Jedlá na vyskúšanie v Sydney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Sydney je synonymom pre morské plody svetovej triedy a výhľady na prístav, ktoré ho sprevádzajú, no to nie je všetko, čo toto kozmopolitné mesto ponúka. Vďaka svojej multikultúrnej populácii je Sydney domovom rozmanitej kulinárskej kultúry, ktorá čaká na preskúmanie.

Zatiaľ čo Melbourne je známe svojou pizzou, cestovinami a gyrosom, Sydney žiari, pokiaľ ide o čínsku kuchyňu a kuchyňu juhovýchodnej Ázie. Čítajte ďalej a zistite, ako sa najesť po najväčšom a najprekvapivejšom meste s potravinami v Austrálii.

Bush Foods

Domorodé a ostrovné národy z Torresského prielivu, ktoré obývali kontinent najmenej 60 000 rokov pred kolonizáciou, sa spoliehali na pôvodné rastliny a živočíchy, vrátane limetky, semien prútia, slaniny a citrónovej myrty. Domorodá flóra a fauna sa nazývajú jedlá z kríkov a tieto prísady rýchlo získavajú na popularite v celom Sydney a objavujú sa na jedálnych lístkoch reštaurácií ako Paperbark a Bennelong. Ak chcete komplexnejšie porozumieť jedlám z kríkov, rezervujte si prehliadku pod vedením domorodcov.

Rozbité avokádo

Rozbité avokádo na toaste je v Sydney ikonickým brunchovým jedlom, zvyčajne sprevádzané latté alebo čerstvo vytlačenou mimózou. Miestny šéfkuchár BillGrangerovi sa často pripisuje odštartovanie trendu v 90. rokoch a stále je na jedálnom lístku v jeho rovnomennej kaviarni v Darlinghurste.

Pre modernejší pohľad vyskúšajte Cafe Rumah v Surry Hills alebo Bowery Lane v centre mesta. Len sa pripravte na lákavú cenovku vo väčšine hotspotov; v roku 2017 sa avokádový toast stal témou celoštátnej diskusie, keď developer Tim Gurner obvinil miléniá z ich neschopnosti kúpiť si dom za výdavky milénia na rozbité avokádo a kávu.

Mäsový koláč

Pokorný austrálsky mäsový koláč sa môže zdať jednoduchý, ale dokonalá kombinácia hovädzieho mäsa a pečiva je oveľa viac než len súčet jeho častí. Harry's Café de Wheels ponúka najlepšie koláče Sydney už viac ako 70 rokov na deviatich miestach po celom meste. Objednajte si Tigra (s kašovitým hráškom, zemiakovou kašou a omáčkou) a zažite plný zážitok.

Yum Cha

Túžite po haluškách na raňajky? Vyskúšajte mňam cha. V angličtine dim sum vo všeobecnosti označuje čínske jedlá s malými porciami, zatiaľ čo yum cha opisuje jedlo, kde sa tieto jedlá jedia. Sydneyská yum cha je najlepšia mimo Ázie, s desiatkami vynikajúcich reštaurácií, ktoré ponúkajú dim sum v Haymarket, v čínskej štvrti Sydney.

Zhruba od 10:00 sa vydajte do Marigold, the Eight alebo Palace Chinese a vyberte si z neuveriteľného množstva lahôdok prinesených na každý stôl na vozíku. Yum cha v kantončine doslova znamená „dúšok čaju“, takže výber dopĺňajte viacerými šálkamiz vecí.

Sydney Rock Oysters

Sydney rockové ustrice, ktoré sú všeobecne uznávané ako najlepšie na svete, sú neprehliadnuteľnou pochúťkou. Tento druh ustríc je endemický pre Austráliu a Nový Zéland a ponúka sladšiu a komplexnejšiu chuť ako ustrice atlantické, tichomorské alebo kumamoto. Jedzte ich po tuctoch, čerstvé alebo na spôsob Kilpatricka so slaninou a worcesterskou omáčkou.

Sydney Cove Oyster Bar má výhľad na Harbour Bridge a Saint Peter v Paddingtone sa zameriava na morské plody z trvalo udržateľných zdrojov. Ak by ste si radšej utreli svoje, zamierte na rybí trh v Sydney. Krevety tiež nie sú zlé.

Fish and Chips

Jesť ryby a hranolky na pláži je rituál v Sydney, ktorý je zdedený z oveľa chladnejšieho podnebia v Anglicku, ale stále je akosi ideálny na austrálske slnko a surfovanie.

Väčšina miestnych prevádzok so sebou ponúka prijateľnú verziu rybieho mäsa, hranolčekov a tatárskej omáčky zabalenej v hnedom papieri, ale pre špičkové morské plody odporúčame Doyle's alebo Bottom of the Harbor. Nezabudnite dávať pozor na svoj obed, inak oň za chvíľu budete bojovať s čajkami.

Bánh Mì

Sydneyho mnoho opakovaní tejto vietnamskej bagety má široké spektrum od lacných sendvičov až po gurmánske kreácie. Plnené bravčovým mäsom, nakladanou zeleninou, koriandrom, čili a paštétou, svieže a výrazné chute bánh mì musíte ochutnať, aby ste uverili.

Marrickville PorkRoll, s výkladmi na vnútornom západe a Haymarket, je vládnucim šampiónom Sydney v hodnote a chuti, ale vyprážané fusion bánh mì od Bau Truonga je dôstojným vyzývateľom.

Portugalský pudingový koláč

Portugalský pudingový koláč, ktorý je pravdepodobne obľúbeným sladkým občerstvením obyvateľov Sydney, je bohatým a úplne uspokojivým párom krémového pudingu, chrumkavého pečiva a škorice. To najautentickejšie nájdete v štvrti Petersham, kde Gloria's a Sweet Belem predsedajú malému Portugalsku v Sydney.

Gelato

Sydney počas celého roka slnečné počasie znamená, že je vždy dobrý čas na zmrzlinu. Gelato Messina, založená v Darlinghurste v roku 2002, je gigantom mestskej gelato scény a ponúka domáce chute ako jablkový koláč, krvavý pomaranč a čokoládový fondant a týždenné špeciality. V meste Messina je teraz tucet obchodov.

Ak chcete niečo trochu nenápadnejšie, vyskúšajte remeselnú zmrzlinu Cow and the Moon v Enmore. Od roku 2011 tento malý obchod vyhráva národné a medzinárodné ocenenia za príchute ako jahoda, balzamikový ocot a panna cotta a figa a mascarpone.

Thali

Thali znamená v hindčine „tanier“, ktorý odkazuje na štýl stravovania, kde sa na jednom jedle podáva viacero karí, omáčok, zeleniny, ryže a chleba. V Sydney predstavuje thali najdobrodružnejší spôsob jedenia indického jedla a zažijete celý svet chutí v jedinomjedlo.

Urobte si výlet do Billu's v Harris Parku (často nazývaný Sydney's Little India), kde nájdete autentické, lahodné a krásne thalis. Bližšie k mestu, Maya Masala je ďalšou vynikajúcou možnosťou.