10 jedál na vyskúšanie v Cinque Terre

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Návštevníci Cinque Terre, piatich krásnych pobrežných miest v severnom Taliansku, zvyčajne túžia ochutnať miestne špeciality. Typické pre Ligúriu, región, ktorý objíma severozápadné pobrežie Talianska, je jedlo Cinque Terre bohaté na morské plody a miestne pestované ovocie, zeleninu a bylinky.

V ktoromkoľvek z piatich miest Cinque Terre sa vyberiete na večeru, jedlo sa tu najlepšie podáva na terase s výhľadom na more. Tu je 10 jedál, ktoré musíte pri návšteve Cinque Terre rozhodne ochutnať.

Focaccia

Focaccia – ľahký, vznešený hybrid pizze a chleba, ktorý nájdete po celom Taliansku – pochádza z ligúrskeho mesta Janov. Aj keď sa teraz focaccia nachádza po celom Taliansku, v Ligúrii sa stále robí lepšie ako kdekoľvek inde. Správna focaccia je nadýchaná, no zároveň chrumkavá, slaná a lesknúca sa olivovým olejom. Variácie môžu obsahovať rozmarín, cesnak alebo cibuľu alebo sú posiate olivami, paradajkami alebo inou zeleninou. Určite vyskúšajte niekoľko rôznych typov – všetko v mene výskumu, samozrejme!

Cestoviny s pestom

Pesto – slaná omáčka z bazalky, píniových orieškov,olivový olej, cesnak, soľ a parmezán alebo syr Pecorino – bol prvýkrát vyvinutý v Ligúrii. Je to čiastočne kvôli množstvu a kvalite bazalky v regióne. Bazalka pestovaná v Ligúrii a najmä v Cinque Terre sa považuje za chutnejšiu ako kdekoľvek inde. Jasne zelená omáčka plná chuti sa objavuje na cestovinách, haluškách, rizote a dokonca aj v lasagnách.

Ančovičky

Neklopte na ne, kým ich nevyskúšate. Ančovičky sú v Cinque Terre všadeprítomné a podávajú sa vyprážané, marinované, solené alebo s cestovinami. V taliančine sa nazývajú acciughe a nie sú ako konzervované ančovičky, ktoré nájdete v USA. Nájdete ich tu všade na jedálnych lístkoch, takže ich určite aspoň raz vyskúšajte.

Citróny

Citróny rastú v Cinque Terre ako šialené a ich kvety na jar prevoňajú chodníky. Objavujú sa vo všetkých druhoch regionálnych potravín a darčeky a suveníry s citrónovou tematikou sa predávajú všade.

Citróny Cinque Terre môžete ochutnať mnohými spôsobmi, od ľadovej granity až po niečo silnejšie, ako je žiarivo žltý likér limoncello, ktorý je v regióne všadeprítomný. Populárne sú aj citrónové dezerty a v máji sa v Monterosso každoročne oslavuje citrónový festival.

Fritto Misto

Existuje viac ako jeden spôsob, ako jesť fritto misto, zmiešaný vyprážaný tanier. Na ulici tieto porcie jemne vyprážaných rýb,mäkkýše a zelenina sa predávajú v papierových kornútoch, ceny podľa ich zložiek. V reštauráciách môže fritto misto prísť ako tanier alebo košík s vyprážanými kúskami. Porcia môže vyzerať, že je toho na jedno posedenie priveľa, ale verte nám, vy a vaši spoločníci to zvládnete!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci je jedným z najprekvapivejších jedál Cinque Terre. Tenká, pikantná palacinka je vyrobená z cícerovej múky a niekedy je posypaná cibuľou, cuketou alebo inými doplnkami. Často sa konzumuje ako pouličné občerstvenie alebo sa podáva namiesto chleba na začiatku jedla. Aj keď nemáte radi cícer, vyskúšajte tento chutný slaný snack.

Polpo con Patate

Vody Ligúrskeho mora sú bohaté na ryby a mäkkýše a chobotnice (po taliansky polpo) sú obľúbenou položkou jedálneho lístka na pobreží i nadol. Chobotnica sa často podáva grilovaná ako hlavné jedlo, ale častejšie ju uvidíte v polpo con palate (chobotnica so zemiakmi), studenom šaláte s kúskami grilovanej chobotnice a varenými zemiakmi. Toto sa často podáva ako samostatné jedlo, ako predjedlo alebo ako malá porcia väčšieho antipasto misto (miešaného predjedla).

Mušle

Ďalšia slávnosť Ligúrskeho mora, mušle, po taliansky nazývané cozze, sa objavujú na jedálnych lístkoch všade v Cinque Terre. Môžu sa podávať s cesnakovou paradajkovou omáčkou(alla marinara), v cestovinách alebo len dusené s citrónom, olivovým olejom, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Hromadná porcia dobre pripravených mušlí je potešením jesť osamote alebo zdieľať pri stole, najmä s morským vánkom na chrbte.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza je jedlo, ktoré spája to najlepšie z Cinque Terre. Pečené predjedlo je špecialitou farebnej Vernazzy. Vyrába sa z filet zo sardel, zemiakov, paradajok, olivového oleja a iných korenín navrstvených v pekáči (tegame). Zatiaľ čo sa jedlo podáva v iných mestách, mali by ste ho naozaj vyskúšať vo Vernazze.

Antipasto ai Frutti di Mare

Ak sa neviete rozhodnúť, ktoré z množstva a množstva jedál z rýb a morských plodov si z ponuky Cinque Terre objednať, nemusíte si vybrať len jedno. Namiesto toho si objednajte antipasto ai frutti di mare. Doslovne sa to prekladá ako „ovocie z morského predjedla“, ale v prenesenom význame to znamená zmiešaný tanier s morskými plodmi a mäkkýšmi. Váš tanier môže obsahovať vyprážané a marinované ančovičky, dusené mušle, grilovanú chobotnicu alebo polpo con patate, krevety, kalamáre alebo grilované ryby. Je to skvelý spôsob, ako ochutnať miestne špeciality z rýb a morských plodov a potom sa rozhodnúť, čo si nabudúce objednáte vo väčšej porcii.