Jedlá na vyskúšanie v Albuquerque

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Zatiaľ čo Albuquerque prekypuje čílskou novou mexickou kuchyňou, metropola má vo svojich kulinárskych rukávoch aj niekoľko prekvapení. Vychádza z indiánskej kultúry – tradičných aj súčasných – a svetových jedál je tu veľa. Duke City má tiež chuť na sladké: cukríky, sušienky a nanuky patria medzi jeho obľúbené jedlá.

Tu je 10 najlepších jedál, ktoré môžete jesť, keď ste v Albuquerque – a najlepšie miesta, kde ich môžete ochutnať.

Green Chile Cheeseburger

Albuquerqueans navrch, udusiť a zmiešať takmer všetko s číle – vrátane klasického amerického cheeseburgeru. Dokonca aj miesta ako McDonalds podávajú svoje hamburgery s nakrájaným zeleným čili. Miestne reštaurácie však robia toto pikantné jedlo najlepšie. Pre domácu verziu zamierte do lokality Laguna Burger v Duke City. Preskočte do Sixty-Six Acres vedľa, ak máte náladu na niečo luxusnejšie; reštaurácia pripravuje hamburgery s hovädzím mäsom z Nového Mexika, miestnym syrom a, samozrejme, miestnym zeleným čili.

Raňajky burritos

Raňajky burritos v Albuquerque – s vajíčkami; zemiaky; syr; červená alebo zelená čili omáčka; a slanina alebo klobása - dávajú vám šancu ochutnať neuveriteľné mestské tortilly z múky. Otvorte okno s autom v Golden Pride, ktorý je známy tým, že má jedny z najlepších v meste. oDuran's Central Pharmacy, staromódna drogéria s reštauračným pultom v zadnej časti, burritá veľkosti taniera sú udusené v Čile. Tortilly z múky namazanej maslom sú tu také dobré, že budete chcieť jednu na boku.

Sopaipillas

Kúsky z vyprážaného cesta, sopaipillas sa podávajú počas akéhokoľvek jedla dňa vrátane dezertu. Na raňajky prichádzajú plnené vajcami a šľahačkou a na obed a večeru s mäsom a syrom. Máte chuť na niečo sladké? Svoje môžete namiesto toho pokvapkať medom. Casa de Benavidez ponúka dokonale vankúšové verzie akejkoľvek odrody. Budete musieť požiadať o verziu na raňajky - nie je v ponuke, ale radi ju urobia. Sopaipillas na obed a večeru možno naplniť carne adovada, ďalším regionálnym jedlom z bravčového pliecka duseného v omáčke z červenej čili.

Modrý „methinový“cukrík

Spojenie Albuquerque s televíznym hitom „Breaking Bad“sa tak skoro nikam nepohne. Počas nakrúcania miestna cukrárka The Candy Lady „dodávala“tvorcom relácie sladkosti z modrej skalice, ktoré pripomínali kryštály metamfetamínu. Dodnes si v cukrárni môžete kúpiť vrecúška miestnej tvorby. Ak chcete získať ešte dekadentnejšiu verziu, zamierte do Rebel Donut, kde sa kamenný cukrík rozpadá na šišku Blue Sky v obchode.

Biscochitos

Biscochitos, oficiálny štátny koláčik v Novom Mexiku, sú sušienky s anízovou príchuťou a obaľované v škoricovom cukre. Hoci sa tradične podávajú v čase Vianoc, sú chutnékedykoľvek počas roka. V Celina's Biscochitos môžete získať tradičné sušienky alebo sa môžete rozhodnúť pre jednu z jedinečnejších príchutí, ako je napríklad zelený čili pekan. Susedská pekáreň Golden Crown je tiež známa svojimi klasickými biscochitos, ako aj zeleným čili chlebom.

Zelené čilské sushi

V Duke City je prekvapivo veľa japonských reštaurácií. Ako sa dalo očakávať, väčšina jedál má čílsky nádych - dokonca aj sushi. Vydajte sa do Azuma Sushi Teppan a vychutnajte si vynikajúcu verziu zeleno-čile rolky.

Indické taco

Toto jedlo, známe tiež ako Navajo Taco, je tou najlepšou časťou taco a má ešte chutnejšiu chlebovú nádobu. Začína sa základom indického vyprážaného chleba, ktorý sa potom vrství s taco plnkami, ako je mleté hovädzie mäso, fazuľa, čili, syr, šalát, paradajky a kyslá smotana. Skvelú verziu jedného nájdete v kaviarni Pueblo Harvest Café v indickom kultúrnom centre Pueblo (všimnite si, že sa to tam volá „Tewa Taco“). Ak máte chuť na chlieb, ale nie na polevu, indický vyprážaný chlieb sa podáva aj obyčajný a tradične sa jedáva s medom poliatym navrchu.

Čokoláda

Domorodé národy začali konzumovať kakao vo forme pitnej čokolády asi pred 1 300 rokmi. Je vhodné pokračovať v tradícii tým, že budete jesť čokoládu, keď ste v Novom Mexiku. Čokoládovňa v Albuquerque Chocolate Cartel ponúka niekoľko druhov, vrátane baru s červeným čili.

Modrá kukurica

Domorodé národy pestovali modrú farbukukurica dávno pred príchodom španielskych a anglických osadníkov a odvtedy zostala neodmysliteľnou súčasťou kuchyne Albuquerque. Mnoho reštaurácií ponúka enchiladas z modrej kukurice, ale niektoré rozdávajú ingrediencie jedinečným spôsobom. V Tia B’s La Wafflería môžete dostať modrú kukuričnú vafle s miešanými vajíčkami a udusenú v omáčke z červenej čili a syru. Pueblo Harvest Café ponúka aj vyprážané kurča s modrou kôrou v starodávnom jedle, ktoré sa stretáva s moderným.

Paletas

Tieto mexické ľadové bábovky na báze mlieka alebo vody sa zvyčajne dodávajú s ovocnými príchuťami. V Paleta Bare si môžete nechať svoju tradičnú paletu namáčať a natierať netradičnými polevami, ako sú gumené medvedíky a cereálie Fruity Pebbles. Pop Fizz v Národnom hispánskom kultúrnom centre ponúka niekoľko osviežujúcich príchutí vrátane manga, mexickej čokolády a sandia (vodného melónu).