky, ako aj muškátový oriešok alebo iné sladké korenie. Valcované oveľa tenšie ako koláčiky sa pečú na horúcej panvici alebo na ťažkej panvici, kým nie sú zvonku mierne chrumkavé. Jedzte ich pri čaji s maslom a džemom alebo medom. Možno ich nájdete v miestnych čajovniach, no skôr ich nájdete v pekárňach. Spoločnosť Visit Wales zverejnila zoznam najlepších waleských koláčov v krajine, ktorý sa tiahne od južného Walesu až po polostrov Llyn neďaleko Snowdonie.

Jahňacie

V krajine, ktorá má údajne viac oviec ako ľudí, nie je žiadnym prekvapením, že jahňacina vo všetkých podobách je úžasná. Jedzte jemné, ružové jarné jahňacie mäso od apríla alebo počkajte do leta a vyskúšajte slané jahňacie mäso. Francúzi to nazývajú pré-salé (vopred solené) a účtujú si za to príplatok, ale vo Walese je to každodenná (sezónna) pochúťka. Vyskúšajte to v Tyddyn Llan, reštaurácii ocenenej hviezdičkou Michelin neďaleko Chesteru v severnom Walese.

Pór

Pór je národným symbolom Walesu. Nosia ho vojaci vo waleských plukochich odznaky na čiapky na Deň svätého Dávida na počesť patróna Walesu. Existujú na to rôzne dôvody, od príbehov spojených so svätým Dávidom až po praktiky Druidov pred tisícročiami. Nech už je dôvod akýkoľvek, táto jemná cibuľka sa objavuje v polievkach a jedlách po celom Walese; hľadajte cawl cennin (vyslovuje sa "cowl kennen"), waleský pór a zemiakovú polievku. Kaviarne budú podávať pórový vinaigrette ako predjedlo alebo pod bublajúcou syrovou omáčkou ako obed. A očakávajte jedlá s pórom na jedálnom lístku mnohých reštaurácií a kaviarní okolo Dňa svätého Dávida.

Conwy Mussels

Ak ste na návšteve hradu Conwy v severnom Walese, vyskúšajte kypré farebné mušle Conwy. Na rozdiel od mušlí, ktoré sú chované na lanách, sú tieto prírodné a ručne zbierané z morského dna. Len 20 miestnych podnikov má licencie na ich zber, ktoré sa zbierajú od septembra do apríla. Môžete ich vyskúšať v Quay Hotel and Spa v Conwy.