Sprievodca stredoamerickým jedlom

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:15

Niektoré jedlá zo Strednej Ameriky sú veľmi známe, ako napríklad vyprážané kura v Guatemale a ovocné smoothies v Kostarike. Iné jedlá sa môžu zdať trochu exotické, napríklad vyprážané palmové kvety v Salvádore a plnené rolky z juky v Paname. Ďalšie recepty zo Strednej Ameriky sa môžu zdať priam zarážajúce, ako napríklad Salvádorská sopa de patas. Mnoho jedál môže mať rovnaký názov, ale mali by ste ich vyskúšať v každej krajine. Recepty bývajú rôzne.

Tak sa nehanbite, pokračujte…ochutnajte stredoamerickú kuchyňu! Budete milo prekvapení.

Kostarika

Ak cestujete do Kostariky prvýkrát, pravdepodobne vás zaujíma kostarické jedlo. Našťastie sa jedlo v Kostarike až tak nelíši od jedla v Spojených štátoch s niekoľkými významnými výnimkami, ako je chilera (pikantný dresing vyrobený z nakladanej cibule, papriky a inej zeleniny) a koláč tres leches (koláč namočený v troch druhoch mlieka).

Honduras

Na karibskom pobreží alebo na Bay Islands dominujú honduraskej kuchyni plody mora a čokoľvek vyrobené z kokosu. Žiadny cestovný test chuti honduraského jedla sa nezaobíde bez čerstvých rýb, kreviet, homárov alebo nekonečne všestrannej lastúry (caracol inšpanielčina). Ale majú aj iné jedlá so silným mayským vplyvom, ktoré stoja za vyskúšanie.

Panama

Vzhľadom na rôznorodé španielske, americké, afro-karibské a domorodé vplyvy Panamy siahajú panamské kuchyne od známych, ako sú snehové šišky a tropické ovocie, až po ultraexotické, ako je carimanola – vyprážaná roláda z juky plnená mäso a varené vajcia. Morské plody sú prevládajúce a občerstvenie je chutné, najmä ak si ich kúpite v fonde. Medzinárodný vplyv je tu tiež dosť silný, takže môžete nájsť zaujímavý mix hlavných kultúr po celom svete.

Guatemala

Guatemalské jedlo a pitie je primárne ovplyvnené mayskou a španielskou kultúrou krajiny. V súčasnosti sa medzinárodné vplyvy nachádzajú aj v jedle v Guatemale, ako je čínske, americké a vegetariánske hnutie. Medzinárodná kuchyňa má veľký vplyv na guatemalské jedlá a výsledná zmes predstavuje niektoré z mojich obľúbených stredoamerických kuchýň. Ak máte možnosť vyskúšať iba jedno jedlo, urobte z neho pepianske.

Salvador

Jedlo a nápoje v Salvádore sú medzi rôznymi kuchyňami Strednej Ameriky obzvlášť charakteristické, pretože sú zmesou iba dvoch kultúrnych vplyvov: domorodého a španielskeho. Salvádorské jedlo zahŕňa najrôznejšie plnené pochúťky, ako sú tamales, empanadas, pastelitos a všadeprítomné pupusy. Musíte ich vyskúšať; vyrábajú ich takmer zo všetkého, na čo si spomeniete.

Nikaragua

Nikaragujská kuchyňa reprezentuje rozmanitosť jej obyvateľov. Je to výsledok rokov spájania španielskych, kreolských, garifunských a domorodých nikaragujských kultúr do jednej. Všetky majú určitú úroveň vplyvu na moderné jedlo z Nikaraguy, ktoré väčšina cestovateľov považuje za chutné, no najlepšie na tom je, že býva mimoriadne lacné.

Belize

Pokiaľ ide o rozmanitosť stredoamerickej kuchyne, Belize je jednoznačným víťazom. Belize je dokonalým taviacim kotlom kultúr vrátane kreolskej, mayskej, garifunej, španielskej, britskej, čínskej a americkej (fíha!). Výsledkom je, že jedlá a nápoje v Belize sú rovnako rozmanité, od duseného kurčaťa cez maniokový chlieb, fry jack až po Johnnyho koláče, „varené jedlá“až po penivé nápoje z morských rias. Ak máte príležitosť, dôrazne odporúčame tradičné jedlá z Garifuny.